30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche, conçu pour les amateurs de saveurs intenses et originales.
Protéines : Ce burger offre un bon apport en protéines, principalement issu du pâté de campagne.
Sel : La recette est relativement salée, principalement en raison des divers ingrédients alsaciens.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritionnelle.
Par 100 g de recette
209 kcal
Prot. 6.7 g —
Gluc. 27 g —
Lip. 8.6 g
Par portion (4 parts)
646 kcal
Prot. 20.7 g —
Gluc. 83.2 g —
Lip. 26.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 209 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.34 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la choucroute
Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle. Ajoutez-y la choucroute et faites-la revenir pendant environ 10 minutes à feu moyen.
2. Cuisine des spaetzle
Faites cuire les spaetzle en suivant les instructions sur l’emballage. Une fois cuits, passez-les à la poêle avec un peu de beurre pour les dorer légèrement.
3. Assemblage du burger
Coupez les pains bretzels en deux et tartinez généreusement de sauce Munster sur chaque face intérieure. Ajoutez une couche de pâté de campagne, une cuillère de choucroute, quelques spaetzle dorés, des tranches de cornichon et une cuillère d’oignon frit. Terminez avec une touche de sauce moutarde douce avant de refermer le pain.
4. Cuisson du burger
Chauffez la poêle à griller et pressez le burger avec le presse-burger pour bien assembler tous les éléments. Laissez cuire 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le pain bretzel soit croustillant.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter quelques fines tranches de lard fumé dans le burger. Cela ajoutera une note fumée qui se marie parfaitement avec la choucroute.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec alsacien tel qu’un riesling mettra en valeur les saveurs du Munster et de la choucroute.
L’info en plus
Le burger au pain bretzel tire son inspiration des saveurs alsaciennes, mariant à la perfection la robustesse des ingrédients locaux à la modernité des burgers américains. Cette version revisite le traditionnel sandwich et apporte une nouvelle dimension gustative grâce au pain bretzel. Originaire d’Alsace, le bretzel est une spécialité de la région et s’harmonise parfaitement bien avec de nombreux plats.
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Comment présenter
Présentez votre burger au pain bretzel sur une planche en bois pour un effet rustique et convivial. Ajoutez des cornichons en tranches à côté et servez avec des serviettes en tissu pour un repas authentique.
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