réaliser un cochon à la broche n’est plus une mission impossible grâce à notre tuto complet. que vous planifiiez une grande fête d’été ou une réunion familiale, ce plat emblématique saura séduire vos convives. préparez-vous à transformer votre jardin ou votre terrasse en véritable salle de banquet avec ce plat typique et festif.
240 minutes
480 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le plat est une excellente source de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 247 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.8 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.3 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.7 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.37 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le cochon
Commencez par bien nettoyer le cochon de lait sous l’eau. essuyez-le avec du papier absorbant. salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur. frottez-le avec les épices pour barbecue et arrosez d’huile d’olive.
2. Mettre en place la broche
Montez le cochon sur une broche en veillant à ce qu’il soit bien centré pour une cuisson homogène. assurez-vous que la broche est bien fixée pour éviter toute chute.
3. Cuisson
Allumez le barbecue et placez la broche avec le cochon. laissez cuire à feu moyen pendant 8 heures, en tournant régulièrement pour obtenir une cuisson uniforme. badigeonnez d’huile d’olive toutes les heures.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus riche, faites mariner votre cochon de lait avec les épices et l’huile d’olive la veille. cela permettra aux saveurs de mieux se diffuser et d’attendrir la viande.
Choisir un vin rouge corsé
Un bon choix serait un vin rouge corsé comme un côtes-du-rhône ou un bordeaux qui se mariera à merveille avec les saveurs robustes du cochon rôti.
L’info en plus
Le cochon à la broche est une tradition qui remonte à l’antiquité, souvent associé aux grandes célébrations et événements festifs. il se prête idéalement aux repas en extérieur, surtout en été.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Cochon de lait rôti Salumi Pasini ® | Porchetta arrosto trancio | 1,65 Kg✔️【 Recette typique 】- Plat typique de l'Italie centrale ✔️【 Ingrédients selectionnés 】- Viande de porc selectionnée ✔️【 Goût et arôme 】- Viande aromatisée avec des épices, du sel et du poivre ✔️【 Pour la dégustation 】- À savourer dans un sandwich légèrement chaud ou comme entrée ✔️【 Livraison 】- Le produit est emballé dans une boîte en polystyrène remplie de glace ne pas briser la chaîne du froid.37,50 €
-
hzexun Rotisserie et Gril de Barbecue pour cochons de Lait,Tourner jusqu'à 100 kg de Porc,Set de brochettes électriques Acier Inoxydable pour feu de Camp, Camping pour cochons de Lait et agneauxKit de rôtisserie électrique pour barbecue : Longueur du moteur et de la broche : 51", capacité de charge : 100KG, puissance du moteur : 45W, tension : 220V Moteur de rôtisserie puissant : Moteur électrique de 45W 150-200KGF.CM, assure une cuisson parfaite de la viande de tous les côtés, un ajustement plus serré et un meilleur contrôle de la température, économise la quantité de charbon de bois et donne un goût délicieux. Trépied en acier : la rôtissoire à broche peut supporter jusqu'à 100 kg, vous pouvez vous régaler de plats cuits à la rôtissoire à tout moment et où que vous soyez sur le bateau ou dans l'arrière-cour. Cadre de la rôtissoire : une seule pièce pour une plus grande solidité, facile à assembler et à nettoyer, pouvant être utilisé pour de nombreuses applications différentes et être efficace. Idéal pour rôtir des agneaux, des chèvres, des cochons, des poulets, des porcs, des dindes ou des rôtis entiers lors d'un pique-nique ou d'un camping, pour profiter des délices en plein air.239,00 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
