Découvrez une recette savoureuse et originale : des cuisses de poulet en papillotes au barbecue, accompagnées d’une délicate sauce au vin de Bourgogne. Cette préparation simple et élégante ravira vos papilles et celles de vos convives. Invitez le terroir français à votre table avec cette recette facile à réaliser, même pour les moins expérimentés en cuisine. Suivez nos étapes détaillées pour un plat digne des plus grands chefs.
30 minutes
1 heure
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre barbecue à température moyenne. Pendant ce temps, émincez les échalotes finement.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le vin de Bourgogne, les échalotes émincées, l’huile d’olive, les feuilles de laurier et le thym. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 3
Placez chaque cuisse de poulet sur une feuille de papier aluminium. Répartissez le mélange de vin de Bourgogne sur le poulet.
Étape 4
Refermez les papillotes hermétiquement pour éviter que le jus ne s’échappe pendant la cuisson.
Étape 5
Disposez les papillotes sur le barbecue. Laissez cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier que la température interne du poulet atteint au moins 75°C.
Étape 6
Retirez les papillotes du barbecue et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, préparez votre sauce au vin la veille et laissez mariner le poulet toute la nuit. Cela permettra aux arômes de mieux se développer.
Accords mets et vins
Pour sublimer ce plat, servez-le avec le même vin de Bourgogne que vous avez utilisé dans la sauce. Un vin rouge léger et fruité complétera parfaitement les saveurs du poulet.
Originaire de la région Bourgogne en France, cette recette met en valeur l’excellence des vins de cette région. Utiliser un vin de qualité est essentiel pour réussir cette sauce délicate.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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JEAN BOUCHARD BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS Pinot NoirCépage Pinot Noir Il accompagnera aisément les viandes rôties ou grillées. Ce sont les fromages tendres et onctueux : Brie de Meaux, Gorgonzola, ou Brillat-Savarin qui lui feront honneur Jolie robe rubis profond. Au nez, ce vin laisse exhaler des notes végétales et florales. En bouche, belle densité, vin sphérique. Une finale avec des tannins structurés A déguster dès à présent pour préserver sa fraicheur Servir à environ 16°C14,50 €
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Maison Louis Girard - Pinot Noir - AOP Bourgogne - Vin Rouge - 6x75clLot de 6 bouteilles de vin rouge situé dans l'appellation AOP Bourgogne. Cépage : 100% Pinot Noir. Robe : Belle robe rouge franc. Nez : fruits rouges mûrs évoquant la cerise, la groseille. Bouche : un style souple, fruité, équilibré et convivial. Depuis 2011 Maison Louis Girard propose une sélection des appellations majeures de Bourgogne et du Beaujolais. Avec sa frise de pierre représentant Bacchus, figure tutélaire de la vigne et du vin, Maison Louis Girard crée un pont entre tradition et modernité, offrant au consommateur une approche décomplexée de la richesse de ces régions76,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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BELONID Barbecue Charbon de Bois, Gril avec Couvercle, Surface de Cuisson: 56×42,5 cm, Bac à Charbon Réglable en Hauteur, Table Latérale Pliante, Housse Barbecue InclusesGrande surface de cuisson : Grille principale émaillée : 56×42,5 cm, résistante à la chaleur et facile à nettoyer. Grille de maintien au chaud chromée : 53,5×24,5 cm, garde les aliments à température idéale. Grille amovible pour un nettoyage approfondi. Contrôle précis de la température : Bac à charbon réglable par manivelle - ajustement en hauteur continu pour un contrôle précis de la chaleur. Évents d'aération quadridirectionnels optimisent la circulation d'air. Thermomètre intégré au couvercle surveille la température en temps réel. Matériaux premium durables : Couvercle et bac à charbon anti-rouille avec revêtement en poudre. Grille de cuisson émaillée et grille chromée résistantes à la corrosion. Cendrier amovible pour un nettoyage facile. Poignées résistantes à la chaleur. Cadre en acier à quatre pieds stable pour tous terrains (pelouse, terrasse...). Hauteur de travail ergonomique de 82 cm. Deux roues en plastique robustes pour une mobilité facile. Fonctionnalités pratiques : Tablette latérale pliante pour la préparation. 