Plongeons au cœur des saveurs envoûtantes des Caraïbes avec les côtes de veau caribéennes au barbecue. Cette recette allie exotisme et simplicité, faisant rimer douceur de la viande et chaleur des épices insulaires. Préparez vos papilles à un voyage sous le soleil et découvrez comment ces côtes de veau peuvent devenir le point d’orgue de votre prochain repas entre amis ou en famille.
30 minutes
1 heure
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est particulièrement énergétique et riche.
Protéines : Il est riche en protéines, principalement d'origine animale.
Sel : La recette contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
196 kcal
Prot. 18.1 g —
Gluc. 3.6 g —
Lip. 12.2 g
Par portion (4 parts)
564 kcal
Prot. 52 g —
Gluc. 10.3 g —
Lip. 35.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 196 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.2 g |
| dont acides gras saturés | 4.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.6 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 18.1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, le vinaigre de cidre, la sauce soja, l’ail en poudre et les épices jerk jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Marinade des côtes de veau
Déposez les côtes de veau dans un grand plat. Versez la marinade sur les côtes et massez la viande pour bien l’en imprégner. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
3. Cuisson au barbecue
Préchauffez votre barbecue à température moyenne. Placez les côtes de veau sur la grille et laissez cuire environ 25 minutes de chaque côté, en les badigeonnant régulièrement de marinade pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
4. Repos et finition
Retirez la viande du barbecue et laissez-la reposer quelques minutes avant de la servir. Cela permet aux sucs de lignifier et d’offrir une viande plus savoureuse.
Mon astuce de chef
Pensez à préparer la marinade la veille pour une viande encore plus parfumée. Préférez un feu indirect pour une cuisson uniforme et douce.
Vin blanc fruité
Un vin blanc fruité et aromatique, comme un Viognier, complétera parfaitement les saveurs légèrement piquantes et sucrées du plat.
L’info en plus
Le jerk est une tradition culinaire des Caraïbes, notamment connue en Jamaïque. Cette méthode utilise un mélange d’épices locales qui donnent une saveur unique et épicée aux viandes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Mélange premium mélangé à la main d'épices d'assaisonnement jamaïcain Jerk par Spice Masters - Repas faciles rapidementNotre bel assaisonnement jerk mélangé à la main et bien équilibré est parfait pour être utilisé soit comme friction, soit comme base pour cuisiner de merveilleux currys. Notre mélange n'est pas trop piquant car nous pensons qu'il est préférable que tout le monde puisse profiter de ce merveilleux assaisonnement. Si vous voulez plus de piquant, vous pouvez facilement ajouter plus de piment pendant la cuisson. Notre assaisonnement Jerk mélangé à la main est fabriqué en petits lots selon nos propres recettes en utilisant les meilleurs ingrédients afin que vous obteniez des résultats supérieurs à chaque fois. Notre devise a toujours été : Authentique Made Simple. Nous vous montrerons également comment cuisiner facilement un délicieux curry Jerk en moins de 40 minutes avec notre recette téléchargeable facile à suivre (instructions incluses), nous avons plus de 20 ans d'expérience dans la cuisine avec des épices et nous sommes passionnés par le partage. nos recettes avec vous. Chaque paquet de mélange d'épices Jerk contient uniquement des épices et aucun conservateur ni additif artificiel. C'est plein de saveurs et une petite quantité suffit, vous recevrez de quoi cuisiner 5 merveilleux plats qui serviront 4 à 5 personnes à chaque fois. Tous nos mélanges peuvent être utilisés comme sauce au barbecue ou pour griller ; Le Jerk fonctionne incroyablement bien avec une grande variété de viandes et peut être utilisé comme marinade sèche traditionnelle ou comme marinade humide avec un peu d'huile. C’est également merveilleux sur les légumes et notre mélange convient aussi bien aux végétaliens qu’aux végétariens.6,99 € -
THE PINCH Assaisonnement Jamaican Jerk - Caribéen - Sans Sel - 45gASSAISONNEMENT JAMAICAN JERK – Mélange caribéen sans sel au goût fumé et chaud avec une chaleur moyenne. Avec habanero pour un goût BBQ jamaïcain authentique. INGRÉDIENTS – Ail, oignon, piment de la Jamaïque, paprika, habanero, thym, gingembre, poivre noir, muscade, persil et cannelle. 100% naturel, sans sel, sans conservateurs, sans additifs. IDÉAL POUR JERK CHICKEN, BŒUF & CREVETTES – Aussi parfait pour poitrine de porc, poisson, burgers et brochettes de viande. L'authentique goût fumé des Caraïbes à la maison. IDÉAL POUR LA CUISINE VÉGÉTALE – Utilisez sur tofu grillé, brochettes de légumes, burgers aux haricots noirs, seitan grillé, chou-fleur rôti et patate douce. FACILE À UTILISER – Ajoutez environ 1 c.à.c. par 200g en marinade sèche, marinade ou assaisonnement final. Utilisez avant, pendant ou après la cuisson au BBQ, four ou poêle.9,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
