Cuisses de poulet en papillotes au barbecue avec sauce au vin de Bourgogne

Cuisses de poulet en papillotes au barbecue avec sauce au vin de Bourgogne

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Découvrez une recette savoureuse et originale : des cuisses de poulet en papillotes au barbecue, accompagnées d’une délicate sauce au vin de Bourgogne. Cette préparation simple et élégante ravira vos papilles et celles de vos convives. Invitez le terroir français à votre table avec cette recette facile à réaliser, même pour les moins expérimentés en cuisine. Suivez nos étapes détaillées pour un plat digne des plus grands chefs.

30 minutes

1 heure

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre barbecue à température moyenne. Pendant ce temps, émincez les échalotes finement.

Étape 2

Dans un bol, mélangez le vin de Bourgogne, les échalotes émincées, l’huile d’olive, les feuilles de laurier et le thym. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 3

Placez chaque cuisse de poulet sur une feuille de papier aluminium. Répartissez le mélange de vin de Bourgogne sur le poulet.

Étape 4

Refermez les papillotes hermétiquement pour éviter que le jus ne s’échappe pendant la cuisson.

Étape 5

Disposez les papillotes sur le barbecue. Laissez cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier que la température interne du poulet atteint au moins 75°C.

Étape 6

Retirez les papillotes du barbecue et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Éloïse Beauchamp

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, préparez votre sauce au vin la veille et laissez mariner le poulet toute la nuit. Cela permettra aux arômes de mieux se développer.

Accords mets et vins

Pour sublimer ce plat, servez-le avec le même vin de Bourgogne que vous avez utilisé dans la sauce. Un vin rouge léger et fruité complétera parfaitement les saveurs du poulet.

Originaire de la région Bourgogne en France, cette recette met en valeur l’excellence des vins de cette région. Utiliser un vin de qualité est essentiel pour réussir cette sauce délicate.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • JEAN BOUCHARD BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS Pinot Noir
    Cépage Pinot Noir Il accompagnera aisément les viandes rôties ou grillées. Ce sont les fromages tendres et onctueux : Brie de Meaux, Gorgonzola, ou Brillat-Savarin qui lui feront honneur Jolie robe rubis profond. Au nez, ce vin laisse exhaler des notes végétales et florales. En bouche, belle densité, vin sphérique. Une finale avec des tannins structurés A déguster dès à présent pour préserver sa fraicheur Servir à environ 16°C
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  • Moillard - Pinot Noir, Vin rouge de Bourgogne, élevé en fûts de chêne (1 x 0,75L) (Lot de 3)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Depuis sa création en 1850 à Nuits-Saint-Georges, Moillard élabore dans le respect de la tradition bourguignonne des vins d'une finesse et d'une élégance rares, structurés et puissants, qui offre un beau potentiel de garde Une jolie robe soutenue aux reflets violacés Un nez aux notes boisées soutenu par des arômes de fruits rouges et noirs La bouche est puissant et racée, les tanins sont soyeux, la dégustation se termine sur une finale persistante Idéal avec une côte de bœuf grillée ou un plateau de fromages
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.
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Comment présenter

Servez les papillotes directement à table pour un effet de surprise. Ouvrez-les devant vos convives pour libérer les arômes envoûtants. Utilisez des assiettes en céramique blanches pour mettre en valeur les couleurs du plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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