Comment faire de la bresaola maison ?

UTILISATION ET DOSAGE : Pour le saumurage ou la salaison humide : 58–65 g pour 1 L d’eau, avec épices optionnelles, pendant 7–14 jours au réfrigérateur. Pour le salage à sec de pièces de viande : appliquer directement 18–25 g pendant 3–7 jours selon l’épaisseur. Pour les saucisses : 13–17 g par kg de mêlée et laisser reposer env. 24 heures. SALAISON CONTRÔLÉE : Favorise une répartition homogène du sel dans la viande, aussi bien lors du saumurage que du salage à sec. Permet d’obtenir des résultats reproductibles, que ce soit pour de petites portions ou de plus grosses pièces de viande. COULEUR ET GOÛT STABLES : Contribue au développement de la couleur rosée à rougeâtre typique des produits de salaison et soutient l’arôme caractéristique des viandes, jambons, saucisses et charcuteries préparés. SOUTIEN À LA STABILITÉ MICROBIOLOGIQUE : Aide à contrôler le développement des micro-organismes indésirables et favorise une préparation plus stable. Le processus de salaison et de maturation peut ainsi être mieux maîtrisé. EMBALLAGE PRATIQUE : Sachet refermable avec fermeture zip qui protège le contenu de l’humidité et permet un dosage propre et pratique. Convient à une utilisation prolongée sur plusieurs préparations.

Peut être dosée avec précision : le mélange fin se répartit délicatement sur la surface de la viande et peut être pesé uniformément même en petites quantités Produit une coloration rouge : La proportion de l'agent de conservation nitrite de sodium (E250) se situe entre 0,5 et 0,6 % et provoque la couleur rouge typique ainsi que le goût de saumure Utilisation efficace : Il est recommandé d'utiliser 30 à 50 g par 1 kg de viande ; avec 5 kg, environ 100 à 165 kg de viande peuvent être mis en saumure Rangez-le proprement dans votre placard : le couvercle se ferme hermétiquement et peut être réouvert à tout moment, de sorte que le sel reste dans le seau et ne tombe pas sur les étagères Utilisation sûre : conserver au sec, au frais et hermétiquement fermé, respecter la quantité indiquée, ne pas utiliser comme sel de table car le mélange n'est pas destiné à la consommation directe

🍲 Aromate Culinaire Unique : Ajoutez une dimension aromatique inédite à vos plats avec nos feuilles de genévrier séchées. Leur saveur distinctive est parfaite pour mariner les viandes, aromatiser les sauces ou créer des mélanges d'épices uniques. 🌟 Qualité Premium : Nos feuilles de genévrier séchées sont soigneusement sélectionnées pour leur qualité supérieure. Récoltées à la main et séchées naturellement, elles conservent toute leur puissance et leur fraîcheur pour votre plus grand bénéfice. 💪 Soutien Digestif : Le genévrier est traditionnellement utilisé pour favoriser une bonne digestion. Intégrez ces feuilles à votre régime pour aider à apaiser les troubles digestifs et stimuler une digestion saine. 🌱 Purificateur Naturel : Les feuilles de genévrier sont reconnues pour leurs propriétés purifiantes. Utilisez-les pour préparer des infusions qui nettoient et revitalisent le corps, offrant une sensation de légèreté et de bien-être total. 🕊️ Expérience de Bien-être : Créez vos propres rituels de détente et de purification avec les feuilles de genévrier. Que ce soit à travers une infusion apaisante ou en les utilisant dans votre bain, elles offrent une véritable pause de bien-être dans votre quotidien.

Pour un foie sain Le genévrier soutient l'action dépurative du foie ainsi que toutes ses fonctions Grâce à ses propriétés dépuratives, il participe à la préservation des articulations 5 à 15 gouttes par jour

