réaliser un cochon à la broche n’est plus une mission impossible grâce à notre tuto complet. que vous planifiiez une grande fête d’été ou une réunion familiale, ce plat emblématique saura séduire vos convives. préparez-vous à transformer votre jardin ou votre terrasse en véritable salle de banquet avec ce plat typique et festif.
240 minutes
480 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le plat est une excellente source de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
247 kcal
Prot. 17.7 g —
Gluc. 0.3 g —
Lip. 18.8 g
Par portion (4 parts)
5039 kcal
Prot. 361.5 g —
Gluc. 5.4 g —
Lip. 383.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 247 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.8 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.3 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.7 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.37 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le cochon
Commencez par bien nettoyer le cochon de lait sous l’eau. essuyez-le avec du papier absorbant. salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur. frottez-le avec les épices pour barbecue et arrosez d’huile d’olive.
2. Mettre en place la broche
Montez le cochon sur une broche en veillant à ce qu’il soit bien centré pour une cuisson homogène. assurez-vous que la broche est bien fixée pour éviter toute chute.
3. Cuisson
Allumez le barbecue et placez la broche avec le cochon. laissez cuire à feu moyen pendant 8 heures, en tournant régulièrement pour obtenir une cuisson uniforme. badigeonnez d’huile d’olive toutes les heures.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus riche, faites mariner votre cochon de lait avec les épices et l’huile d’olive la veille. cela permettra aux saveurs de mieux se diffuser et d’attendrir la viande.
Choisir un vin rouge corsé
Un bon choix serait un vin rouge corsé comme un côtes-du-rhône ou un bordeaux qui se mariera à merveille avec les saveurs robustes du cochon rôti.
L’info en plus
Le cochon à la broche est une tradition qui remonte à l’antiquité, souvent associé aux grandes célébrations et événements festifs. il se prête idéalement aux repas en extérieur, surtout en été.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Cochon de lait rôti Salumi Pasini ® | Porchetta arrosto trancio | 1,65 Kg✔️【 Recette typique 】- Plat typique de l'Italie centrale ✔️【 Ingrédients selectionnés 】- Viande de porc selectionnée ✔️【 Goût et arôme 】- Viande aromatisée avec des épices, du sel et du poivre ✔️【 Pour la dégustation 】- À savourer dans un sandwich légèrement chaud ou comme entrée ✔️【 Livraison 】- Le produit est emballé dans une boîte en polystyrène remplie de glace ne pas briser la chaîne du froid.37,50 € -
Klarstein Tourne Broche Mechoui Electrique, Rotisserie et Gril de Barbecue, Grande Broche Cochon de Lait, Tourne Barbecue Rotissoire, Bbq Grill 12W avec 3 Pieds en Acier InoxydableLE PLAISIR DU BARBECUE 2 EN 1 : Profitez du meilleur des deux mondes avec notre tourne broche mechoui et aussi gril à barbecue. Profitez des délicieuses grillades, le tout dans un seul et même barbecue gril qui est pratique et polyvalent. GRILLER N'IMPORTE OÙ, N'IMPORTE QUAND : Notre grand rotissoire avec gril est conçu avec suffisamment d'espace pour griller jusqu'à 70 kg de vos viandes et légumes préférés, vous serez en mesure de nourrir toute la famille et plus encore. UN BARBECUE SPACIEUX : Vous avez une véritable cuisine en plein air. Les pieds en acier inoxydable en trois parties, stables et robustes, un design pour une meilleure tenue, garantissent la sécurité et la stabilité pendant les grillades. RÔTISSERIE ÉLECTRIQUE AJUSTABLE : Idéal pour la cuisson de porcs entiers ou de grosses pièces de viande, ce tournebroche barbecue à 5 niveaux de hauteur réglable et équipé d'un moteur électrique de 12W. Ce moteur assure une rotation régulière. UNE SOLIDITÉ INCOMPARABLE : Conçue dans un souci de qualité, notre rôtissoire d'extérieur en acier inoxydable assure longévité et robustesse. La capacité de la source de chaleur sous les aliments grillés peut être librement sélectionnée.189,99 €
