Comment faire un cochon à la broche : tuto complet

Comment faire un cochon à la broche : tuto complet

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barbecue plancha et four à pizza - Promotion standard

réaliser un cochon à la broche n’est plus une mission impossible grâce à notre tuto complet. que vous planifiiez une grande fête d’été ou une réunion familiale, ce plat emblématique saura séduire vos convives. préparez-vous à transformer votre jardin ou votre terrasse en véritable salle de banquet avec ce plat typique et festif.

240 minutes

480 minutes

difficile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le plat est une excellente source de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
247 kcal
Prot. 17.7 g — Gluc. 0.3 g — Lip. 18.8 g
Par portion (4 parts)
5039 kcal
Prot. 361.5 g — Gluc. 5.4 g — Lip. 383.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 247 kcal
Lipides
Matières grasses 18.8 g
dont acides gras saturés 7 g
Glucides
Glucides totaux 0.3 g
dont sucres 0.1 g
Autres
Protéines 17.7 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.37 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le cochon

Commencez par bien nettoyer le cochon de lait sous l’eau. essuyez-le avec du papier absorbant. salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur. frottez-le avec les épices pour barbecue et arrosez d’huile d’olive.

2. Mettre en place la broche

Montez le cochon sur une broche en veillant à ce qu’il soit bien centré pour une cuisson homogène. assurez-vous que la broche est bien fixée pour éviter toute chute.

3. Cuisson

Allumez le barbecue et placez la broche avec le cochon. laissez cuire à feu moyen pendant 8 heures, en tournant régulièrement pour obtenir une cuisson uniforme. badigeonnez d’huile d’olive toutes les heures.

Théophile Pomerleau

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus riche, faites mariner votre cochon de lait avec les épices et l’huile d’olive la veille. cela permettra aux saveurs de mieux se diffuser et d’attendrir la viande.

Choisir un vin rouge corsé

Un bon choix serait un vin rouge corsé comme un côtes-du-rhône ou un bordeaux qui se mariera à merveille avec les saveurs robustes du cochon rôti.

