Le bœuf à la plancha est une façon simple et savoureuse de préparer la viande, en lui apportant une touche grillée et fumée irrésistible. Originaire d’Espagne, la cuisson à la plancha se distingue par sa rapidité et son efficacité, préservant la tendreté et les saveurs naturelles de la viande.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la plancha en la chauffant à feu vif pendant environ 10 minutes. Assurez-vous que la surface de cuisson soit bien chaude avant d’y déposer la viande.
Étape 2
Pendant ce temps, badigeonner les morceaux de bœuf avec l’huile d’olive, puis saupoudrer de fleur de sel, de poivre noir et d’herbes de Provence.
Étape 3
Déposer les morceaux de bœuf sur la plancha bien chaude. Cuire chaque côté pendant environ 3 à 5 minutes selon l’épaisseur et la cuisson désirée.
Étape 4
Retirer la viande de la plancha et laisser reposer quelques minutes sur une planche à découper avant de la trancher en fines lamelles.
Mon astuce de chef
Pour une viande encore plus savoureuse, laissez-la mariner dans l’huile d’olive et les herbes de Provence pendant quelques heures au réfrigérateur avant la cuisson.
Accords mets-vins
Un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais ou un Pinot Noir accompagne parfaitement ce plat en sublimant les saveurs grillées du bœuf.
La plancha, originaire d’Espagne, est une méthode de cuisson qui se popularise de plus en plus. Elle permet de cuire les aliments à haute température tout en préservant leur jus et leurs saveurs.
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Comment présenter
Présentez le bœuf tranché sur un plat de service en ardoise, accompagné de quelques brins de romarin pour une touche décorative et aromatique. Utilisez des assiettes blanches pour mettre en valeur la couleur de la viande.
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