Pommes de terre au barbecue : recette et astuces

Pommes de terre au barbecue : recette et astuces

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Cuisiner au barbecue évoque souvent les grillades de viande, mais les légumes peuvent aussi se prêter à cet exercice culinaire. Aujourd’hui, nous mettons à l’honneur la pomme de terre, un classique de la cuisine que l’on réinterprétera en toute simplicité pour ravir petits et grands.

10 minutes

25 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Énergétique Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique, idéal pour un repas principal.
Protéines : Le plat offre un apport modéré en protéines.
Sel : Ce plat est assez salé, principalement à cause de l'ajout de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
104 kcal
Prot. 2 g — Gluc. 16.7 g — Lip. 3.4 g
Par portion (4 parts)
218 kcal
Prot. 4.2 g — Gluc. 35 g — Lip. 7.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 104 kcal
Lipides
Matières grasses 3.4 g
dont acides gras saturés 0.5 g
Glucides
Glucides totaux 16.7 g
dont sucres 0.8 g
Autres
Protéines 2 g
Fibres 2.4 g
Sel 0.6 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des pommes de terre

Lavez soigneusement les pommes de terre et séchez-les avec un torchon propre. Coupez-les en deux pour une meilleure cuisson.

2. Assaisonnement

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement les pommes de terre avec ce mélange.

3. Cuisson au barbecue

Enveloppez chaque moitié de pomme de terre dans du papier aluminium. Placez-les sur le gril chaud du barbecue et laissez cuire environ 25 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

4. Service

Retirez délicatement les pommes de terre du papier aluminium et servez chaud.

Théophile Pomerleau

Mon astuce de chef

Pour un supplément de saveur, ajoutez une gousse d’ail émincée au mélange d’huile avant de badigeonner les pommes de terre.

Accords mets et vins

Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un sauvignon pour relever toute la saveur des pommes de terre.

L’info en plus

La pomme de terre est un ingrédient polyvalent, originaire d’Amérique du Sud, qui s’est répandue en Europe au XVIe siècle. Elle est présente dans de nombreuses cultures culinaires à travers le monde.

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Comment servir

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