Le couscous au barbecue est une alternative savoureuse pour profiter d’un repas convivial en plein air. Facile à préparer, ce plat s’adapte parfaitement au grill et offre une explosion de saveurs pour le plaisir des papilles. Voici comment réaliser ce délice oriental avec des ingrédients disponibles en ligne.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat de couscous est plutôt énergétique avec une teneur modérée en graisses.
Protéines : Il offre un bon apport en protéines, principalement d'origine végétale.
Sel : La recette est relativement salée, surtout en raison du bouillon et de la harissa.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 181 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.1 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.82 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la semoule
Préparer la semoule de couscous en suivant les instructions sur l’emballage avec le bouillon de légumes. Ajouter les épices à couscous et mélanger.
2. Préchauffage du barbecue
Allumer le barbecue et laisser chauffer jusqu’à atteindre une température adaptée pour la cuisson des légumes.
3. Cuisson des légumes sur le barbecue
Badigeonner les légumes d’huile d’olive et les disposer sur le barbecue. Les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.
4. Préparation du mélange
Mélanger les légumes grillés avec la semoule, les pois chiches et la harissa. Assaisonner de sel et de poivre selon le goût.
5. Service
Transférer le couscous au barbecue dans un plat de service et le garnir de quelques feuilles de menthe pour la fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus fumé, vous pouvez ajouter une poignée de copeaux de bois aromatiques directement sur les braises du barbecue.
Vin rosé
Un vin rosé léger et frais accompagnera parfaitement le couscous, apportant une note fruitée et rafraîchissante.
L’info en plus
Le couscous est originaire d’Afrique du Nord et constitue un plat traditionnel souvent servi lors des rassemblements familiaux et des fêtes.
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Comment présenter
Le couscous au barbecue se présente idéalement dans un large plat en céramique, typique des cuisines méditerranéennes, pour offrir une touche authentique.
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