Jarret de porc savoureux au barbecue : recette facile et rapide

Jarret de porc savoureux au barbecue : recette facile et rapide

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Envie d’un plat généreux et savoureux pour vos barbecues d’été ? Le jarret de porc est une option parfaite qui régalera petits et grands. Avec sa viande moelleuse et ses saveurs envoûtantes, ce plat est une invitation au voyage culinaire.

15 minutes

150 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Riche en protéines grâce au jarret de porc.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
251 kcal
Prot. 17.2 g — Gluc. 1.9 g — Lip. 18.8 g
Par portion (4 parts)
1187 kcal
Prot. 81.6 g — Gluc. 9.2 g — Lip. 89.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 251 kcal
Lipides
Matières grasses 18.8 g
dont acides gras saturés 5.9 g
Glucides
Glucides totaux 1.9 g
dont sucres 1.8 g
Autres
Protéines 17.2 g
Fibres 0.1 g
Sel 0.15 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la marinade

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la moutarde, le miel, l’ail en poudre et le paprika fumé. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

2. Mariner le jarret

Badigeonnez généreusement les jarrets de porc avec la marinade. Laissez mariner pendant au moins 2 heures au réfrigérateur pour que la viande s’imprègne bien des saveurs.

3. Préchauffer le barbecue

Allumez votre barbecue et chauffez-le à une température moyenne. Disposez les jarrets mariné sur la grille.

4. Cuire les jarrets

Laissez cuire les jarrets pendant environ 2h30, en les retournant régulièrement et en les badigeonnant avec le reste de la marinade. Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier que la température interne atteint 75°C.

Théophile Pomerleau

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, laissez mariner vos jarrets toute la nuit au réfrigérateur.

Vin rouge robuste

Accompagnez ce savoureux jarret de porc d’un vin rouge robuste, tel qu’un syrah ou un cabernet sauvignon, pour sublimer les saveurs du plat.

L’info en plus

Le jarret de porc, également appelé ‘hock’, est un morceau goûteux souvent utilisé dans la cuisine traditionnelle allemande. Il est idéal pour les cuissons longues, ce qui permet à la viande de s’attendrir et aux saveurs de se concentrer.

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Comment présenter

Servez votre jarret de porc sur un plat de présentation en céramique rustique ou sur une planche en bois pour un effet authentique et convivial. Assurez-vous de disposer quelques herbes fraîches autour pour une touche de couleur.

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