10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Badigeonnez généreusement les entrecôtes de bœuf avec cette préparation. Laissez reposer pendant 30 minutes pour que la viande s’imprègne bien des saveurs.
Étape 3
Préchauffez votre barbecue à feu moyen. Assurez-vous que la grille est bien chaude avant d’y déposer les entrecôtes.
Étape 4
Faites cuire chaque entrecôte pendant environ 7 à 8 minutes de chaque côté, selon votre préférence de cuisson. Pour une viande saignante, réduisez le temps de cuisson.
Étape 5
Une fois les entrecôtes cuites à votre goût, retirez-les du barbecue et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Cela permet à la viande de se détendre et de conserver son jus.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel à votre marinade. Cela apportera une touche sucrée qui se marie parfaitement avec la moutarde et les herbes.
Accords mets-vins
Pour accompagner ces entrecôtes de bœuf à la moutarde, un vin rouge corsé comme un Bordeaux ou un Châteauneuf-du-Pape est idéal. Il sublimera la richesse de la viande tout en équilibrant le goût relevé de la moutarde.
L’entrecôte est une pièce de viande très prisée pour sa tendreté et son goût délicat. Elle provient de la partie avant du bœuf, entre les côtes et le filet. En France, c’est un plat souvent associé aux repas de fête ou aux moments de convivialité autour d’un bon barbecue.
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Comment servir
Disposez les entrecôtes sur un grand plateau de présentation. Accompagnez-les de légumes grillés ou d’une salade verte pour apporter de la fraîcheur. Utilisez des assiettes en céramique pour un aspect authentique et rustique.
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