réaliser un cochon à la broche n’est plus une mission impossible grâce à notre tuto complet. que vous planifiiez une grande fête d’été ou une réunion familiale, ce plat emblématique saura séduire vos convives. préparez-vous à transformer votre jardin ou votre terrasse en véritable salle de banquet avec ce plat typique et festif.
240 minutes
480 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le plat est une excellente source de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
247 kcal
Prot. 17.7 g —
Gluc. 0.3 g —
Lip. 18.8 g
Par portion (4 parts)
5039 kcal
Prot. 361.5 g —
Gluc. 5.4 g —
Lip. 383.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 247 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.8 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.3 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.7 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.37 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le cochon
Commencez par bien nettoyer le cochon de lait sous l’eau. essuyez-le avec du papier absorbant. salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur. frottez-le avec les épices pour barbecue et arrosez d’huile d’olive.
2. Mettre en place la broche
Montez le cochon sur une broche en veillant à ce qu’il soit bien centré pour une cuisson homogène. assurez-vous que la broche est bien fixée pour éviter toute chute.
3. Cuisson
Allumez le barbecue et placez la broche avec le cochon. laissez cuire à feu moyen pendant 8 heures, en tournant régulièrement pour obtenir une cuisson uniforme. badigeonnez d’huile d’olive toutes les heures.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus riche, faites mariner votre cochon de lait avec les épices et l’huile d’olive la veille. cela permettra aux saveurs de mieux se diffuser et d’attendrir la viande.
Choisir un vin rouge corsé
Un bon choix serait un vin rouge corsé comme un côtes-du-rhône ou un bordeaux qui se mariera à merveille avec les saveurs robustes du cochon rôti.
L’info en plus
Le cochon à la broche est une tradition qui remonte à l’antiquité, souvent associé aux grandes célébrations et événements festifs. il se prête idéalement aux repas en extérieur, surtout en été.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Cochon de lait rôti Salumi Pasini ® | Porchetta arrosto trancio | 1,65 Kg✔️【 Recette typique 】- Plat typique de l'Italie centrale ✔️【 Ingrédients selectionnés 】- Viande de porc selectionnée ✔️【 Goût et arôme 】- Viande aromatisée avec des épices, du sel et du poivre ✔️【 Pour la dégustation 】- À savourer dans un sandwich légèrement chaud ou comme entrée ✔️【 Livraison 】- Le produit est emballé dans une boîte en polystyrène remplie de glace ne pas briser la chaîne du froid.37,50 € -
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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VEVOR Barbecue Rôtissoire Capacité de Charge de 60 kg, Kit de Tournebroche Électrique à 8 Niveaux de Hauteur, Moteur Automatique 38 W, Fourchette en INOX de 1321 mm, pour Agneau Porcelet, FêteRotation fluide à 360° : Profitez d'une rotation fluide grâce à ce kit rôtissoire alimenté par un moteur de 38 W à 3 tr/min. Les doubles roulements réduisent la contrainte sur le moteur, tandis que le ventilateur de refroidissement amélioré et le couvercle de protection assurent un fonctionnement efficace pour des repas cuits uniformément Grande capacité : Conçu pour supporter jusqu'à 60 kg, ce gril à rôtisserie possède un cadre de 1321 mm (52 pouces) pouvant accueillir cochons, agneaux, dindes et bien plus encore. Idéal pour préparer de grands repas cuits uniformément qui impressionneront famille et amis lors de toutes vos réceptions Construction en acier inoxydable : Fabriqué en acier inoxydable robuste, ce kit de rôtisserie électrique assure une résistance à la rouille et un nettoyage facile. Équipé de fourchettes en acier inoxydable SUS304 pour le contact alimentaire, il supporte une utilisation intensive en extérieur avec stabilité et efficacité Système de hauteur réglable : Notre kit de barbecue rôtissoire offre 8 niveaux de hauteur pour un contrôle précis de la distance de chauffe et de la température de cuisson. Le trépied renforcé à 45° avec piquets assure une stabilité optimale, même sur l’herbe ou les surfaces meubles, pour des grillades en extérieur sans effort Barbecue multi-usages : Profitez d’un kit de barbecue automatique portable, idéal pour les grillades dans le jardin, les banquets de mariage, le camping ou les fêtes. Son montage simple permet de rôtir sans effort des cochons entiers, des agneaux, des dindes et des poitrines de bœuf112,90 €
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VEVOR Barbecue à Charbon avec Tournebroche Électrique 38 W, Rôtissoire à Charbon de Bois Charge 60 kg, avec Roues et 4 Niveaux de Hauteur, Broche en Acier Inoxydable, pour Agneau Porcelet, ExtérieurRotation à 360° sans effort : ce barbecue rôtissoire d'extérieur est équipé d'un moteur de 38 W avec double roulement pour une rotation fluide à 360° à 3 tr/min. Un ventilateur de refroidissement amélioré et un pare-vent de protection contribuent à maintenir une chaleur uniforme, assurant une rotation stable et des grillades réussies en toute sérénité324,15 €
Comment servir
Disposez le cochon à la broche sur un plat de service en bois pour un effet rustique authentique. tranchez la viande directement devant vos invités pour plus de convivialité. accompagnez de petites pommes de terre sautées ou d’une salade pour un repas complet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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