Avec l’été qui bat son plein, il n’y a rien de tel qu’un barbecue pour réunir famille et amis autour d’une excellente recette. Aujourd’hui, je vous propose un plat gourmand et savoureux : le camembert au barbecue en croûte de lard. Crémeux, fondant et légèrement fumé, ce plat sera sans aucun doute le point d’orgue de vos déjeuners ou dîners estivaux.
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en lipides.
Protéines : Source notable de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
320 kcal
Prot. 16 g —
Gluc. 11.1 g —
Lip. 24.6 g
Par portion (4 parts)
400 kcal
Prot. 20.1 g —
Gluc. 13.9 g —
Lip. 30.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 320 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.6 g |
| dont acides gras saturés | 11.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.1 g |
| dont sucres | 9.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 16 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 1.4 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du camembert
Déballer délicatement le camembert tout en conservant son emballage en carton. Pratiquer quelques incisions sur le dessus du fromage.
2. Garniture
Avec une cuillère à café, napper le dessus du camembert avec le miel. Parsemer ensuite de noix concassées pour apporter du croquant.
3. Enroulage de lard
Enrouler le camembert avec les tranches de lard, les chevaucher se nécessaire pour bien couvrir le fromage.
4. Emballage
Envelopper le camembert ainsi préparé dans du papier aluminium. S’assurer que le paquet est bien scellé.
5. Cuisson
Déposer le camembert sur la grille du barbecue, cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Vérifier la température interne à l’aide d’un thermomètre : il doit atteindre 65°C pour que le camembert soit fondant à souhait.
6. Finition
Une fois cuit, retirer le camembert du barbecue, le laisser reposer 5 minutes. Ouvrir l’aluminium et arroser de sirop d’érable pour une finition gourmande.
Mon astuce de chef
Pour une variante encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une fine tranche de pain d’épices sur le dessus du camembert avant d’ajouter le lard. Cela donnera une touche sucrée et irrésistible à votre plat.
Vin rouge léger
Pour accompagner ce camembert en croûte de lard, optez pour un vin rouge léger et fruité, comme un gamay, qui saura souligner la douceur crémeuse du fromage.
L’info en plus
Le camembert, produit au cœur de la Normandie, est l’un des fromages les plus emblématiques de la France. La recette au barbecue en croûte de lard apporte une touche rustique tout en révélant de nouvelles saveurs grâce à la cuisson en papillote.
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Comment présenter ce plat ?
Servez le camembert directement dans son emballage en aluminium, présenté en individuel sur de petites planches en bois. Des petits couteaux à fromage individuels seront parfaits pour partager ce plat en toute convivialité.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 16 Planches Apéritives en Bois d'Acacia avec Poignée, 30 x 15 cm | Petites Planches à Découper et de Service pour Fromage, Charcuterie, Pain, Fruits, Buffet, Gravure et CadeauxOT DE 16 PLANCHES EN BOIS : Vous recevrez 16 planches apéritives en bois d’acacia, idéales pour servir plusieurs convives lors d’un apéritif, d’un buffet, d’une réception, d’un repas de famille ou d’un événement professionnel TAILLE ADAPTÉE À UN SERVICE INDIVIDUEL : Chaque petite planche apéritive bois mesure environ 30 x 15 x 1,5 cm, une taille idéale pour servir de la charcuterie, des desserts, des amuse-bouches ou de petites portions. Convient également aux cafés, restaurants, hôtels, chambres d’hôtes et services de traiteur MATÉRIAU EN BOIS D’ACACIA : Fabriquées en bois d’acacia naturel, ces planches de service offrent un aspect chaleureux et authentique. Leur finition rustique s’intègre facilement à tous les styles de table, de cuisine ou de réception. Chaque pièce est unique grâce aux variations naturelles du bois DESIGN PRATIQUE ET ERGONOMIQUE : Chaque planche à découper en acacia dispose d’une poignée allongée pour une prise en main confortable et d’une cordelette de suspension pour un rangement facile. Le bord légèrement surélevé aide à maintenir les aliments en place lors du service, tout en améliorant la présentation UTILISATION POLYVALENTE : Idéales pour les planches de charcuterie, plateaux de fromage, fruits, pain, pizzas, pâtisseries ou encas. Nettoyage recommandé à la main avec de l’eau tiède savonneuse, puis séchage à l’air libre. Ne pas tremper ni passer au lave-vaisselle afin de préserver la qualité du bois76,99 € -
