réaliser un cochon à la broche n’est plus une mission impossible grâce à notre tuto complet. que vous planifiiez une grande fête d’été ou une réunion familiale, ce plat emblématique saura séduire vos convives. préparez-vous à transformer votre jardin ou votre terrasse en véritable salle de banquet avec ce plat typique et festif.
240 minutes
480 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le plat est une excellente source de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
247 kcal
Prot. 17.7 g —
Gluc. 0.3 g —
Lip. 18.8 g
Par portion (4 parts)
5039 kcal
Prot. 361.5 g —
Gluc. 5.4 g —
Lip. 383.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 247 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.8 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.3 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.7 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.37 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le cochon
Commencez par bien nettoyer le cochon de lait sous l’eau. essuyez-le avec du papier absorbant. salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur. frottez-le avec les épices pour barbecue et arrosez d’huile d’olive.
2. Mettre en place la broche
Montez le cochon sur une broche en veillant à ce qu’il soit bien centré pour une cuisson homogène. assurez-vous que la broche est bien fixée pour éviter toute chute.
3. Cuisson
Allumez le barbecue et placez la broche avec le cochon. laissez cuire à feu moyen pendant 8 heures, en tournant régulièrement pour obtenir une cuisson uniforme. badigeonnez d’huile d’olive toutes les heures.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus riche, faites mariner votre cochon de lait avec les épices et l’huile d’olive la veille. cela permettra aux saveurs de mieux se diffuser et d’attendrir la viande.
Choisir un vin rouge corsé
Un bon choix serait un vin rouge corsé comme un côtes-du-rhône ou un bordeaux qui se mariera à merveille avec les saveurs robustes du cochon rôti.
L’info en plus
Le cochon à la broche est une tradition qui remonte à l’antiquité, souvent associé aux grandes célébrations et événements festifs. il se prête idéalement aux repas en extérieur, surtout en été.
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Comment servir
Disposez le cochon à la broche sur un plat de service en bois pour un effet rustique authentique. tranchez la viande directement devant vos invités pour plus de convivialité. accompagnez de petites pommes de terre sautées ou d’une salade pour un repas complet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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