Scellage sous vide rapide : La machine sous vide de Bonsenkitchen utilise la technologie sous vide haute vitesse Globefish, qui permet de remplir 30 sacs sous vide en seulement 15 minutes, vous faisant ainsi gagner un temps considérable lorsque vous manipulez de grandes quantités d'aliments Sous videuse alimentaire quatre en un : Seal – Scellage uniquement, adapté aux paquets de chips ou aux sachets en aluminium ; Vac &Seal – Scellage sous vide automatique en une seule touche, adapté aux aliments non liquides tels que la viande, les noix; Pulse Vac– Contrôle manuel du processus de scellage sous vide, adapté aux aliments mous ou humides comme le pain afin d'éviter toute infiltration de liquide dans la machine ; Accessory – Spécialement conçus pour le scellage sous vide des bocaux Conception compacte pour un rangement facile : La machine sous vide conserve sans effort les restes, vous permettant ainsi d'économiser de l'argent et de l'espace tout en réduisant le gaspillage. Elle se range facilement dans les tiroirs et les placards, ce qui en fait le complément idéal de votre cuisine Le paquet contient : 1 sous videuse, 5 sacs sous vide, 1 tuyau d'aspiration externe et un manuel d'instructions (disponible en allemand, anglais, français, espagnol et italien). Si la pochette du sac sous vide ne vous suffit pas, vous pouvez l'acheter auprès de notre marque Remarque : 1. Évitez de mettre sous vide des aliments dont la teneur en humidité est trop élevée, car cela pourrait compromettre l'étanchéité et entraîner un dysfonctionnement de l'appareil. 2. Utilisez des sacs sous vide spéciaux avec des motifs en relief ; les sacs sous vide Bonsenkitchen sont universellement compatibles. 3. Certains fruits, tels que les bananes et les tomates, produisent des gaz qui peuvent provoquer leur décomposition dans les deux jours suivant la mise sous vide.

𝐌𝐚𝐜𝐡𝐢𝐧𝐞 𝐬𝐨𝐮𝐬 𝐯𝐢𝐝𝐞 𝐩𝐞𝐫𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐧𝐭𝐞 -Cette machine sous vide alimentaire est dotée d'un système de scellage automatique et d'une puissante aspiration de 75 kPa. La mise sous vide complète ne prend que 10 à 20 secondes et le scellage d'un seul paquet seulement 5 à 8 secondes. Elle permet de mettre rapidement sous vide les surplus alimentaires pour éviter les brûlures de congélation, conserver les aliments frais jusqu'à 25 jours de plus et réduire le gaspillage alimentaire. 𝐀𝐩𝐩𝐚𝐫𝐞𝐢𝐥𝐬 𝐝𝐞 𝐦𝐢𝐬𝐞 𝐬𝐨𝐮𝐬 𝐯𝐢𝐝𝐞 𝟓 𝐞𝐧 𝟏 -Cette machine sous vide professionnel offre des options pour les modes humide, mouillé, impulsion, scellage et accessoires.Dry - met sous vide les aliments secs comme les saucisses ; Wet-- met sous vide les aliments humides comme les sauces ; Pulse - permet un contrôle manuel du processus de mise sous vide, convient aux aliments mous comme le pain pour éviter toute déformation ; Seal - scellage uniquement ; Accessory - conteneur sous vide scellé. 𝐄𝐱𝐜𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧𝐭𝐞 é𝐭𝐚𝐧𝐜𝐡é𝐢𝐭é - La mise sous vide alimentaire est équipée d'une bande de soudure de 30 x 5 cm, plus longue et plus large, pour une fermeture hermétique du sachet, sans plis ni fuites d'air. Elle convient à divers types de sachets plastiques, comme les sachets de snacks, les sachets en aluminium, les sachets de chips, etc. Son cutter intégré permet de découper facilement les sachets sous vide à la taille souhaitée. 𝐂𝐨𝐧𝐜𝐞𝐩𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐚𝐦𝐨𝐯𝐢𝐛𝐥𝐞 𝐚𝐯𝐞𝐜 𝐭𝐮𝐛𝐞 à 𝐯𝐢𝐝𝐞 𝐞𝐱𝐭𝐞𝐫𝐧𝐞 - La machine d’emballage sous vide est dotée de couvercles supérieur et inférieur amovibles, ce qui permet de retirer facilement le couvercle supérieur pour un nettoyage rapide et sûr de la scelleuse. Après nettoyage, elle se remonte tout aussi facilement. Équipée d’une interface de vide externe, elle peut être raccordée à des contenants sous vide, des sacs sous vide dédiés, etc. É𝐜𝐫𝐚𝐧 𝐋𝐄𝐃 𝐞𝐭 𝐚𝐜𝐜𝐞𝐬𝐬𝐨𝐢𝐫𝐞𝐬 𝐩𝐫𝐚𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞𝐬 -La appareil mise sous vide alimentaire équipée d'un écran LED qui affiche clairement l'état de fonctionnement et le mode sélectionné. Idéale pour la cuisine, le camping et la conservation des aliments. Contenu de l'emballage : 1 x sous videuse alimentaire , 40 x sacs sous vide (20 x 25 cm),10 x sacs sous vide (30 x 20 cm), 1 x tuyau d'aspiration d'air externe, 1 x manuel d'utilisation,1 x Prise standard européenne