L’info en plus

Le cochon à la broche est une tradition qui remonte à l’antiquité, souvent associé aux grandes célébrations et événements festifs. il se prête idéalement aux repas en extérieur, surtout en été.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Cochon de lait rôti Salumi Pasini ® | Porchetta arrosto trancio | 1,65 Kg
    ✔️【 Recette typique 】- Plat typique de l'Italie centrale ✔️【 Ingrédients selectionnés 】- Viande de porc selectionnée ✔️【 Goût et arôme 】- Viande aromatisée avec des épices, du sel et du poivre ✔️【 Pour la dégustation 】- À savourer dans un sandwich légèrement chaud ou comme entrée ✔️【 Livraison 】- Le produit est emballé dans une boîte en polystyrène remplie de glace ne pas briser la chaîne du froid.
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  • onlyfire Kit de Tourne Broche Électrique pour Mechoui 60 kg - Tournebroche Professionnel - Rotissoire de Barbecue pour Cochon Lait Mouton - 15 W - Hauteur Réglable
    Attention ! Pour que le centre de gravité reste aligné avec la tige de la broche, le poids situé au-dessus et en dessous de la tige doit être réparti de manière uniforme. Dans le cas contraire, la rotation risque de ne pas fonctionner correctement Contrôle de Hauteur Amélioré: Système de réglage par chaîne, plus simple et plus pratique que les systèmes à vis traditionnels. Réglage en 5 positions pour adapter la broche à la source de chaleur Adapté aux Grandes Pièces: Permet de rôtir des aliments volumineux (cochon de lait, agneau, plusieurs dindes). Idéal pour fêtes BBQ, camping et grands repas en famille ou entre amis Moteur Puissant & Capacité Élevée: Moteur efficace 15 W — capacité maximale 60 kg. Vitesse de rotation : 2,5–3 tr/min (varie selon la charge) Dimensions & Stabilité: Broche: 120 cm. Hauteur: 75,5 cm (ajustable). Pieds en X largeur 40 cm pour un support stable sur différentes sources de feu Tout en Acier Inoxydable: Construction entièrement en acier inoxydable : durable, résistante aux intempéries et facile à nettoyer après utilisation
    175,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • VEVOR Barbecue Rôtissoire Capacité de Charge de 60 kg, Kit de Tournebroche Électrique à 8 Niveaux de Hauteur, Moteur Automatique 38 W, Fourchette en INOX de 1321 mm, pour Agneau Porcelet, Fête
    Rotation fluide à 360° : Profitez d'une rotation fluide grâce à ce kit rôtissoire alimenté par un moteur de 38 W à 3 tr/min. Les doubles roulements réduisent la contrainte sur le moteur, tandis que le ventilateur de refroidissement amélioré et le couvercle de protection assurent un fonctionnement efficace pour des repas cuits uniformément Grande capacité : Conçu pour supporter jusqu'à 60 kg, ce gril à rôtisserie possède un cadre de 1321 mm (52 pouces) pouvant accueillir cochons, agneaux, dindes et bien plus encore. Idéal pour préparer de grands repas cuits uniformément qui impressionneront famille et amis lors de toutes vos réceptions Construction en acier inoxydable : Fabriqué en acier inoxydable robuste, ce kit de rôtisserie électrique assure une résistance à la rouille et un nettoyage facile. Équipé de fourchettes en acier inoxydable SUS304 pour le contact alimentaire, il supporte une utilisation intensive en extérieur avec stabilité et efficacité Système de hauteur réglable : Notre kit de barbecue rôtissoire offre 8 niveaux de hauteur pour un contrôle précis de la distance de chauffe et de la température de cuisson. Le trépied renforcé à 45° avec piquets assure une stabilité optimale, même sur l’herbe ou les surfaces meubles, pour des grillades en extérieur sans effort Barbecue multi-usages : Profitez d’un kit de barbecue automatique portable, idéal pour les grillades dans le jardin, les banquets de mariage, le camping ou les fêtes. Son montage simple permet de rôtir sans effort des cochons entiers, des agneaux, des dindes et des poitrines de bœuf
    112,90 €
  • VEVOR Barbecue Rôtissoire Capacité de Charge de 40 kg, Kit de Tournebroche Électrique à 8 Niveaux de Hauteur, Moteur Automatique 38 W, Fourchette en Acier Inoxydable, pour Agneau Porcelet, Fête
    Rotation fluide à 360° : Profitez d'une rotation fluide grâce à ce kit rôtissoire alimenté par un moteur de 38 W à 3 tr/min. Les doubles roulements réduisent la contrainte sur le moteur, tandis que le ventilateur de refroidissement amélioré et le couvercle de protection assurent un fonctionnement efficace pour des repas cuits uniformément Grande capacité : Conçu pour supporter jusqu'à 40 kg, ce gril à rôtisserie, avec son cadre de 1321 mm, peut accueillir cochons, agneaux, dindes et bien plus encore. Idéal pour préparer de grands repas cuits uniformément qui impressionneront famille et amis lors de toutes vos réunions Construction en acier inoxydable : Fabriqué en acier inoxydable robuste, ce kit de rôtisserie électrique assure une résistance à la rouille et un nettoyage facile. Équipé de fourchettes en acier inoxydable SUS304 pour le contact alimentaire, il supporte une utilisation intensive en extérieur avec stabilité et efficacité Système de hauteur réglable : Notre kit de barbecue rôtissoire offre 8 niveaux de hauteur pour un contrôle précis de la distance de chauffe et de la température de cuisson. Le trépied renforcé à 45° avec piquets assure une stabilité optimale, même sur l’herbe ou les surfaces meubles, pour des grillades en extérieur sans effort Barbecue multi-usages : Profitez d’un kit de tournebroche automatique portable, idéal pour les grillades dans le jardin, les banquets de mariage, le camping ou les fêtes. Son montage simple permet de rôtir sans effort des cochons entiers, des agneaux, des dindes et des poitrines de bœuf
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  • DEWINNER Grill XXL à Charbon de Bois, Acier au Carbone avec Couvercle & Thermomètre, Rôtissoire à Poulet Amovible, Gants Anti-Brûlures et Pince Offerts, Roulettes, Idéal Jardin/Terrasse/Camping
    Grande Surface de Cuisson & Polyvalence: Ce barbecue charbon dispose d'une immense zone de cuisson de 70 x 35 cm, pouvant accueillir 8 à 12 personnes. Convient pour steaks, saucisses, légumes et fruits de mer, pour les fêtes familiales et le camping Support à Poulet Détachable Inclus: Spécifiquement conçu avec un barbecue charbon avec support à poulet amovible. Montage ultra-rapide en 10 secondes pour rôtir un poulet croustillant et tendre comme au restaurant Température Précise & Combustion Durable: Couvercle équipé d'un thermomètre intégré pour une cuisson maîtrisée. Ventilation réglable optimise le débit d'air et prolonge la durée de combustion du charbon sans interruption Mobile & Rangement Pratique: Grandes roulettes robustes pour un déplacement facile au jardin ou terrasse. Tablette inférieure et étui latéral pour ranger accessoires. Offert: Gants anti-brûlure + Pince à barbecue Robuste & Nettoyage Facile: Construit en acier carbone haute résistance pour une utilisation extérieure longue durée. Cendrier extractible, il suffit de tirer pour vider les cendres sans effort
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  • VEVOR Barbecue à Charbon avec Tournebroche Électrique 38 W, Rôtissoire à Charbon de Bois Charge 60 kg, avec Roues et 4 Niveaux de Hauteur, Broche en Acier Inoxydable, pour Agneau Porcelet, Extérieur
    Rotation à 360° sans effort : ce barbecue rôtissoire d'extérieur est équipé d'un moteur de 38 W avec double roulement pour une rotation fluide à 360° à 3 tr/min. Un ventilateur de refroidissement amélioré et un pare-vent de protection contribuent à maintenir une chaleur uniforme, assurant une rotation stable et des grillades réussies en toute sérénité Capacité de cuisson stable : Avec une capacité de 60 kg, ce barbecue à rôtisserie peut facilement accueillir des cochons entiers (grille de 7,5 kg). Sa broche de 1218 mm et sa spacieuse surface de cuisson de 1218 x 480 mm permettent de griller viandes et légumes pour un festin mémorable en plein air Construction robuste en acier inoxydable : Fabriqué en acier inoxydable robuste, ce kit de rôtisserie électrique résiste à la corrosion et se nettoie facilement. Les fourchettes et la grille en acier inoxydable SUS304 assurent un contact alimentaire sûr, offrant durabilité et praticité pour toutes vos grillades en plein air Réglage flexible de la hauteur : Profitez d’une cuisson flexible grâce à 4 réglages de hauteur pour un contrôle précis de la chaleur. Les roues verrouillables facilitent le déplacement du gril rôtissoire, tandis que les pinces à assaisonner et la brosse incluses simplifient la préparation. Les panneaux coupe-vent améliorent la stabilité de cuisson Utilisation polyvalente en extérieur : emportez ce tournebroche partout — dans votre jardin, à un mariage, en camping ou lors d’un événement festif. Son montage simple vous permet de griller sans effort porc, agneau, dinde et poitrine de bœuf, et sa manivelle assure une rotation fluide
    384,90 €

