Recette d'aiguillette baronne au barbecue

Recette d’aiguillette baronne au barbecue

4.8/5 - (5 votes)
barbecue plancha et four à pizza - Promotion standard

L’aiguillette baronne au barbecue est une recette délicieuse et impressionnante à réaliser pour un dîner convivial entre amis ou en famille. C’est une manière simple et raffinée de cuisiner du bœuf au barbecue, apportant des saveurs intenses et fumées à votre table.

15 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Ce plat est riche en protéines, idéal pour un repas reconstituant.
Sel : La teneur en sel de cette recette est assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
259 kcal
Prot. 20.6 g — Gluc. 6.4 g — Lip. 17.4 g
Par portion (4 parts)
516 kcal
Prot. 41.2 g — Gluc. 12.8 g — Lip. 34.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 259 kcal
Lipides
Matières grasses 17.4 g
dont acides gras saturés 5.9 g
Glucides
Glucides totaux 6.4 g
dont sucres 5.2 g
Autres
Protéines 20.6 g
Fibres 0.4 g
Sel 1.83 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la marinade

Dans un bol mélangeur, combinez la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, et le gingembre en poudre. Mélangez bien le tout.

2. Mariner la viande

Placez les aiguillettes de bœuf dans un plat et versez la marinade dessus. Assurez-vous que la viande est bien enrobée. Laissez reposer 30 minutes.

3. Cuisson au barbecue

Préchauffez votre barbecue. Faites griller les aiguillettes environ 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.

4. Finaliser

Parsemez les graines de sésame sur les aiguillettes juste avant de les retirer du barbecue.

Théophile Pomerleau

Mon astuce de chef

Pensez à sortir votre viande du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de la cuire, cela permettra une cuisson plus homogène.

Vin Rouge

Accompagnez votre plat d’un vin rouge fruité comme un gamay, qui complimentera les saveurs grillées de la viande.

L’info en plus

L’aiguillette baronne est une pièce longue et tendre, souvent issue de la cuisse du bœuf. Elle est idéale pour des plats rapides au barbecue.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • BELONID Barbecue Charbon de Bois, Gril avec Couvercle, Surface de Cuisson: 56×42,5 cm, Bac à Charbon Réglable en Hauteur, Table Latérale Pliante, Housse Barbecue Incluses
    Grande surface de cuisson : Grille principale émaillée : 56×42,5 cm, résistante à la chaleur et facile à nettoyer. Grille de maintien au chaud chromée : 53,5×24,5 cm, garde les aliments à température idéale. Grille amovible pour un nettoyage approfondi. Contrôle précis de la température : Bac à charbon réglable par manivelle - ajustement en hauteur continu pour un contrôle précis de la chaleur. Évents d'aération quadridirectionnels optimisent la circulation d'air. Thermomètre intégré au couvercle surveille la température en temps réel. Matériaux premium durables : Couvercle et bac à charbon anti-rouille avec revêtement en poudre. Grille de cuisson émaillée et grille chromée résistantes à la corrosion. Cendrier amovible pour un nettoyage facile. Poignées résistantes à la chaleur. Cadre en acier à quatre pieds stable pour tous terrains (pelouse, terrasse...). Hauteur de travail ergonomique de 82 cm. Deux roues en plastique robustes pour une mobilité facile. Fonctionnalités pratiques : Tablette latérale pliante pour la préparation. 4 crochets pour accessoires. Ouvre-bouteille intégré. Étagère de rangement inférieure de 61×37 cm pour charbon/assaisonnements. Housse de protection imperméable incluse. Cuisson polyvalente : 6 modes de cuisson - grillade, fumage, rôtissage, friture, cuisson au four et maintien au chaud. Parfait pour steaks, saucisses, poulet, légumes, etc. Idéal pour jardin, balcon, camping, etc.
    109,99 €
  • tectake® Barbecue au Charbon de bois 110x64x104 cm, Bac à charbon réglable en hauteur, Tiroir à cendres, 4 Volets d'aération, Thermomètre, 2 roues, Grilles, Tablette latérale rabattable, 3 crochets
    GRANDE SURFACE DE CUISSON : Ce barbecue au charbon est équipé d'une large grille en acier chromé divisée en deux parties, accompagnée d'une grille de maintien au chaud pour prolonger la cuisson de vos aliments. Parfait pour des grillades variées et généreuses lors de vos moments conviviaux en plein air. STRUCTURE ROBUSTE ET MANIABLE : Son châssis en acier thermolaqué assure une solidité durable tandis que les deux roues en plastique avec roulement souple facilitent son déplacement, rendant votre barbecue charbon pratique et mobile pour le jardin ou la terrasse. RÉGLAGE PRÉCIS DU CHARBON : Grâce à son bac à charbon réglable en hauteur via une manivelle et son volet frontal, vous pouvez ajuster la chaleur très simplement et recharger le charbon sans effort, optimisant ainsi la maîtrise de la cuisson au barbecue. AÉRATION ADAPTÉE ET CONTRÔLE DE TEMPÉRATURE : Doté de quatre volets d’aération pour moduler l’arrivée d’air et d’un thermomètre intégré dans le couvercle, ce grill au charbon vous permets de gérer la température avec précision et efficience pendant la cuisson. ESPACE DE TRAVAIL SUPPLÉMENTAIRE : La tablette latérale rabattable est idéale pour poser vos ustensiles ou ingrédients, avec ses 3 crochets intégrés pour suspendre l’équipement de barbecue, offrant plus de confort lors de vos sessions de grillades.
    147,90 €

Comment présenter votre plat

Servez les aiguillettes entières sur une planche de bois rustique, accompagnées de petits bols de sauce pour la touche finale.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • matches21 HOME & HOBBY - Planche en bois de chêne véritable de qualité supérieure - Rustique, polyvalente, 1 pièce de 50 x 16 x 2 cm
    Naturel : chaque planche en bois de chêne est un véritable produit naturel avec un grain et un caractère inimitables – pour des décorations rustiques. ASPECT RUSTIQU - Avec une écorce partiellement conservée et/ou des bords latéraux coupés, le plateau en chêne offre un aspect rustique authentique. Il s'adapte à différents styles de décoration, du traditionnel au moderne. Utilisation polyvalente : idéal pour les projets de bricolage, comme élément décoratif, plateau de service ou pour des idées créatives rustiques. Les possibilités d'utilisation sont variées et inspirantes. Chêne de haute qualité - Le chêne robuste et durable est utilisable aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur. Il résiste aux éléments et reste beau et fonctionnel pendant des années BEAUTÉ NATURELLE : la planche en chêne se distingue par sa beauté naturelle et sa texture authentique. La combinaison d'écorce et de veinure du bois en fait un véritable attrape-regard dans n'importe quelle pièce
    16,99 €
  • Planche à découper en bois d'olivier rustique - Plusieurs tailles (30-34 cm)
    Des veinures inhabituelles : chaque planche est unique. Guide d'entretien inclus. Excellente idée cadeau. 100 % de remboursement, si quelque chose ne devrait pas convenir.
    28,95 €
Défiler vers le haut