UN RANGEMENT QUI SE REMARQUE IMMÉDIATEMENT - L'étagère à paniers ARTECSIS apporte de l'ordre dans la cuisine, la cave, le cellier, le débarras ou le garage. Avec ses 6 ou 12 étagères robustes, cette étagère empilable en plastique offre beaucoup d'espace pour les aliments, les provisions, les fruits, les légumes, les outils, les articles ménagers ou les fournitures de bureau – idéale comme étagère de cave, d'office, de stockage ou comme étagère à emboîter pratique pour toutes les pièces. MODULABLE SELON VOS BESOINS - Grâce à un système d'emboîtage astucieux, cette étagère étroite à paniers s'assemble rapidement, sans outils et de manière flexible. Les 6 éléments d'étagère peuvent être empilés et complétés de manière modulaire si nécessaire – idéal lorsque vos besoins en rangement évoluent. Qu'il s'agisse d'une petite étagère de débarras, d'une grande étagère de stockage ou d'une étagère en plastique modulable : vous adaptez facilement le système à votre intérieur. PANIERS AÉRÉS POUR UNE CONSERVATION FRAÎCHE - Les étagères perforées assurent une bonne circulation de l'air et contribuent à réduire l'accumulation d'humidité. Le rayonnage à paniers ARTECSIS est donc particulièrement adapté pour stocker des fruits, des légumes, des pommes de terre, des oignons ou des provisions. De plus, cette étagère modulable en plastique est facile d'entretien, hygiénique et rapide à nettoyer. STABLE, LÉGÈRE ET PRATIQUE AU QUOTIDIEN - Chaque étagère peut supporter jusqu'à 10 kg et offre un soutien fiable pour les provisions, les classeurs, les produits d'entretien, les outils ou le matériel. Légère mais robuste, cette étagère en plastique se déplace facilement tout en restant stable. Avec environ 50 cm de largeur, 40 cm de profondeur et jusqu’à 120 cm de hauteur, elle permet d’exploiter efficacement même les espaces les plus étroits. POLYVALENT À LA MAISON, EN ENTREPÔT ET AU BUREAU - Qu'il s'agisse d'une étagère de cuisine, de cave, de garde-manger, de débarras, de bureau, d'atelier ou d'entrepôt, cette étagère à emboîter ARTECSIS offre partout un espace de rangement bien organisé. Même sur la terrasse, le balcon ou dans un espace extérieur abrité, c'est une solution pratique pour tout ce qui doit être rangé de manière ordonnée, à portée de main et sans encombrement.

Spacieux : étagère de rangement en acier et MDF pour garage, cave - Ranger outils, boissons etc Robuste : rangement noir avec 5 niveaux - 100 kg max. par niveau - HxLxP: env. 180 x 60 x 30 cm Polyvalent : matériel de montage pour 1 étagère ou 2 plus petites de 90 cm - Divisible au milieu Pratique : rangement en métal avec hauteur des niveaux réglable - Étagère stable aux angles arrondis Simple : étagère facile à monter - Système d’emboîtement - Sans vis ni perçage

Idéal pour les pâtes - Que ce soit pour des cannelloni, des spaghetti, des gnocchi ou des tortellini, les motifs typiques italiens rendent chaque assiette de pâtes particulièrement savoureuse et confèrent un charme méditerranéen Profondeur optimale : grâce à une profondeur de 5,5 cm, le service de table est également idéal comme assiettes creuses pour un délicieux minestrone italien ou comme assiette à salade lors des chaudes journées d'été Longue durée de vie grâce à la faïence de qualité supérieure – ces grandes assiettes sont en céramique épaisse et résistante avec une surface lisse et agréable. Durable et élégant Nettoyage facile - La vaisselle en céramique peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle ou sous l'eau chaude sans que les motifs ne soient endommagés. Passe au micro-ondes Les motifs méditerranéens apportent non seulement de la bonne humeur pour les jeunes et les moins jeunes, mais donnent également envie de déguster un délicieux risotto italien ou encore une bruschetta en entrée

MamboCat Lot de 6 assiettes à pâtes spaghetti - 550 ml - Assiettes creuses à bord large - Idéales pour les pâtes, la salade, les soupes et les plats méditerranéens Fabriqué en porcelaine, convient pour six personnes, la surface lisse convient pour un usage quotidien ainsi que pour des repas conviviaux avec des invités Idéal pour les rigatoni, les spaghetti, le penne, le risotto, les salades ou les soupes - Peut également être utilisé comme assiette pour antipasti, bols ou accompagnements Décoration : assiette blanche avec inscriptions noires et grises telles que « spaghetti », « carbonara », « lasagne » et « pâtes » ainsi que des ornements incurvés sur le bord de l'assiette Diamètre : 23,5 cm - Diamètre du miroir : 8 cm - Diamètre du fond : 9 cm - Largeur du bord : 3,5 cm - Hauteur : 6,5 cm - Poids : 590 g - Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes