La marinade est la clé pour des ribs savoureux. Elle permet d’attendrir la viande et de l’imprégner d’arômes délicieux. Voici comment réussir une marinade parfaite pour des ribs qui raviront vos papilles.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le ketchup et le vinaigre de cidre. Remuez bien pour obtenir un mélange homogène.
Étape 2
Ajoutez l’ail en poudre, le paprika fumé et le gingembre moulu. Mélangez à nouveau pour bien incorporer les épices.
Étape 3
Assaisonnez la marinade avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 4
Placez vos ribs dans un grand sac de congélation et versez-y la marinade. Fermez le sac en enlevant le maximum d’air et massez délicatement les ribs pour bien les enrober.
Étape 5
Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit pour plus de saveurs.
Étape 6
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 7
Disposez les ribs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et laissez cuire pendant 60 minutes en retournant les ribs à mi-cuisson.
Étape 8
Servez chaud, accompagné de la sauce de cuisson.
Mon astuce de chef
Pour une marinade encore plus parfumée, vous pouvez ajouter quelques gouttes de fumée liquide. Cela donnera un goût fumé authentique à vos ribs.
Accords mets et vins
Pour accompagner vos ribs marinés, un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Merlot sera parfait. Il équilibrera les saveurs sucrées et épicées de la marinade.
Les ribs sont un plat emblématique des barbecues américains. Cette recette de marinade vous permet de retrouver ce goût authentique chez vous, même sans barbecue.
Comment servir
Servez vos ribs sur une grande planche en bois pour un effet rustique. Ajoutez quelques quartiers de citron pour apporter une touche de fraîcheur. Accompagnez de serviettes en papier pour un repas convivial.
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