Cuisses de poulet en papillotes au barbecue avec sauce au vin de Bourgogne

Cuisses de poulet en papillotes au barbecue avec sauce au vin de Bourgogne

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Découvrez une recette savoureuse et originale : des cuisses de poulet en papillotes au barbecue, accompagnées d’une délicate sauce au vin de Bourgogne. Cette préparation simple et élégante ravira vos papilles et celles de vos convives. Invitez le terroir français à votre table avec cette recette facile à réaliser, même pour les moins expérimentés en cuisine. Suivez nos étapes détaillées pour un plat digne des plus grands chefs.

30 minutes

1 heure

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre barbecue à température moyenne. Pendant ce temps, émincez les échalotes finement.

Étape 2

Dans un bol, mélangez le vin de Bourgogne, les échalotes émincées, l’huile d’olive, les feuilles de laurier et le thym. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 3

Placez chaque cuisse de poulet sur une feuille de papier aluminium. Répartissez le mélange de vin de Bourgogne sur le poulet.

Étape 4

Refermez les papillotes hermétiquement pour éviter que le jus ne s’échappe pendant la cuisson.

Étape 5

Disposez les papillotes sur le barbecue. Laissez cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier que la température interne du poulet atteint au moins 75°C.

Étape 6

Retirez les papillotes du barbecue et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Éloïse Beauchamp

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, préparez votre sauce au vin la veille et laissez mariner le poulet toute la nuit. Cela permettra aux arômes de mieux se développer.

Accords mets et vins

Pour sublimer ce plat, servez-le avec le même vin de Bourgogne que vous avez utilisé dans la sauce. Un vin rouge léger et fruité complétera parfaitement les saveurs du poulet.

Originaire de la région Bourgogne en France, cette recette met en valeur l’excellence des vins de cette région. Utiliser un vin de qualité est essentiel pour réussir cette sauce délicate.

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Comment présenter

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