Le figatelli, cette saucisse typique de la cuisine corse, se distingue par sa saveur unique grâce à sa composition à base de viande de porc et de foie. Réputée pour son goût relevé, elle promet de réchauffer les cœurs lors de repas conviviaux. Découvrez comment préparer cette délicatesse au barbecue.
5 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette est très riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Teneur en sel élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 421 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 37.8 g |
| dont acides gras saturés | 13.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.2 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 19 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 3.89 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du barbecue
Allumer le barbecue et le laisser chauffer jusqu’à obtenir de belles braises. Cela donne une cuisson uniforme au figatelli.
2. Assaisonnement des figatelli
Badigeonner les figatelli d’huile d’olive, puis saupoudrer d’herbes de Provence. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.
3. Cuisson des figatelli
Déposer les figatelli sur la grille du barbecue. Les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour une cuisson parfaite, veillez à ne pas trop piquer les figatelli afin qu’ils conservent tout leur jus. Vous pouvez également ajouter un peu d’ail en poudre pour rehausser leur saveur.
Vin Corse
Pour accompagner votre figatelli, choisissez un vin rouge corse, tel qu’un Patrimonio, qui sublimera les arômes de ce délicieux plat.
L’info en plus
Le figatelli est un incontournable de la gastronomie corse. Ce produit typique symbolise parfaitement la tradition charcutière de l’île et s’apprécie particulièrement lors des repas festifs.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez les figatelli directement sur une planche de présentation en bois rustique, typique de la cuisine corse. Accompagnez-les de pain croustillant et d’une salade verte pour un repas complet et authentique.
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