Plongeons au cœur des saveurs envoûtantes des Caraïbes avec les côtes de veau caribéennes au barbecue. Cette recette allie exotisme et simplicité, faisant rimer douceur de la viande et chaleur des épices insulaires. Préparez vos papilles à un voyage sous le soleil et découvrez comment ces côtes de veau peuvent devenir le point d’orgue de votre prochain repas entre amis ou en famille.
30 minutes
1 heure
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est particulièrement énergétique et riche.
Protéines : Il est riche en protéines, principalement d'origine animale.
Sel : La recette contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
196 kcal
Prot. 18.1 g —
Gluc. 3.6 g —
Lip. 12.2 g
Par portion (4 parts)
564 kcal
Prot. 52 g —
Gluc. 10.3 g —
Lip. 35.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 196 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.2 g |
| dont acides gras saturés | 4.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.6 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 18.1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, le vinaigre de cidre, la sauce soja, l’ail en poudre et les épices jerk jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Marinade des côtes de veau
Déposez les côtes de veau dans un grand plat. Versez la marinade sur les côtes et massez la viande pour bien l’en imprégner. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
3. Cuisson au barbecue
Préchauffez votre barbecue à température moyenne. Placez les côtes de veau sur la grille et laissez cuire environ 25 minutes de chaque côté, en les badigeonnant régulièrement de marinade pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
4. Repos et finition
Retirez la viande du barbecue et laissez-la reposer quelques minutes avant de la servir. Cela permet aux sucs de lignifier et d’offrir une viande plus savoureuse.
Mon astuce de chef
Pensez à préparer la marinade la veille pour une viande encore plus parfumée. Préférez un feu indirect pour une cuisson uniforme et douce.
Vin blanc fruité
Un vin blanc fruité et aromatique, comme un Viognier, complétera parfaitement les saveurs légèrement piquantes et sucrées du plat.
L’info en plus
Le jerk est une tradition culinaire des Caraïbes, notamment connue en Jamaïque. Cette méthode utilise un mélange d’épices locales qui donnent une saveur unique et épicée aux viandes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez ces côtes de veau sur une planche en bois pour un effet décontracté. Accompagnez de légumes grillés pour rappeler la simplicité raffinée des îles Caraïbes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateaux de service en bois, planches à charcuterie, assiettes ovales en bois, assiettes de service à fromage, assiettes en vrac pour dessert, apéritifs, pain, collations aux fruits (29 x 10,5, lot deAssiette de service rectangulaire 29 x 10,5 cm Fabriqué à la main avec 100 % de bois et une finition supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments, car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La longue durabilité de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les cassures, mais léger pour une utilisation facile. Saludable: taillé avec des assiettes de conception transparente et géniale, petite tasse, brochettes et couteau à fromage fait main, parfait pour une utilisation avec des aliments et des boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes aident à empêcher les aliments de glisser ou les déversements de liquides. Impressionnez sans saleté : Fatigué de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire possède une couche résistante aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Gagnez du temps et placez cet ensemble de vaisselle au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec un peu d'eau savonneuse. Multifonctionnel : avec un grain attrayant, cette belle assiette à l'aspect naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation d'aliments pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plateau est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, les sushis, les desserts ou comme centre de table au centre de la table20,98 € -
Lot de 10 planches à découper en bois de bambou avec poignée planches charcuterie gravure personnalisée pour cuisine service cadeau fête des mères mariage pendaisonDimensions adaptées à un usage quotidien: Ce lot comprend 10 planches à découper en bambou, chacune mesurant environ 40 x 20 x 1,5 cm. Leur grande surface permet de préparer aisément légumes, charcuterie, fromage, pain et autres aliments. L’épaisseur généreuse offre une stabilité optimale pour toutes vos découpes Planche pratique et résistante: Fabriquée en bambou naturel de qualité, chaque planche est pressée latéralement et prétraitée avec de l’huile minérale. Elle est robuste, solide et difficile à fissurer. Dotée d’une poignée avec trou de suspension, elle est facile à transporter et peut aussi servir comme élément décoratif mural Support idéal pour gravure personnalisée: La surface lisse de ces planches en bois est parfaite pour la gravure au laser, les dessins ou les personnalisations créatives. Offrez-les comme cadeau original à vos proches à l’occasion de la fête des mères, Noël, mariages ou pendaisons de crémaillère Facile à entretenir: Le bambou est naturellement facile à nettoyer : un simple rinçage à l’eau savonneuse suffit. Il est recommandé de ne pas les tremper ni les passer au lave-vaisselle. Un huilage régulier prolonge leur durée de vie et conserve leur aspect soigné Utilisation polyvalente: Ces planches peuvent être utilisées pour découper pain, fromage, viande, fruits, légumes ou pizza. Grâce à leur surface réversible, elles font également office de plateaux à fromage, planches à charcuterie ou assiettes de service. Fonctionnelles et esthétiques, elles sont aussi un excellent choix de cadeau pour les fêtes et les nouveaux foyers59,99 €
