Pêches, abricots et ananas flambés au rhum sur plancha

Pêches, abricots et ananas flambés au rhum sur plancha

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barbecue plancha et four à pizza - Promotion standard

Les fruits flambés sur plancha apportent un goût excitant à votre dessert, avec une cuisson qui sublime les sucs naturels et laisse un goût légèrement caramélisé et fumeux. Découvrez comment réaliser ce plat à la fois savoureux et spectaculaire.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de fibres Faible en graisses Modérément énergétique

Synthèse express

Profil : Dessert modérément énergétique avec une haute teneur en sucres.
Protéines : Apport en protéines faible.
Sel : Faible en sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en sucres.

Par 100 g de recette
71 kcal
Prot. 0.5 g — Gluc. 13.1 g — Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
241 kcal
Prot. 1.6 g — Gluc. 44.1 g — Lip. 0.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 71 kcal
Lipides
Matières grasses 0.1 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 13.1 g
dont sucres 12.4 g
Autres
Protéines 0.5 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.03 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des fruits

Égouttez bien les fruits en conserve pour éviter qu’ils rendent trop de jus lors de la cuisson.

2. Chauffage de la plancha

Faites chauffer la plancha à feu moyen. Elle doit être bien chaude pour caraméliser les fruits rapidement.

3. Cuisson des fruits

Disposez les fruits sur la plancha. Saupoudrez-les de sucre roux et laissez-les caraméliser pendant 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.

4. Flambage au rhum

Versez le rhum sur les fruits chauds et flambez avec un allume-gaz. Laissez l’alcool s’évaporer totalement pour conserver le goût sans l’ivresse.

Claudine Montarville

Mon astuce de chef

Pour un effet visuel encore plus saisissant lors du flambage, éteignez la lumière dans la pièce. Le spectacle du feu illuminera votre préparation.

Thé glacé aux fruits exotiques

Ce thé accompagnera parfaitement vos fruits flambés en intensifiant les saveurs tropicales.

L’info en plus

Ce dessert trouve ses origines dans les régions chaudes où les fruits exotiques sont rois. Il est traditionnellement servi en été et lors de fêtes conviviales.

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Comment présenter

Servez les fruits flambés dans de petites coupelles en verre pour un effet de transparence qui mettra en valeur les couleurs des fruits caramélisés.

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