4 crochets pour accessoires. Ouvre-bouteille intégré. Étagère de rangement inférieure de 61×37 cm pour charbon/assaisonnements. Housse de protection imperméable incluse. Cuisson polyvalente : 6 modes de cuisson - grillade, fumage, rôtissage, friture, cuisson au four et maintien au chaud. Parfait pour steaks, saucisses, poulet, légumes, etc. Idéal pour jardin, balcon, camping, etc.139,99 €129,99 €-7%
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Weber Compact Kettle barbecue à charbon 47 cm, support et rouesBarbecue classique : Le Weber Compact Kettle offre le goût authentique du charbon dans un format compact et léger, idéal pour les repas en famille et les grillades occasionnelles en extérieur Performance efficace : La cuve et le couvercle en acier émaillé résistent à la rouille et conservent efficacement la chaleur, permettant d’atteindre des températures constantes pour des grillades savoureuses Cuisson homogène : La grille de cuisson en acier plaqué répartit uniformément la chaleur sur la surface de 1548 cm², offrant suffisamment d’espace pour cuisiner pour 4 à 6 personnes simultanément Contrôle précis : Les clapets d’aération réglables sur le couvercle et la cuve permettent d’ajuster et de réguler facilement la température de cuisson sans jamais avoir à soulever le couvercle Entretien simplifié : Les roues tout-terrain, les poignées résistantes à la chaleur, l’étagère inférieure, le récupérateur de cendres et le crochet de couvercle facilitent le déplacement, le rangement et le nettoyage99,99 €69,99 €-30%
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Weber Pince de barbecue (40cm), en acier inoxydable, poignée confortable et système de verrouillage pratique, passe au lave-vaisselle, nettoyage facile, avec une boucle pour suspendre - Noir (6317)PINCE POUR BARBECUE: Cette pince en inox vous aide à saisir et retourner facilement vos viandes, légumes et autres aliments - un accessoire indispensable pour tout bon passionné de barbecue PINCE AUTO-VERROUILLABLE: La pince dispose d'un système de verrouillage pratique au niveau des poignées afin de les clipser entre elles, pour un rangement plus facile LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE: Une fois la pince utilisée, placez la dans le lave-vaisselle avec vos autres ustensiles pour un nettoyage facile et rapide BOUCLE DE RANGEMENT: Gardez votre pince à portée de main grâce à la boucle de rangement située au bout du manche, et alternez entre vos différents ustensiles facilement LA QUALITÉ WEBER: Spécialiste du barbecue depuis 1952, Weber dispose d'une connaissance, d'une passion et d'un savoir-faire incontestés pour vous aider à exceller dans la cuisson au barbecue11,90 €
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Pince de cuisine extra longue de 43 cm en acier inoxydable【Pince à barbecue extra longue de 43 cm】Les pinces à barbecue DAILY KISN de 43 cm sont indispensables pour tous les amateurs de barbecue, de cuisine, de grillades, de buffets et de camping. Ces pinces extra longues sont conçues pour protéger vos mains de la chaleur, facilitant ainsi la manipulation des aliments chauds sans se brûler. 【Antidérapant et résistant à la chaleur】Les poignées antidérapantes en silicone résistent à la chaleur jusqu'à 250 °C et offrent un repose-pouce sûr pour une prise en main confortable et contrôlée. Les têtes de pince en acier inoxydable sont ultra-résistantes à la chaleur, vous permettant ainsi de manipuler des aliments chauds sans craindre qu'ils ne fondent ou ne se déforment. 