Pour les amateurs de cuisine italienne, la sauce pesto est un incontournable. Simple à réaliser, elle apporte une touche de fraîcheur à vos plats. Parfaite pour accompagner vos barbecues, cette version maison est adaptée pour être préparée avec des ingrédients non périssables, livrés directement chez vous.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez le basilic séché, les pignons de pin, le parmesan râpé, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 2
Ajoutez progressivement l’huile d’olive tout en mixant avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 3
Si vous préférez une texture plus rustique, utilisez un mortier et un pilon pour écraser les ingrédients.
Étape 4
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, faites légèrement griller les pignons de pin à sec dans une poêle avant de les incorporer au mélange. Cela développera leur arôme et apportera une touche de croquant à votre pesto.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre sauce pesto lors d’un barbecue, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc. Sa fraîcheur et son acidité équilibreront parfaitement le goût riche et crémeux du pesto.
Le pesto, originaire de Gênes en Italie, est traditionnellement préparé avec du basilic frais, des pignons de pin, du fromage et de l’huile d’olive. Cette version adaptée vous permet de retrouver ses saveurs authentiques même sans ingrédients frais.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Zuvo Ensemble Mortier et Pilon de Cuisine en Pierre NaturellePIERRE NATURELLE MASSIVE – Le mortier et le pilon sont taillés dans la pierre naturelle massive, pas dans du plastique, de la céramique fine ou de la fonte mince. La pierre garde sa forme pendant des années et supporte les gestes de tous les jours. Le motif moucheté noir et gris est un peu différent sur chaque pièce. STABLE ET PROFOND – Le corps en pierre massive reste en place sur le plan de travail, même quand vous pilez avec force. Le bol profond garde grains de poivre, cumin et graines de moutarde ensemble au lieu de les laisser sauter par-dessus le bord. INTÉRIEUR RUGUEUX, PLUS D'ARÔMES – L'intérieur du bol et la tête du pilon ne sont pas polis. La surface brute accroche épices et herbes au lieu de les laisser glisser, et les écrase jusqu'à libérer huiles essentielles et arômes. Le poivre fraîchement pilé a bien plus de goût que le poivre déjà moulu. POUR AÏOLI, PESTO ET GUACAMOLE – Basilic et pignons pour le pesto, ail pour l'aïoli, piments et gingembre pour une pâte de curry, avocat pour le guacamole. Convient aussi pour écraser noix, graines, poivre et épices entières, sans électricité, sans couteau et sans lames de mixeur à nettoyer ENTRETIEN ET PREMIER USAGE – Avant la première utilisation, rincez et broyez une poignée de riz sec pour retirer la fine poussière de pierre. Après usage, nettoyez à l'eau chaude avec une brosse, sans liquide vaisselle car la pierre peut absorber les odeurs, puis laissez sécher complètement. Ne passe pas au lave-vaisselle. Donnez-lui une place fixe sur le plan de travail, il sera toujours à portée de main20,40 €
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JADE TEMPLE Mortier en marbre avec pilon, grès, gris - 17440JADE TEMPLE Mortier en marbre avec pilon, diamètre : 9,5 cm, hauteur : 7 cm Pays d'origine : Chine Contenu : 1 lot12,85 €
Comment servir
Présentez la sauce pesto dans un petit bol en céramique aux couleurs vives. Idéal pour un barbecue, vous pouvez l’accompagner de pain grillé ou de bâtonnets de légumes croquants pour une entrée conviviale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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