Brochettes de porc marinées au barbecue : recette savoureuse

Brochettes de porc marinées au barbecue : recette savoureuse

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Les brochettes de porc marinées au barbecue, un classique des repas en plein air, offrent une explosion de saveurs. Simples à réaliser, elles éveillent les papilles et garantissent des moments inoubliables autour de la table.

90 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat substantiel et énergétique.
Protéines : Riche source de protéines grâce au porc.
Sel : La recette est assez salée à cause de la sauce soja.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
280 kcal
Prot. 20.1 g — Gluc. 5.4 g — Lip. 20.6 g
Par portion (4 parts)
529 kcal
Prot. 38 g — Gluc. 10.3 g — Lip. 38.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 280 kcal
Lipides
Matières grasses 20.6 g
dont acides gras saturés 6 g
Glucides
Glucides totaux 5.4 g
dont sucres 4.4 g
Autres
Protéines 20.1 g
Fibres 0.3 g
Sel 1.14 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la marinade

Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, le miel, le gingembre moulu, l’ail en poudre, le poivre noir et les herbes de Provence. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce homogène.

2. Marinade du porc

Découpez le porc en cubes d’environ 3 cm et plongez-les dans la marinade. Mélangez bien pour enrober chaque morceau. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.

3. Préparation des brochettes

Enfilez les morceaux de porc marinés sur les pics en bois. Préchauffez ensuite votre barbecue.

4. Cuisson des brochettes

Déposez les brochettes sur la grille chaude et faites cuire environ 7 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le porc soit bien cuit et légèrement grillé.

Théophile Pomerleau

Mon astuce de chef

Pour éviter que les pics en bois ne brûlent pendant la cuisson, pensez à les tremper dans l’eau pendant 30 minutes avant d’enfiler les morceaux de viande.

Accord mets et vins

Accompagnez les brochettes de porc d’un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône. Cette alliance sublime les saveurs de la marinade.

L’info en plus

Originaire de l’Antiquité, la brochette est devenue un incontournable des repas estivaux, s’adaptant à chaque culture et à chaque type de viande pour proposer des variantes savoureuses.

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Comment présenter

Servez les brochettes sur un large plateau de présentation en bois. Un grand plat à viande rustique apportera une touche conviviale à votre table.

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