La pizza tomate, burrata, basilic et mortadelle, un classique de la cuisine italienne, se distingue par son mélange harmonieux de saveurs et de textures. Cette recette associe la douceur crémeuse de la burrata avec la fraîcheur du basilic et la saveur délicate de la mortadelle, le tout sur une base tomatée qui ravira vos papilles. C’est une invitation à un voyage gustatif, simple à réaliser chez soi pour un effet quasi professionnel.
20 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est particulièrement énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il fournit une quantité significative de protéines.
Sel : Sa teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 235 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.7 g |
| dont acides gras saturés | 6.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.8 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.1 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 1.14 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base
Préchauffez votre four à 220°C. Si vous utilisez une pierre à pizza, placez-la dans le four pour qu’elle soit bien chaude. Étalez la pâte à pizza sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
2. Garniture
Étalez la sauce tomate uniformément sur la pâte. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez ensuite la burrata en la déchirant délicatement en morceaux puis répartissez la mortadelle en fines tranches.
3. Cuisson
Enfournez la pizza sur la pierre chaude pour environ 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que le fromage soit fondu.
4. Finitions
Retirez la pizza du four, ajoutez des feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, agrémentez votre pizza de quelques copeaux de parmesan juste avant de servir.
Accord mets et vins
Pour sublimer cette pizza, optez pour un vin rouge italien léger comme un Chianti ou un Barbera.
L’info en plus
Originaire d’Italie, la pizza telle que nous la connaissons aujourd’hui tire son origine de Naples. Les premières traces de pizza datent du Moyen Âge, mais elle a été popularisée globalement au XXème siècle.
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Comment servir ?
Servez la pizza sur une planche en bois rustique qui évoquera une authentique pizzeria italienne. Prévoyez des couteaux à steak pour faciliter la découpe sans abîmer les ingrédients.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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