Pêches, abricots et ananas flambés au rhum sur plancha

Pêches, abricots et ananas flambés au rhum sur plancha

4.9/5 - (8 votes)

Les fruits flambés sur plancha apportent un goût excitant à votre dessert, avec une cuisson qui sublime les sucs naturels et laisse un goût légèrement caramélisé et fumeux. Découvrez comment réaliser ce plat à la fois savoureux et spectaculaire.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de fibres Faible en graisses Modérément énergétique

Synthèse express

Profil : Dessert modérément énergétique avec une haute teneur en sucres.
Protéines : Apport en protéines faible.
Sel : Faible en sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en sucres.

Par 100 g de recette
71 kcal
Prot. 0.5 g — Gluc. 13.1 g — Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
241 kcal
Prot. 1.6 g — Gluc. 44.1 g — Lip. 0.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 71 kcal
Lipides
Matières grasses 0.1 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 13.1 g
dont sucres 12.4 g
Autres
Protéines 0.5 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.03 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des fruits

Égouttez bien les fruits en conserve pour éviter qu’ils rendent trop de jus lors de la cuisson.

2. Chauffage de la plancha

Faites chauffer la plancha à feu moyen. Elle doit être bien chaude pour caraméliser les fruits rapidement.

3. Cuisson des fruits

Disposez les fruits sur la plancha. Saupoudrez-les de sucre roux et laissez-les caraméliser pendant 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.

4. Flambage au rhum

Versez le rhum sur les fruits chauds et flambez avec un allume-gaz. Laissez l’alcool s’évaporer totalement pour conserver le goût sans l’ivresse.

Claudine Montarville

Mon astuce de chef

Pour un effet visuel encore plus saisissant lors du flambage, éteignez la lumière dans la pièce. Le spectacle du feu illuminera votre préparation.

Thé glacé aux fruits exotiques

Ce thé accompagnera parfaitement vos fruits flambés en intensifiant les saveurs tropicales.

L’info en plus

Ce dessert trouve ses origines dans les régions chaudes où les fruits exotiques sont rois. Il est traditionnellement servi en été et lors de fêtes conviviales.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Plancha
    1,99 €
  • Tefal Malaga Plancha électrique XL 2000W avec Thermostat réglable Grande surface de cuisson 6 à 8 personnes Revêtement antiadhésif Thermo-Spot avec Bac à jus Compatible lave vaisselle Noir CB501812
    CUISSON EFFICACE : puissance de 2000 W pour une surface de chauffe homogène et des aliments parfaitement cuits. CUISSON MAÎTRISEE :Thermostat réglable multi positions pour une température de cuisson ajustable à tous les types d’aliments : viandes, poissons, œufs, légumes, fruits. LARGE SURFACE DE CUISSON : taille XL 51 x 25,5 cmpour cuire en même temps plusieurs aliments. Capacité pour 6 à 8 personnes. CUISSON SAINE: revêtement antiadhésif, pas de nécessité d’ajout de matière grasse. Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans
    59,99 €
  • SoBazar - Lot de 4 ALLUME GAZ FLEXIBLE BRIQUET ÉLECTRONIQUE, Multicolore
    Lot de 4 allumes gaz flexible Taille : 18,5 cm Différentes couleurs, AU COIX (sans précision nous envoyons au hasard, MERCI) Embout flexible pour un meilleur accès
    10,69 €
  • BIC Megalighter Briquets Multifonctions - Noir, Lot de 2
    Une distance de sécurité Gardez le feu à une distance sûre avec la tige d'extension de 6 cm sur ces 2 briquets multi-usage BIC Megalighter noirs Orienté vers les objectifs. Ces briquets utilitaires multi-usages peuvent contenir 750 lumières et s'allument toujours à une hauteur de flamme prédéfinie. Prêt quand vous l'êtes. Utilisez le crochet rétractable pour les accrocher n'importe où lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour un rangement sans problème Niveau. Ne manquez jamais de carburant pour vérifier la livraison. Design facile à saisir. Petit et confortable incurvé pour tenir dans votre main pour de nombreuses utilisations telles que allumer les cuisines, les cheminées, les bougies et les barbecues. de liquide à travers la fenêtre pratique sur la partie avant
    11,95 €
    11,59 €
    -3%

Comment présenter

Servez les fruits flambés dans de petites coupelles en verre pour un effet de transparence qui mettra en valeur les couleurs des fruits caramélisés.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Ferenando Lot de 10 Petit Bol en Verre Ø 6cm 45ml, Coupelle pour Sauces
    LOT DE 10 PETIT BOL EN VERRE: Vous recevrez 10 pièces Petit Bol en Verre, chacune d'un diamètre de 6cm, particulièrement adaptés aux confitures, marmelades et beurre, mais aussi aux dips et aux petits amuse-gueules, vous permettant de faire preuve de créativité dans la cuisine. 45ML SET DE MINI COUPELLE DESSERT: Petit Bol en Verre d'une capacité de 45ml chacun, la capacité répond parfaitement aux besoins de chaque famille. De plus, les Mini Coupelle Dessert sont fabriqués en verre transparent de qualité alimentaire, qui est épais, durable, résistant à l'usure et à la chaleur pour garantir qu'il ne se fissurera pas lors d'une utilisation à long terme. FACILE À NETTOYER: Petits bol transparent Sauces à tremper réutilisables, ne laissant pas facilement de graisse ou de taches, particulièrement faciles à nettoyer à la main et au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien et le nettoyage. EMPILOTABLE: Mini Bol en Verre Empilables, ils sont très peu encombrants et ne prennent pratiquement pas de place dans votre cuisine. L'emballage est plus serré dans une mousse intégrale, ce qui vous donne une plus grande tranquillité d'esprit. MULTIPLES: Mini Bols en Verre Parfaits pour un usage quotidien à la maison, pour les fêtes, les repas-partage et les aides culinaires, etc. ; Peuvent être utilisés pour contenir de la confiture, du miel, des noix, du yaourt, remplir de sauce soja, de vinaigre, d'huile de chili, de vinaigrettes, mettre des bonbons, des chocolats, des garnitures de crème glacée, du beurre fondu et des chocolats, et plus encore.
    13,99 €
  • Luminarc Lot de 6 Bols empilables en Verre Transparent 6 cm
    Fabriqué en France, facile à nettoyer Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, 100 % hygiénique, extra résistant, sans cadmium et plomb, non poreux, longue durée de vie Passe au micro-ondes, au réfrigérateur, résistant aux chocs thermiques Passe au lave-vaisselle 6 bacs à fruits empilables de 6 cm
    10,26 €
Retour en haut