BELONID Barbecue Charbon de Bois, Gril avec Couvercle, Surface de Cuisson: 56×42,5 cm, Bac à Charbon Réglable en Hauteur, Table Latérale Pliante, Housse Barbecue InclusesGrande surface de cuisson : Grille principale émaillée : 56×42,5 cm, résistante à la chaleur et facile à nettoyer. Grille de maintien au chaud chromée : 53,5×24,5 cm, garde les aliments à température idéale. Grille amovible pour un nettoyage approfondi. Contrôle précis de la température : Bac à charbon réglable par manivelle - ajustement en hauteur continu pour un contrôle précis de la chaleur. Évents d'aération quadridirectionnels optimisent la circulation d'air. Thermomètre intégré au couvercle surveille la température en temps réel. Matériaux premium durables : Couvercle et bac à charbon anti-rouille avec revêtement en poudre. Grille de cuisson émaillée et grille chromée résistantes à la corrosion. Cendrier amovible pour un nettoyage facile. Poignées résistantes à la chaleur. Cadre en acier à quatre pieds stable pour tous terrains (pelouse, terrasse...). Hauteur de travail ergonomique de 82 cm. Deux roues en plastique robustes pour une mobilité facile. Fonctionnalités pratiques : Tablette latérale pliante pour la préparation. 4 crochets pour accessoires. Ouvre-bouteille intégré. Étagère de rangement inférieure de 61×37 cm pour charbon/assaisonnements. Housse de protection imperméable incluse. Cuisson polyvalente : 6 modes de cuisson - grillade, fumage, rôtissage, friture, cuisson au four et maintien au chaud. Parfait pour steaks, saucisses, poulet, légumes, etc. Idéal pour jardin, balcon, camping, etc.109,99 € -
tectake® Barbecue au Charbon de bois 110x64x104 cm, Bac à charbon réglable en hauteur, Tiroir à cendres, 4 Volets d'aération, Thermomètre, 2 roues, Grilles, Tablette latérale rabattable, 3 crochetsGRANDE SURFACE DE CUISSON : Ce barbecue au charbon est équipé d'une large grille en acier chromé divisée en deux parties, accompagnée d'une grille de maintien au chaud pour prolonger la cuisson de vos aliments. Parfait pour des grillades variées et généreuses lors de vos moments conviviaux en plein air. STRUCTURE ROBUSTE ET MANIABLE : Son châssis en acier thermolaqué assure une solidité durable tandis que les deux roues en plastique avec roulement souple facilitent son déplacement, rendant votre barbecue charbon pratique et mobile pour le jardin ou la terrasse. RÉGLAGE PRÉCIS DU CHARBON : Grâce à son bac à charbon réglable en hauteur via une manivelle et son volet frontal, vous pouvez ajuster la chaleur très simplement et recharger le charbon sans effort, optimisant ainsi la maîtrise de la cuisson au barbecue. AÉRATION ADAPTÉE ET CONTRÔLE DE TEMPÉRATURE : Doté de quatre volets d’aération pour moduler l’arrivée d’air et d’un thermomètre intégré dans le couvercle, ce grill au charbon vous permets de gérer la température avec précision et efficience pendant la cuisson. ESPACE DE TRAVAIL SUPPLÉMENTAIRE : La tablette latérale rabattable est idéale pour poser vos ustensiles ou ingrédients, avec ses 3 crochets intégrés pour suspendre l’équipement de barbecue, offrant plus de confort lors de vos sessions de grillades.147,90 €
-
Pince de cuisine extra longue de 43 cm en acier inoxydable【Pince à barbecue extra longue de 43 cm】Les pinces à barbecue DAILY KISN de 43 cm sont indispensables pour tous les amateurs de barbecue, de cuisine, de grillades, de buffets et de camping. Ces pinces extra longues sont conçues pour protéger vos mains de la chaleur, facilitant ainsi la manipulation des aliments chauds sans se brûler. 【Antidérapant et résistant à la chaleur】Les poignées antidérapantes en silicone résistent à la chaleur jusqu'à 250 °C et offrent un repose-pouce sûr pour une prise en main confortable et contrôlée. Les têtes de pince en acier inoxydable sont ultra-résistantes à la chaleur, vous permettant ainsi de manipuler des aliments chauds sans craindre qu'ils ne fondent ou ne se déforment. 【Pinces en acier inoxydable de qualité supérieure】Ces longues pinces à grillades sont fabriquées en acier inoxydable robuste de qualité alimentaire, antirouille et léger, avec une surface brossée. Elles permettent un contact direct avec les aliments, ce qui les rend idéales pour les personnes soucieuses de leur santé. 【Facile à utiliser et à ranger】Le mécanisme de verrouillage et la technologie à anneau de traction empêchent vos pinces de s'ouvrir ou de se fermer accidentellement pendant leur utilisation, vous offrant ainsi un meilleur contrôle de votre cuisson. Elles sont également faciles à sécher et à ranger. 【Pinces lavables au lave-vaisselle】Ces pinces à grillades résistantes à la chaleur sont faciles à nettoyer. Vous pouvez les laver à l'eau et au savon ou simplement les mettre au lave-vaisselle.11,99 € -