onlyfire Universelles Barbecue Rôtisserie Set 90 cm Carré 8x8mm Tournebroche + 2 x Brochettes Aiguilles et Moteur en Acier Inoxydable, Tourne Broche Electrique, 220 V - 240 VFabriqué en acier chromé durable, facile à installer, à utiliser et à nettoyer Moteur électrique avec interrupteur marche/arrêt et la fonction d'inversion automatique, étanche capable de transformer des charges allant jusqu'à 18,1 kilogram, longueur du câble : 91,4 cm La rôtissoire onlyfire Kit est livré avec fixation universelle et OEM pour broil King, broil mate, Sterling, et des grilles de grillpro (à l'exception des Weber barbecue au gaz). Le kit de rôtisserie est une façon de faire cuire les grands rôtis, du poulet, sans tracas et dindes Comprend un acier 1/5,1 cm hexagonale broche de rôtisserie, kit de contrepoids, très résistant fourches, spit jeu de poignée, un support et un moteur électrique Kit de rôtisserie universel, Heavy Duty 45 1/5,1 cm hexagonale broche s'adapte à la plupart des grilles avec une cookbox jusqu à 99,1 cm de large, nous vous recommandons de vous pourriez mieux mesurer votre taille d'origine ou de demander notre personnel de service client pour nos produits dans les détails avant de placer la commande69,99 €
-
Klarstein Tourne Broche Electrique 2 en 1, Mechoui, Rotisserie et Gril de Barbecue, Broche Cochon de Lait, avec 2 Broches, Rotissoire, Mini Bbq Grill Inox sur RouesLE PLAISIR DU BARBECUE 2 EN 1 : Profitez du meilleur des deux mondes avec notre tourne broche mechoui et aussi gril à barbecue. Profitez des délicieuses grillades, le tout dans un seul et même barbecue gril qui est pratique et polyvalent. GRILLER N'IMPORTE OÙ, N'IMPORTE QUAND : Avec 4 roues et des freins intégrés. Cette rôtissoire à broche de bbq de cochon de lait est portable et super facile à transporter, que ce soit du garage au jardin ou de la cabane à outils à la terrasse. UN BARBECUE SPACIEUX : Grâce à notre barbecue et rotissoire, votre avez une véritable cuisine en plein air. Conçu avec 2 grilles de barbecue pour avoir suffisamment d'espace pour toutes vos viandes préférés, vous pourrez nourrir toute la famille. RÔTISSERIE ÉLECTRIQUE AJUSTABLE : Idéal pour cuire un porc entier ou des morceaux de viandes, ce tourne broche à cochon de lait a 5 niveaux de hauteur et doté d'un moteur électrique. Une rotation constante pour avoir une viande uniformément cuite. UNE SOLIDITÉ INCOMPARABLE : Fabriqué pour durer, notre bbq grill en acier inoxydable vous assure longévité et robustesse. La possibilité de faire glisser la grille du barbecue tourne broche dans une direction horizontale offre une meilleure cuisson.130,99 €
-
Outsunny Barbecue charbon de bois chariot de cuisson avec grille chauffante, étagères pliables, thermomètre, roues, rôtisserie électrique, 3 crochets et housse de protection, noirGRANDE SURFACE DE CUISSON : Profitez d'une vaste surface de cuisson et d'une grille de maintien au chaud avec ce barbecue extérieur, parfait pour réunir de huit à dix convives autour d'un délicieux repas où chaque plat reste à la température idéale. FUMAGE ET CONTRÔLE PROFESSIONNELS : Grâce à son design en tonneau, ses quatre évents réglables, sa cheminée supérieure et son thermomètre à double affichage, ce barbecue à charbon de bois vous offre un contrôle total de la chaleur et de la fumée, idéal pour des résultats impeccables, des steaks parfaitement grillés aux viandes longuement fumées. STATION DE PRÉPARATION ORGANISÉE : Préparez vos repas comme un pro grâce aux étagères pliables avant et latérales, au rangement inférieur pratique et aux trois crochets pour vos outils. Tout est à portée de main pour une cuisine ordonnée et efficace. MOBILITÉ ET RANGEMENT FACILES : Déplacez facilement votre barbecue à charbon de bois dans votre jardin grâce aux deux roues et à la poignée. Après votre repas, repliez les étagères pour un rangement compact et pratique, économisant ainsi de l'espace. CONCEPTION PENSÉE : Le récupérateur de cendres amovible avec une poignée facilite grandement le nettoyage après utilisation. La housse de protection incluse protège votre barbecue de la poussière, de la pluie et des intempéries. Livré avec une rôtissoire électrique, une spatule, une pince et une brosse pour une expérience de barbecue complète.189,90 €
-
