Figatelli au Barbecue : recette Authentique

Figatelli au Barbecue : recette Authentique

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Le figatelli, cette saucisse typique de la cuisine corse, se distingue par sa saveur unique grâce à sa composition à base de viande de porc et de foie. Réputée pour son goût relevé, elle promet de réchauffer les cœurs lors de repas conviviaux. Découvrez comment préparer cette délicatesse au barbecue.

5 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette recette est très riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Teneur en sel élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
421 kcal
Prot. 19 g — Gluc. 1.2 g — Lip. 37.8 g
Par portion (4 parts)
447 kcal
Prot. 20.1 g — Gluc. 1.3 g — Lip. 40.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 421 kcal
Lipides
Matières grasses 37.8 g
dont acides gras saturés 13.9 g
Glucides
Glucides totaux 1.2 g
dont sucres 0.9 g
Autres
Protéines 19 g
Fibres 0.2 g
Sel 3.89 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du barbecue

Allumer le barbecue et le laisser chauffer jusqu’à obtenir de belles braises. Cela donne une cuisson uniforme au figatelli.

2. Assaisonnement des figatelli

Badigeonner les figatelli d’huile d’olive, puis saupoudrer d’herbes de Provence. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.

3. Cuisson des figatelli

Déposer les figatelli sur la grille du barbecue. Les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Théophile Pomerleau

Mon astuce de chef

Pour une cuisson parfaite, veillez à ne pas trop piquer les figatelli afin qu’ils conservent tout leur jus. Vous pouvez également ajouter un peu d’ail en poudre pour rehausser leur saveur.

Vin Corse

Pour accompagner votre figatelli, choisissez un vin rouge corse, tel qu’un Patrimonio, qui sublimera les arômes de ce délicieux plat.

L’info en plus

Le figatelli est un incontournable de la gastronomie corse. Ce produit typique symbolise parfaitement la tradition charcutière de l’île et s’apprécie particulièrement lors des repas festifs.

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Comment présenter

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