90 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat substantiel et énergétique.
Protéines : Riche source de protéines grâce au porc.
Sel : La recette est assez salée à cause de la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 280 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.6 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.4 g |
| dont sucres | 4.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 20.1 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 1.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, le miel, le gingembre moulu, l’ail en poudre, le poivre noir et les herbes de Provence. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
2. Marinade du porc
Découpez le porc en cubes d’environ 3 cm et plongez-les dans la marinade. Mélangez bien pour enrober chaque morceau. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
3. Préparation des brochettes
Enfilez les morceaux de porc marinés sur les pics en bois. Préchauffez ensuite votre barbecue.
4. Cuisson des brochettes
Déposez les brochettes sur la grille chaude et faites cuire environ 7 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le porc soit bien cuit et légèrement grillé.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les pics en bois ne brûlent pendant la cuisson, pensez à les tremper dans l’eau pendant 30 minutes avant d’enfiler les morceaux de viande.
Accord mets et vins
Accompagnez les brochettes de porc d’un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône. Cette alliance sublime les saveurs de la marinade.
L’info en plus
Originaire de l’Antiquité, la brochette est devenue un incontournable des repas estivaux, s’adaptant à chaque culture et à chaque type de viande pour proposer des variantes savoureuses.
Comment présenter
Servez les brochettes sur un large plateau de présentation en bois. Un grand plat à viande rustique apportera une touche conviviale à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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