Comment servir

Disposez le cochon à la broche sur un plat de service en bois pour un effet rustique authentique. tranchez la viande directement devant vos invités pour plus de convivialité. accompagnez de petites pommes de terre sautées ou d’une salade pour un repas complet.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • ASMIZ 10 Pcs Plateaux de Service en Bambou, 28 x 10 cm Petits Plateaux en Bois pour Maison, Fromage, Fruits, Légumes, Charcuterie, Apéritif, Plateau de Présentation
    Plateau en Bambou de Qualité: Fabriqué à partir de bambou, ce plateau de service en bois est solide, durable et respectueux de l’environnement. Sa finition lisse et son design minimaliste ajoutent une touche élégante et pratique à votre intérieur Taille Compacte: Avec ses dimensions de 28 × 10 cm, ce plateau rectangulaire en bambou est idéal pour les espaces étroits. Parfait comme organisateur de cuisine, de salle de bain ou de bureau pour ranger vos essentiels avec style Design Gain de Place: Sa forme rectangulaire et son profil fin permettent d’optimiser l’espace dans les armoires, étagères et plans de travail, gardant votre maison bien ordonnée et sans encombrement Élégant & Facile à Entretenir: Grâce à son grain de bambou naturel, ce plateau de service s’intègre harmonieusement dans les décors modernes ou traditionnels. Il suffit de le nettoyer avec un chiffon humide pour conserver son aspect frais au quotidien Utilisation Polyvalente: Ce plateau en bambou peut être utilisé pour servir des boissons, présenter des fromages, ranger des produits de toilette, exposer des bougies ou organiser des épices. Un organisateur multifonction pour la salle de bain, la cuisine, le salon ou la chambre
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  • Lot de 4 plateaux de service ovales en bois pour dessert, collation, pain, fruits, apéritifs (35 x 14 cm)
    HAUTE QUALITÉ : Le plateau en bois est fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, le grain de bois unique et le design simple ajoutent élégance et sophistication à la décoration de votre maison SPLENDIDE AVEC UN ARTISANAT PREMIUM : Fait à la main avec 100 % de bois et un savoir-faire supérieur. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. IMPRESSIONNEZ SANS LES DÉSAGRÉMENTS : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire est doté d'un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec son grain attrayant, ce magnifique plateau naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts, ou comme pièce maîtresse au milieu de la table
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