Weber Pince de barbecue (40cm), en acier inoxydable, poignée confortable et système de verrouillage pratique, passe au lave-vaisselle, nettoyage facile, avec une boucle pour suspendre - Noir (6317)PINCE POUR BARBECUE: Cette pince en inox vous aide à saisir et retourner facilement vos viandes, légumes et autres aliments - un accessoire indispensable pour tout bon passionné de barbecue PINCE AUTO-VERROUILLABLE: La pince dispose d'un système de verrouillage pratique au niveau des poignées afin de les clipser entre elles, pour un rangement plus facile LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE: Une fois la pince utilisée, placez la dans le lave-vaisselle avec vos autres ustensiles pour un nettoyage facile et rapide BOUCLE DE RANGEMENT: Gardez votre pince à portée de main grâce à la boucle de rangement située au bout du manche, et alternez entre vos différents ustensiles facilement LA QUALITÉ WEBER: Spécialiste du barbecue depuis 1952, Weber dispose d'une connaissance, d'une passion et d'un savoir-faire incontestés pour vous aider à exceller dans la cuisson au barbecue11,90 €
Comment présenter
Présentez ces côtes de veau sur une planche en bois pour un effet décontracté. Accompagnez de légumes grillés pour rappeler la simplicité raffinée des îles Caraïbes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plateaux de service en bois, planches à charcuterie, assiettes ovales en bois, assiettes de service à fromage, assiettes en vrac pour dessert, apéritifs, pain, collations aux fruits (29 x 10,5, lot deAssiette de service rectangulaire 29 x 10,5 cm Fabriqué à la main avec 100 % de bois et une finition supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments, car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La longue durabilité de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les cassures, mais léger pour une utilisation facile. Saludable: taillé avec des assiettes de conception transparente et géniale, petite tasse, brochettes et couteau à fromage fait main, parfait pour une utilisation avec des aliments et des boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes aident à empêcher les aliments de glisser ou les déversements de liquides. Impressionnez sans saleté : Fatigué de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire possède une couche résistante aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Gagnez du temps et placez cet ensemble de vaisselle au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec un peu d'eau savonneuse. Multifonctionnel : avec un grain attrayant, cette belle assiette à l'aspect naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation d'aliments pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plateau est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, les sushis, les desserts ou comme centre de table au centre de la table20,98 € -
Lot de 5 Planches à Découper Bois d'Acacia avec Poignée, 40 x 20 x 1,7 cm | Plateau Service Rectangulaires pour Viande, Pain, Fromage, Fruits, Charcuterie, Apéritif, CuisineContenu du colis : Vous recevrez 5 planches à découper en acacia, chacune mesurant 40 x 20 x 1,7 cm. Leur épaisseur de 0,6 pouce offre une bonne solidité et convient parfaitement aux besoins de la plupart des cuisines familiales. Remarque : chaque pièce peut présenter de légères variations de couleur et de grai Matériau de qualité : Fabriquées en bois d’acacia premium, ces planches à découper sont robustes et adaptées à un usage quotidien. Grâce à leur poignée intégrée, elles sont faciles à tenir et peuvent également servir de plateau à fromage ou de planche à charcuterie lors d’un apéritif ou d’une fête Poignée avec trou de suspension : Chaque planche en acacia est dotée d’une poignée pratique, facile à saisir. Elle comporte également un trou rond permettant de suspendre la planche avec une corde, offrant à la fois un rangement pratique et une jolie décoration murale pour la cuisine Multifonction : Ces planches en acacia naturel conviennent à tous les types de découpe : pain, fromages, viandes, légumes, fruits, pizzas, etc. Leur surface réversible permet de les utiliser comme planche de cuisine, planche de service, ou même assiette de présentation selon vos besoins. Entretien facile : Contrairement à de nombreuses planches, le bois d’acacia n’absorbe pas facilement les taches alimentaires. Il suffit de rincer la planche à l’eau savonneuse pour la nettoyer. Nous recommandons de ne pas la faire tremper et de ne pas la mettre au lave-vaisselle. Un huilage régulier à l’aide d’un chiffon permettra de garder la planche en bon état et de prolonger sa durée de vie.49,99 €