【Pinces en acier inoxydable de qualité supérieure】Ces longues pinces à grillades sont fabriquées en acier inoxydable robuste de qualité alimentaire, antirouille et léger, avec une surface brossée. Elles permettent un contact direct avec les aliments, ce qui les rend idéales pour les personnes soucieuses de leur santé. 【Facile à utiliser et à ranger】Le mécanisme de verrouillage et la technologie à anneau de traction empêchent vos pinces de s'ouvrir ou de se fermer accidentellement pendant leur utilisation, vous offrant ainsi un meilleur contrôle de votre cuisson. Elles sont également faciles à sécher et à ranger. 【Pinces lavables au lave-vaisselle】Ces pinces à grillades résistantes à la chaleur sont faciles à nettoyer. Vous pouvez les laver à l'eau et au savon ou simplement les mettre au lave-vaisselle.11,99 €
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TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3sFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 €
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DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €10,44 €-5%
Comment présenter
Servez les papillotes directement à table pour un effet de surprise. Ouvrez-les devant vos convives pour libérer les arômes envoûtants. Utilisez des assiettes en céramique blanches pour mettre en valeur les couleurs du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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BAVARY Service Vaisselle Cermico-B 27 Pcs, Set De Table & Assiette Ceramique – Service De Table 6 Personnes De Plates & Assiette Creuse, Bols – Vaisselle Et Arts De La Table Micro-Onde/Lave-Vaisselle🍽️ COLLECTION 27 PIÈCES : Ce magnifique service de table 6 personnes (27 pièces) inclut 6 assiettes plates (26,5 cm), assiettes à soupe, bols et saladier. Oubliez votre vieux dinner set ! Si vous cherchez un authentique service assiette 6 personnes, c'est l'idéal. Ce service vaisselle complet moderne surpasse de loin tout assortiment basique. Il forme un incroyable set assiettes 6 personnes et un véritable service de table complet pour sublimer chaque repas. 🏺 CÉRAMIQUE DE QUALITÉ SUPÉRIEURE : Dites adieu à la mélamine ! Notre assiette ceramique est bien plus raffinée que de simples assiettes en faience. Mieux que la classique vaisselle en gres, cette collection offre un charme luxueux. Chaque assiette en gres standard paraît fade à côté. Ce service de vaisselle complet résiste aux rayures. Modernisez vos services de vaisselle avec cette collection robuste qui conserve parfaitement la chaleur de vos préparations. 🌊 DESIGN ONDULÉ ÉLÉGANT : Apportez de la fraîcheur avec chaque assiette blanche aux bords organiques. Ce design, également disponible dans notre superbe option beige, magnifie toute assiette de table. Oubliez les traditionnelles assietes plate sans âme ! Ce style unique redéfinit la vaisselle et arts de la table. Il se démarque incroyablement parmi les services de table contemporains, apportant une touche artisanale qui embellira instantanément votre salle à manger. 🍲 PARFAIT POUR TOUS VOS PLATS : Le grand format remplace avantageusement une petite assiette plate de 25 cm. Profitez de magnifiques assiettes creuses ! Chaque assiette creuse blanche retient idéalement les soupes, tout comme la superbe assiette creuse ceramique. Vous disposez aussi d'une assiette dessert assortie par invité. Le grand saladier sublime votre vaisselle et plats de service. Cette collection s'adapte à chaque recette avec une élégance naturelle. 🔥 MICRO-ONDES ET ENTRETIEN FACILE : Chaque pièce sert de parfaite assiette micro onde. Au lieu d'un petit service vaisselle 4 personnes, optez pour ce généreux set vaisselle adapté à tous. Un tel service a vaisselle facilite le quotidien, surpassant de nombreux lots. C'est le service vaisselle 6 personnes idéal. Plus besoin d'acheter un lot assiette dépareillé : tout passe au lave-vaisselle, garantissant un rangement empilable pour une cuisine toujours ordonnée.159,95 €
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