Brochettes de dinde à la citronnelle : recette savoureuse au barbecue

Brochettes de dinde à la citronnelle : recette savoureuse au barbecue

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Les brochettes de dinde à la citronnelle sont une invitation au voyage des sens. Le mariage improbable mais savoureux de la chair tendre de la dinde et des arômes délicats et rafraîchissants de la citronnelle parfume agréablement vos barbecues d’été. Facile à préparer, ce plat peu onéreux est idéal pour un repas entre amis. Suivez le guide pour réaliser ces brochettes qui égaieront votre table avec simplicité et élégance.

30 minutes

15 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en protéines Plutôt léger Source de graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est relativement léger et riche en protéines.
Protéines : La recette offre une abondance de protéines grâce à la dinde.
Sel : Le plat présente une teneur en sel assez élevée, principalement due à la sauce soja.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
133 kcal
Prot. 20.3 g — Gluc. 3.7 g — Lip. 3.7 g
Par portion (4 parts)
241 kcal
Prot. 36.8 g — Gluc. 6.7 g — Lip. 6.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 133 kcal
Lipides
Matières grasses 3.7 g
dont acides gras saturés 0.7 g
Glucides
Glucides totaux 3.7 g
dont sucres 2.4 g
Autres
Protéines 20.3 g
Fibres 0.1 g
Sel 1.37 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la marinade

Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le miel, l’ail en poudre et le poivre noir. Remuez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène. Coupez les bâtons de citronnelle en morceaux et écrasez-les légèrement au pilon pour libérer les arômes.

2. Mariner la dinde

Coupez le blanc de dinde en cubes de 3 cm. Immergez-les dans la marinade, ajoutez les morceaux de citronnelle, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au minimum 30 minutes.

3. Préparer les brochettes

Enfilez les cubes de dinde sur les brochettes en bois en alternant avec des morceaux de citronnelle si vous aimez son goût fort.

4. Cuisson

Faites chauffer le grill électrique. Déposez les brochettes, retournez-les régulièrement pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Théophile Pomerleau

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner la dinde une nuit entière au réfrigérateur. Vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron pour renforcer l’arôme d’agrumes.

Suggestions de boisson

Pour accompagner ces savoureuses brochettes de dinde, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc sera parfait pour souligner les notes citronnées et végétales du plat.

L’info en plus

Les brochettes de dinde à la citronnelle s’inspirent des saveurs typiques de la cuisine asiatique, où la citronnelle est souvent utilisée pour donner du parfum et de la fraîcheur aux plats.

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Astuces de présentation

Disposez vos brochettes sur un plateau de service en bois ou en bambou, pour rappeler l’origine asiatique du plat. Servez avec des baguettes pour une dégustation authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cm
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