20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par nettoyer soigneusement les moules sous l’eau froide en retirant les filaments et en frottant les coquilles.
Étape 2
Chauffer la plancha à feu vif et ajouter l’huile d’olive.
Étape 3
Ajouter les moules sur la plancha chaude et laisser cuire pendant environ 3 minutes en remuant régulièrement avec une pince de cuisine.
Étape 4
Verser le vin blanc sec sur les moules et laisser réduire pendant 2 minutes.
Étape 5
Saupoudrer les moules avec le piment d’Espelette, l’ail en poudre et le persil séché. Mélanger délicatement pour bien enrober les moules de ces saveurs.
Étape 6
Laisser cuire encore 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes. Jeter celles qui restent fermées.
Étape 7
Servir immédiatement en parsemant d’une pincée de sel selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, n’hésitez pas à utiliser un bouquet garni de thym et de laurier pour parfumer votre vin blanc avant de l’ajouter aux moules.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité comme un Irouléguy blanc s’accordera parfaitement avec les saveurs épicées et iodées de ce plat.
Les moules à la plancha sont une spécialité du pays basque, où la cuisine est souvent un mélange de terre et de mer. Le piment d’Espelette, produit typique de la région, apporte une touche épicée sans être trop piquant, rehaussant ainsi les saveurs des moules.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Piment d'Espelette 50 grHistoriquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.6,99 €
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La Route des Epices Piment d'Espelette en poudre AOP - Le sachet sous vide de 250gFabriqué exclusivement à partir de piments de la même producteur, il ne contient aucun colorant artificiel, ni additifs ni conservateurs. Le pdo (aop) timbres sont la seule garantie d'un véritable piment d 'espelette piment.36,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Plancha2,99 €
Astuces de présentation
Présentez les moules dans un plat en terre cuite basque pour rester dans l’esprit de la région. Accompagnez-les de petites assiettes pour récupérer le jus parfumé et proposez des piques en bois pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine15,84 €
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