Xaztr Lot de 10 planches à découper en acacia, 30 x 15 x 1,5 cm【Bois d'Acacia de Qualité Premium】 Chaque planche a decouper bois est fabriquée à partir d'acacia de qualité alimentaire, reconnu pour sa robustesse et sa densité élevée. Sa surface lisse et soigneusement polie facilite le nettoyage manuel. Cet ensemble de ustensiles de cuisine bois apporte une touche d'élégance naturelle, idéale pour un usage intensif en famille ou dans le secteur de la restauration 【Lot Économique et Dimensions Pratiques】 Ce set comprend 10 planches à découper en acacia mesurant chacune 30 x 15 cm avec une épaisseur de 1,5 cm. Cette épaisseur garantit une excellente stabilité sans être encombrante. Ce format "planchette" est parfait pour multiplier les supports lors de grands événements ou pour délimiter les zones de découpe par type d'aliment 【Poignée Ergonomique avec Cordon】 Dotée d'une poignée de 10 cm et d'un cordon de suspension, cette planche apero simplifie le service et le rangement. Accrochez-la sur un crochet mural pour optimiser l'espace et ajouter une note décorative rustique à votre cuisine. Le cordon permet un séchage rapide à l'air libre, préservant ainsi la qualité du bois 【Entretien Facile et Hygiène Durable】 Le bois d'acacia naturel est résistant et simple à entretenir : un lavage rapide à l'eau savonneuse suffit. Grâce à leur poignée, ces planches restent sèches et à l'abri de l'humidité. Nous recommandons un huilage régulier pour nourrir les fibres et conserver l'aspect chaleureux et authentique du grain de bois au fil des années 【Polyvalence pour l'Apéritif et la Décoration】 Idéales pour toutes les occasions (anniversaires, mariages, Noël), ces planche charcuterie servent de plateaux de présentation raffinés. Composez une planche de charcuterie avec du fromage, des fruits et du pain pour vos apéritifs entre amis. Son style "Farmhouse" en fait également un support décoratif élégant pour votre îlot central ou votre table de fête57,89 €
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Laguiole / Couteaux de fromage / ensemble de 3 / Acier inoxydable durci 13/0 / Coffret cadeauCoffre-fort du lave-vaisselle: les couteaux à fromage peuvent facilement être nettoyés à la main et sont lavables au lave-vaisselle. Le nettoyage ne sera pas plus facile Coffret cadeau: l'ensemble de couteaux de fromage Laguiole est livré dans une belle boîte en bois. Cela rend cet ensemble parfait comme un cadeau. Couteaux à fromage: les couteaux de fromage Laguiole viennent dans un ensemble de 3 et sont tous dans des couleurs authentiques. Les couteaux sont de 23 cm, 15,5 cm et 21 cm de long et tous ont doucement courbes, poignées allongées. Avec les formes différentes et authentiques, les couteaux sont adaptés à tous les types de fromages, durs et doux. Garantie de remboursement de 100%. Achetez en toute confiance! Si vous n'êtes pas 100% satisfait de votre achat, vous pouvez le retourner pour un remboursement complet et chaque produit a obtenu 5 ans de garantie. Matériel: les couteaux à fromage sont fabriqués en France et sont en acier inoxydable durci 13/0. Les couteaux ont une finition haute brillance.21,40 €11,99 €-44% -
Grunwerg Windsor Carded Couteau à fromage, acier inoxydable 18/0, Noir/ArgentéCONTENU : Le pack contient 1 couteau à fromage en acier inoxydable avec une superbe finition polie miroir. FACILE À UTILISER : La lame dentelée et l'extrémité recourbée sont spécialement conçues pour servir tous les types de fromages. DESIGN CLASSIQUE : Les couverts ont un design intemporel et élégant et sont équipés de manches ergonomiques confortables à tenir. Parfaits pour un usage quotidien, les couverts Windsor sont particulièrement robustes grâce à leur épaisseur importante et s'intègrent dans tous les environnements. NOUVEL EMBALLAGE : La gamme Windsor Carded a été repensée et se présente désormais dans un emballage rouge et noir élégant et moderne. FACILE À NETTOYER : Tous les articles de la gamme Windsor passent au lave-vaisselle, mais il est recommandé de les laver à la main afin de préserver leur qualité plus longtemps.9,90 €
