30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper le poulet en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
Étape 2
Dans un bol mélangeur, combiner la citronnelle, la sauce soja, le miel, l’ail en poudre, le gingembre moulu, l’huile de sésame et le piment en poudre.
Étape 3
Ajouter les morceaux de poulet au mélange et bien enrober tous les morceaux. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.
Étape 4
Faire tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant 10 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent sur le barbecue.
Étape 5
Préchauffer la plancha à feu moyen-élevé.
Étape 6
Enfiler les morceaux de poulet marinés sur les brochettes en bois.
Étape 7
Placer les brochettes sur la plancha et cuire pendant environ 7 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré.
Étape 8
Servir chaud avec un accompagnement de votre choix.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de la citronnelle, vous pouvez la broyer légèrement avant de l’ajouter à la marinade. Cela libérera davantage ses arômes.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc se mariera parfaitement avec les arômes délicats de la citronnelle et le poulet.
La citronnelle est une herbe aromatique très prisée dans la cuisine asiatique, notamment en Thaïlande et au Vietnam. Elle apporte une saveur citronnée unique aux plats.
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Comment présenter
Disposez les brochettes sur un plateau de présentation en bois, accompagné de quartiers de citron vert pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur à votre table.
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