VEVOR Barbecue à Charbon avec Tournebroche Électrique 38 W, Rôtissoire à Charbon de Bois Capacité de Charge 60 kg, 7 Niveaux de Hauteur, Broche en Inox, pour Agneau Porcelet, Camping Fête ExtérieurRotation à 360° sans effort : ce barbecue rôtissoire d'extérieur est équipé d'un moteur de 38 W avec double roulement pour une rotation fluide à 360° à 3 tr/min. Un ventilateur de refroidissement amélioré et un pare-vent de protection contribuent à maintenir une chaleur uniforme, assurant une rotation stable et des grillades réussies en toute sérénité Capacité de cuisson stable : Avec une capacité de 60 kg, ce barbecue à rôtisserie peut facilement accueillir des cochons entiers (grille de 7,5 kg). Sa rôtissoire de 940 mm et sa spacieuse surface de cuisson de 940 x 415 mm permettent de griller viandes et légumes pour un festin mémorable en plein air Construction robuste en acier inoxydable : Fabriqué en acier inoxydable robuste, ce kit de rôtisserie électrique résiste à la corrosion et se nettoie facilement. Les fourchettes et la grille en acier inoxydable SUS304 assurent un contact alimentaire sûr, offrant durabilité et praticité pour toutes vos grillades en plein air Réglage flexible de la hauteur : Profitez d’une cuisson flexible grâce à 7 réglages de hauteur pour un contrôle précis de la chaleur. Les roues verrouillables facilitent le déplacement du gril rôtissoire, tandis que les pinces à assaisonner et la brosse incluses simplifient la préparation. Les panneaux coupe-vent améliorent la stabilité de cuisson Utilisation polyvalente en extérieur : emportez ce tournebroche partout — dans votre jardin, à un mariage, en camping ou lors d’un événement festif. Son montage simple vous permet de griller sans effort porc, agneau, dinde et poitrine de bœuf, et sa manivelle assure une rotation fluide219,99 €
Comment servir
Disposez le cochon à la broche sur un plat de service en bois pour un effet rustique authentique. tranchez la viande directement devant vos invités pour plus de convivialité. accompagnez de petites pommes de terre sautées ou d’une salade pour un repas complet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plateaux de service en bois 29x10,5 CM - Plateaux à charcuterie ovales en bois - Plateaux de fromage pour le dîner - Assiettes en bois pour dessert, collations, pain, fruits et apéritifs (lot de 2)HAUTE QUALITÉ : Le plateau en bois est fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, le grain de bois unique et le design simple ajoutent élégance et sophistication à la décoration de votre maison Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter que les aliments glissent ou que les liquides se renversent. Impressionnez sans tous les désagréments : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire est doté d'un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce beau plateau naturel apporte une touche chaleureuse et riche à n’importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,89 €
-
Artesà Saladiers en bois, Plats de service, Assiettes d'apéritif en bois d'acacia, 12.4cm (5« ), 10.2cm (4 »), et 8cm (3"), Lot de 3Ce que vous obtiendrez : des bols à salade en bois Artesà : La beauté et la fonctionnalité de la nature sont réunies dans cet ensemble de 3 bols en bois d'acacia de Creative Tops, idéaux pour servir des collations et des trempettes lors de votre prochain dîner ou comme pièces décoratives. Design saisissant : fabriquées à la main à partir de bois d'acacia avec de superbes motifs de grain sans entrave, ces assiettes à apéritif en bois apporteront une touche d'audace à n'importe quelle table à manger. Utilisation polyvalente : ces plats de service en bois ont une profondeur de 3 cm (1 pouce) et sont disponibles en 3 tailles, parfaits pour servir une variété de collations, de snacks, de trempettes et de tapas. Embrasse la nature - Faites de la beauté de la nature la pièce maîtresse de votre maison avec Naturals collection de Creative Tops, comprenant une gamme d'accessoires de cuisine et de vaisselle en bois. Qualité Creative Tops : ces bols à salade en bois sont lavés à la main uniquement et sont fabriqués avec la qualité Creative Tops, ce qui garantit votre satisfaction avec cet accessoire de cuisine de haute qualité.19,90 €




