La polenta et les crevettes grillées au barbecue évoquent immédiatement des souvenirs de repas estivaux en plein air. C’est un mariage parfait entre la douceur de la polenta et le goût délicat des crevettes grillées. Parfaite pour un déjeuner convivial entre amis ou en famille, cette recette est facile à réaliser tout en ajoutant une touche sophistiquée à votre table.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat équilibré et nutritif convenant aux repas conviviaux.
Protéines : Le plat est riche en protéines, notamment grâce aux crevettes.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due au bouillon et aux crevettes.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
94 kcal
Prot. 8.6 g —
Gluc. 9.2 g —
Lip. 2.7 g
Par portion (4 parts)
443 kcal
Prot. 40.5 g —
Gluc. 43.4 g —
Lip. 12.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 94 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.2 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.6 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.78 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la polenta
Chauffer le bouillon de volaille dans une casserole. Ajouter la polenta en remuant constament avec un fouet. Cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la polenta épaississe. Ajouter le parmesan râpé, saler, poivrer et mélanger à nouveau.
2. Préparation des crevettes
Dans un bol, mélanger les crevettes avec l’huile d’olive, le paprika fumé, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Laisser mariner pendant 15 minutes.
3. Cuisson des crevettes
Allumer le barbecue. Dès qu’il est à température, placer les crevettes sur la plancha et griller pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
4. Assemblage final
Servir la polenta chaude dans des assiettes puis disposer les crevettes grillées par-dessus. Arroser d’un filet de jus de citron avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques pincées de zeste de citron à vos crevettes avant la cuisson.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec ce plat grâce à sa fraîcheur et son acidité qui équilibreront la douceur de la polenta et les saveurs marines des crevettes.
L’info en plus
La polenta, un aliment de base dans la cuisine italienne, est de plus en plus populaire en France. Elle se prête à de nombreuses préparations, notamment en accompagnement de viandes ou de poissons.
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Comment présenter
Présentez ce plat sur une planche de présentation en bois pour un style rustique ou sur une assiette blanche élégante pour un effet plus raffiné. Utilisez une pince à spaghetti pour disposer esthétiquement les crevettes sur la polenta. L’ajout de quelques brins de persil frais en garniture apportera une touche de couleur bienvenue.
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