Galette des Rois au Barbecue : recette Originale

Galette des Rois au Barbecue : recette Originale

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Découvrez une façon originale et audacieuse de préparer la traditionnelle galette des rois en utilisant un barbecue. Cette technique permet de magnifier les saveurs et de surprendre vos convives en leur offrant une expérience culinaire inédite en plein air. Préparez-vous à revisiter une recette classique de manière unique et captivante.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Recette très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines par portion.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
434 kcal
Prot. 8.5 g — Gluc. 30.1 g — Lip. 32.3 g
Par portion (4 parts)
988 kcal
Prot. 19.2 g — Gluc. 68.5 g — Lip. 73.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 434 kcal
Lipides
Matières grasses 32.3 g
dont acides gras saturés 14.3 g
Glucides
Glucides totaux 30.1 g
dont sucres 12.8 g
Autres
Protéines 8.5 g
Fibres 2.4 g
Sel 0.72 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la frangipane

Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez la poudre d’amandes et l’extrait d’amande amère. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

2. Montage de la galette

Déroulez les pâtes feuilletées. Étalez la frangipane sur une des pâtes en laissant un bord libre pour la fermeture. Placez la fève, puis recouvrez avec l’autre pâte. Soudez les bords avec un peu de jaune d’œuf.

3. Cuisson au barbecue

Préchauffez votre barbecue et placez-y la plaque en fonte. Disposez-y la galette et laissez cuire environ 30 minutes à feu moyen, en surveillant bien la coloration. La galette doit être dorée et croustillante.

Théophile Pomerleau

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, ajoutez une touche de rhum à votre frangipane. Cela apportera des arômes profonds qui raviront les amateurs de saveurs authentiques.

Accord boisson

Servez cette galette des rois avec un cidre brut bien frais. Ses arômes fruités et ses bulles acidulées s’harmonisent parfaitement avec la douceur de la frangipane.

L’info en plus

La galette des rois est traditionnellement associée à l’Épiphanie, moment de partage et de convivialité. Le rituel de la fève et de la couronne ajoute une touche ludique et festive à cette délicieuse tradition.

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Comment présenter

Présentez votre galette au centre de la table, sur un plat de présentation gâteau en bois pour une ambiance conviviale. N’oubliez pas de prévoir une couronne pour le roi ou la reine qui découvrira la fève.

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