Filet de porc au parmesan façon rodizio : recette savoureuse

Filet de porc au parmesan façon rodizio : recette savoureuse

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Appréciez un élan d’exotisme dans votre cuisine avec cette recette de filet de porc au parmesan façon rodizio. Ce plat s’inspire des traditions culinaires brésiliennes où les viandes grillées sont reines. Un filet de porc tendre, enveloppé de parmesan, promet une explosion de saveurs.

25 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat riche et dense en énergie.
Protéines : Ce plat est une excellente source de protéines.
Sel : Le plat contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
210 kcal
Prot. 24.1 g — Gluc. 1.5 g — Lip. 11 g
Par portion (4 parts)
405 kcal
Prot. 46.4 g — Gluc. 2.9 g — Lip. 21.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 210 kcal
Lipides
Matières grasses 11 g
dont acides gras saturés 5.5 g
Glucides
Glucides totaux 1.5 g
dont sucres 0 g
Autres
Protéines 24.1 g
Fibres 0.3 g
Sel 0.38 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le filet de porc

Coupez le filet de porc en tranches épaisses puis assaisonnez avec le poivre et le mélange d’épices pour churrasco. Laissez reposer 15 minutes pour que les saveurs imprègnent bien la viande.

2. Préparer le parmesan

Râpez le parmesan finement puis disposez-le sur une grande assiette.

3. Enrober le porc

Vaporisez les tranches de porc avec l’huile d’olive en spray, puis roulez-les dans le parmesan râpé jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.

4. Cuire le filet de porc

Préchauffez le grill électrique à haute température. Disposez les tranches de porc dessus et laissez cuire pendant environ 10-15 minutes en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles soient dorées de chaque côté.

5. Servir

Retirez du grill et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Cela permet à la viande de se détendre et d’être encore plus juteuse.

Théophile Pomerleau

Mon astuce de chef

Pour rehausser les arômes, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron au parmesan râpé avant d’enrober le porc.

Vin recommandé

Un vin rouge léger tel qu’un pinot noir se marie parfaitement avec ce plat, bringing out the delicate flavors of the pork.

L’info en plus

Le rodizio est une technique de cuisson populaire au Brésil, où les viandes sont grillées et servies directement sur la broche. Ce style convivial et généreux est parfait pour les repas en famille ou entre amis.

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Comment présenter

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