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onlyfire 6128 Fourchettes pour Tourne Broche, 2 Dents, 3 Pièces【Kit de 3 Pièces】Comprend 1 fourchette double avec 2 dents de chaque côté et 2 fourchettes simples à 2 dents, une configuration polyvalente permettant de maintenir une ou plusieurs pièces de viande sur la même broche 【Idéal pour Rôtir Deux Poulets】Placez la fourchette double au centre entre deux poulets puis une fourchette simple à chaque extrémité, les trois éléments travaillent ensemble pour maintenir séparément les deux volailles pendant la rotation 【Ouverture de 16 mm】L’ouverture centrale mesure environ 16 mm et convient à de nombreuses tiges carrées, hexagonales ou rondes de dimensions compatibles, avant l’achat vérifiez que le diamètre ou la diagonale de votre tige est inférieur à l’ouverture indiquée 【Griffes Réglables pour Tourne Broche】Chaque élément dispose d’une vis de serrage permettant de faire coulisser la fourchette le long de la broche puis de la bloquer à la position souhaitée selon la taille et le nombre d’aliments 【Une ou Deux Pièces à Rôtir】Utilisez les 3 fourchettes pour maintenir deux poulets sur une même broche ou utilisez simplement les 2 fourchettes simples pour rôtir un poulet, un rôti, un gigot d’agneau ou une autre pièce de viande 【Mesurez Avant de Commander】Les dimensions des spit rods varient selon les fabricants et les modèles, mesurez la forme, le diamètre ou la diagonale de votre tige puis comparez-les avec l’ouverture de 16 mm avant l’achat19,99 € -
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VEVOR Barbecue à Charbon avec Tournebroche Électrique 38 W, Rôtissoire à Charbon de Bois Capacité de Charge 60 kg, 7 Niveaux de Hauteur, Broche en Inox, pour Agneau Porcelet, Camping Fête ExtérieurRotation à 360° sans effort : ce barbecue rôtissoire d'extérieur est équipé d'un moteur de 38 W avec double roulement pour une rotation fluide à 360° à 3 tr/min. Un ventilateur de refroidissement amélioré et un pare-vent de protection contribuent à maintenir une chaleur uniforme, assurant une rotation stable et des grillades réussies en toute sérénité Capacité de cuisson stable : Avec une capacité de 60 kg, ce barbecue à rôtisserie peut facilement accueillir des cochons entiers (grille de 7,5 kg). Sa rôtissoire de 940 mm et sa spacieuse surface de cuisson de 940 x 415 mm permettent de griller viandes et légumes pour un festin mémorable en plein air Construction robuste en acier inoxydable : Fabriqué en acier inoxydable robuste, ce kit de rôtisserie électrique résiste à la corrosion et se nettoie facilement. Les fourchettes et la grille en acier inoxydable SUS304 assurent un contact alimentaire sûr, offrant durabilité et praticité pour toutes vos grillades en plein air Réglage flexible de la hauteur : Profitez d’une cuisson flexible grâce à 7 réglages de hauteur pour un contrôle précis de la chaleur. Les roues verrouillables facilitent le déplacement du gril rôtissoire, tandis que les pinces à assaisonner et la brosse incluses simplifient la préparation. Les panneaux coupe-vent améliorent la stabilité de cuisson Utilisation polyvalente en extérieur : emportez ce tournebroche partout — dans votre jardin, à un mariage, en camping ou lors d’un événement festif. Son montage simple vous permet de griller sans effort porc, agneau, dinde et poitrine de bœuf, et sa manivelle assure une rotation fluide243,90 € -
Alice's Garden - Rôtissoire électrique inclinable - Mathurin Inox - Tournebroche. barbecue au charbon de bois à moteur pour grillades réceptionsTournebroche électrique avec fonction inclinable, Cuve en acier inoxydable, Barbecue ou rôtissoire, à vous de voir ! Ce produit est constitué de plusieurs cartons qui peuvent ne pas être livrés simultanément ;279,99 €
Comment servir
Disposez le cochon à la broche sur un plat de service en bois pour un effet rustique authentique. tranchez la viande directement devant vos invités pour plus de convivialité. accompagnez de petites pommes de terre sautées ou d’une salade pour un repas complet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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