Les côtes d’agneau marinées au barbecue sont un classique de la cuisine estivale qui évoque les saveurs de la Méditerranée. Simples à préparer et pleines de goût, elles régaleront vos convives lors de vos repas en plein air.
120 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Haut apport en protéines par portion.
Sel : Modérément salé, attention aux quantités.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 306 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.5 g |
| dont acides gras saturés | 8.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.2 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 22.5 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail préalablement haché, le romarin, le thym, le sel et le poivre.
2. Mariner les côtes d’agneau
Placez les côtes d’agneau dans un plat et enrobez-les de la marinade. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
3. Cuire au barbecue
Préchauffez le barbecue à température moyenne. Faites cuire les côtes d’agneau environ 6 à 8 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour une viande plus tendre, laissez mariner les côtes d’agneau toute une nuit au réfrigérateur.
Vin rouge
Un vin de la Vallée du Rhône, comme un Côtes du Rhône, se mariera parfaitement avec les côtes d’agneau.
L’info en plus
Ce plat d’origine méditerranéenne puise ses saveurs dans la simplicité des ingrédients frais et des herbes aromatiques.
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Comment présenter
Présentez les côtes d’agneau sur un plateau en ardoise pour un effet rustique et disposez quelques brins de romarin frais en décoration.
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