La tarte à la rhubarbe est un classique de la pâtisserie qui séduit par sa légèreté et son goût légèrement acidulé. Facile à préparer, elle invitera une explosion de saveurs à votre table avec des ingrédients simples mais savoureux.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette tarte est énergétique et relativement riche en glucides et graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement dû aux oeufs.
Sel : La teneur en sel est modérée compte tenu des ingrédients.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 208 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.5 g |
| dont acides gras saturés | 5.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.4 g |
| dont sucres | 18.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.1 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
2. Précuisson
Préchauffez le four à 180°C et précuisez la pâte pendant 10 minutes pour qu’elle soit dorée.
3. Préparation de l’appareil
Dans un bol, mélangez les oeufs, le sucre en poudre et la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance homogène.
4. Garniture et cuisson
Répartissez la rhubarbe égouttée sur la pâte précuite, puis versez l’appareil par-dessus. Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, saupoudrez un peu de sucre vanillé sur la tarte en fin de cuisson.
Thé glacé
Accompagnez ce dessert d’un thé glacé pour une fraîcheur complémentaire qui mettra en avant l’acidité de la rhubarbe.
L’info en plus
La tarte à la rhubarbe est un dessert traditionnellement préparé au printemps, lorsque la rhubarbe est à son pic de saveur. C’est un incontournable dans les cuisines de l’Europe du Nord.
Présentation traditionnelle
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