la recette de calamars au chorizo et poivronnade est une invitation au voyage culinaire. alliant la texture tendre des calamars à la force épicée du chorizo, ce plat ensoleillé réchauffe les cœurs et réveille les papilles. idéal pour un dîner convivial, il promet un dépaysement assuré.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Apporte une quantité significative de protéines.
Sel : Contient une quantité de sel notable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 108 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.9 g |
| dont acides gras saturés | 2.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.5 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.9 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.58 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Coupez le calamar en anneaux. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles. Lavez et coupez les poivrons en lanières.
2. Cuisson du chorizo et poivrons
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le chorizo et faites-le dorer pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les poivrons et continuez la cuisson pendant encore 10 minutes.
3. Cuisson des calamars
Ajoutez le calamar, l’ail en poudre, le paprika fumé, le sel et le poivre dans la poêle. Mélangez bien et laissez cuire pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que le calamar soit tendre.
Mon astuce de chef
pour rehausser les saveurs, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette en fin de cuisson.
Accord mets vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu’un sauvignon blanc, se mariera à merveille avec ce plat riche en saveurs.
L’info en plus
la cuisine espagnole, avec ses saveurs puissantes et ensoleillées, inspire cette recette. le chorizo et les poivrons rappellent les plats typiques de la péninsule ibérique.
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Comment servir
Servez ce plat dans une cocotte en fonte présentée au centre de la table pour un effet convivial. Accompagnez-le de pain grillé ou de riz pour compléter le repas.
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