Galette des Rois au Barbecue : recette Originale

Galette des Rois au Barbecue : recette Originale

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Découvrez une façon originale et audacieuse de préparer la traditionnelle galette des rois en utilisant un barbecue. Cette technique permet de magnifier les saveurs et de surprendre vos convives en leur offrant une expérience culinaire inédite en plein air. Préparez-vous à revisiter une recette classique de manière unique et captivante.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Recette très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines par portion.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
434 kcal
Prot. 8.5 g — Gluc. 30.1 g — Lip. 32.3 g
Par portion (4 parts)
988 kcal
Prot. 19.2 g — Gluc. 68.5 g — Lip. 73.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 434 kcal
Lipides
Matières grasses 32.3 g
dont acides gras saturés 14.3 g
Glucides
Glucides totaux 30.1 g
dont sucres 12.8 g
Autres
Protéines 8.5 g
Fibres 2.4 g
Sel 0.72 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la frangipane

Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez la poudre d’amandes et l’extrait d’amande amère. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

2. Montage de la galette

Déroulez les pâtes feuilletées. Étalez la frangipane sur une des pâtes en laissant un bord libre pour la fermeture. Placez la fève, puis recouvrez avec l’autre pâte. Soudez les bords avec un peu de jaune d’œuf.

3. Cuisson au barbecue

Préchauffez votre barbecue et placez-y la plaque en fonte. Disposez-y la galette et laissez cuire environ 30 minutes à feu moyen, en surveillant bien la coloration. La galette doit être dorée et croustillante.

Théophile Pomerleau

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, ajoutez une touche de rhum à votre frangipane. Cela apportera des arômes profonds qui raviront les amateurs de saveurs authentiques.

Accord boisson

Servez cette galette des rois avec un cidre brut bien frais. Ses arômes fruités et ses bulles acidulées s’harmonisent parfaitement avec la douceur de la frangipane.

L’info en plus

La galette des rois est traditionnellement associée à l’Épiphanie, moment de partage et de convivialité. Le rituel de la fève et de la couronne ajoute une touche ludique et festive à cette délicieuse tradition.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    【Compatibilité】Plaque de gril universelle pour Tepro Toronto, TAINO Hero XL barbecue au charbon de bois, Activa Angular, EL Fuego Montreal, EL Fuego Ontario barbecue au charbon de bois pour barbecue, gril à gaz, barbecue au charbon de bois. Dimensions : 41,5 x 27,5 cm. Emballage : 1 plaque réversible. 【Fonte en fonte résistante à haute charge】Fonte en fonte résistante à haute charge, épaisse, haute résistance à la chaleur, difficile à déformer. Bonne conductivité thermique, transfert de chaleur et effet de protection thermique, cuisson des aliments avec un meilleur goût et plus durable. 【Plaque de cuisson double face】Multifonctionnelle. Un côté est lisse, l'autre côté est texturé, il a à la fois du plaisir de teppanyaki et des traces de barbecue parfaites, ce qui est parfait pour griller des hamburgers, des oignons, des légumes et des steaks. 【FACILE À NETTOYER】La construction robuste de la plaque de cuisson a été spécialement conçue pour résister à toutes les sources de chaleur. Avant la première utilisation, il suffit de le laver avec de l'eau et du détergent, de le rincer et de le sécher. Pour éviter la rouille, vous pouvez également huiler finement la poêle avec un pinceau.
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    Dimension : Hauteur totale : 5 cm ; Longueur totale (avec poignée) : 38,6 cm ; Diamètre de la plaque chauffante : 30,5 cm. Fabriqué en fonte robuste, qui a une plus grande résistance à la chaleur et une meilleure rétention de la chaleur, rend les aliments cuits uniformément. Convient aux barbecues au charbon Weber de 22 1/2 pouces tels que Original Kettle, Master-Touch, One Touch, Performer et Charcoal Smoker. Peut également être utilisé avec Onlyfire grille de cuisson Gourmet BBQ System La poêle vous aide à créer différents espaces de cuisson sur votre grille, vous permet d'y essayer toutes vos recettes préférées, parfaite pour faire des sautés, faire des crêpes, des hamburgers, des bœufs, etc. Par rapport à la grille centrale fournie avec le système de barbecue Weber Gourmet original, cette poêle est plus pratique, la certaine profondeur lui permet de contenir plus d'ingrédients, de conserver plus d'humidité et de jus, de rendre les aliments plus délicieux et tendres. La conception à double poignées facilitera également le levage et le placement.
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Comment présenter

Présentez votre galette au centre de la table, sur un plat de présentation gâteau en bois pour une ambiance conviviale. N’oubliez pas de prévoir une couronne pour le roi ou la reine qui découvrira la fève.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Cozary Plateau Repas 3 Étages, Plateau De Service Bois 28.9x12.5x1.2cm, Support Gateau, Support en Métal Noir, Plats Et Plateaux, Presentoir a Gateau, pour Buffet/Desserts/Fruits
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