Filet mignon au barbecue avec cœur gourmand à la saucisse

Filet mignon au barbecue avec cœur gourmand à la saucisse

4.8/5 - (10 votes)

Transformez votre barbecue en véritable festin avec cette recette de filet mignon au barbecue, garni d’un cœur gourmand à la saucisse. Une alliance parfaite entre délicatesse du filet mignon et saveur intense de la saucisse, qui séduira vos convives.

20 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique riche en graisses et protéines.
Protéines : Apporte une quantité significative de protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
192 kcal
Prot. 18.8 g — Gluc. 0.7 g — Lip. 12.5 g
Par portion (4 parts)
386 kcal
Prot. 37.8 g — Gluc. 1.5 g — Lip. 25.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 192 kcal
Lipides
Matières grasses 12.5 g
dont acides gras saturés 4.1 g
Glucides
Glucides totaux 0.7 g
dont sucres 0.2 g
Autres
Protéines 18.8 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.65 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du filet mignon

Ouvrez le filet mignon en portefeuille (coupé en deux dans l’épaisseur sans aller jusqu’au bout) et aplatissez-le légèrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Assaisonnez de sel, poivre et de paprika.

2. Préparation de la farce

Coupez la saucisse en petits morceaux et mélangez-les avec la moutarde à l’ancienne. Étalez ce mélange sur le filet mignon ouvert.

3. Assemblage

Refermez le filet mignon et ficelez-le bien serré avec la ficelle de cuisine pour maintenir la farce à l’intérieur.

4. Cuisson au barbecue

Préchauffez le barbecue. Badigeonnez le filet mignon d’huile d’olive. Faites-le cuire sur la plaque de cuisson en fonte à feu moyen pendant environ 30 minutes, en le retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.

Théophile Pomerleau

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner le filet mignon au frais avec la moutarde et les épices pendant quelques heures avant la cuisson.

Vin rouge léger

Un pinot noir aux tanins subtils accompagnera délicieusement la saveur fumée de la saucisse.

L’info en plus

Le filet mignon est prisé pour sa tendreté et sa rapidité de cuisson. La farce à la saucisse ajoute un twist savoureux parfait pour les amateurs de barbecue.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • PARENCE.- Ficelle Alimentaire 100m Résistante/Fil de Cuisine Polyvalent Facile à Manipuler - Qualité Alimentaire, 100m, Blanche
    Longueur Généreuse : Avec une longueur impressionnante de 100 mètres, cette ficelle alimentaire vous offre une grande flexibilité pour préparer une variété de plats rôtis et autres recettes délicieuses. Résistance et Fiabilité : Fabriquée à partir de matériaux de haute qualité, cette ficelle alimentaire est résistante et fiable, assurant une liaison solide pour vos viandes et volailles pendant la cuisson. Polyvalence en Cuisine : Idéale pour attacher vos rôtis, cette ficelle alimentaire polyvalente peut également être utilisée pour d'autres besoins culinaires, tels que la confection de paquets, la cuisson sous vide, et bien plus encore. Facile à Utiliser : La ficelle est conçue pour être facile à manipuler, facilitant ainsi son utilisation en cuisine. Son enroulement pratique permet de prévenir les enchevêtrements lors de son utilisation. Qualité Alimentaire : Certifiée pour un usage alimentaire, cette ficelle est sans danger pour la cuisine. Elle ne transfère aucun goût indésirable à vos aliments, préservant ainsi la pureté des saveurs. Utilisation recommandée : Coupez la longueur de ficelle nécessaire à votre recette. Attachez fermement vos viandes, volailles ou autres préparations avant la cuisson. Retirez facilement la ficelle une fois la cuisson terminée.
    4,99 €
  • Metaltex 297227080 Fil alimentaire 100 m avec dévidoir et coupe-fil
    100 MÈTRES DE FICELLE ALIMENTAIRE : Longueur généreuse de 100 m, idéale pour un usage quotidien, ficeler viandes, rôtis, volailles ou préparations culinaires. COUPE-FIL INTÉGRÉ PRATIQUE : Lame intégrée permettant de couper facilement la ficelle à la longueur souhaitée, sans avoir besoin de ciseaux. DÉVIDOIR COMPACT ET FONCTIONNEL : Boîtier rond et pratique qui garde la ficelle propre, bien rangée et sans nœuds MATÉRIAUX ADAPTÉS AU CONTACT ALIMENTAIRE : Conçu pour un usage en cuisine, compatible avec le contact alimentaire pour une utilisation en toute sécurité. RANGEMENT HYGIÉNIQUE ET ORGANISÉ : Le boîtier protège la ficelle de la poussière et des salissures, assurant une utilisation propre et pratique au quotidien.
  • Denmay Plaque de cuisson en fonte - 41,5 x 27,5 cm - Pour barbecue au charbon de bois Tepro Toronto, TAINO Hero XL, Activa Angular, EL Fuego Montreal, EL Fuego Ontario
    【Compatibilité】Plaque de gril universelle pour Tepro Toronto, TAINO Hero XL barbecue au charbon de bois, Activa Angular, EL Fuego Montreal, EL Fuego Ontario barbecue au charbon de bois pour barbecue, gril à gaz, barbecue au charbon de bois. Dimensions : 41,5 x 27,5 cm. Emballage : 1 plaque réversible. 【Fonte en fonte résistante à haute charge】Fonte en fonte résistante à haute charge, épaisse, haute résistance à la chaleur, difficile à déformer. Bonne conductivité thermique, transfert de chaleur et effet de protection thermique, cuisson des aliments avec un meilleur goût et plus durable. 【Plaque de cuisson double face】Multifonctionnelle. Un côté est lisse, l'autre côté est texturé, il a à la fois du plaisir de teppanyaki et des traces de barbecue parfaites, ce qui est parfait pour griller des hamburgers, des oignons, des légumes et des steaks. 【FACILE À NETTOYER】La construction robuste de la plaque de cuisson a été spécialement conçue pour résister à toutes les sources de chaleur. Avant la première utilisation, il suffit de le laver avec de l'eau et du détergent, de le rincer et de le sécher. Pour éviter la rouille, vous pouvez également huiler finement la poêle avec un pinceau.
    39,99 €
  • Plaque de cuisson en fonte Denmay pour cuisinière à gaz, 50,8 cm x 26,5 cm, gril de cuisson réversible pré-assaisonné et poêle à griller 2 en 1 avec poignées faciles à saisir pour feu ouvert.
    ♥ Dimensions et compatibilité ♥ Une taille parfaite de 20 "L x 10,5" W pour s'adapter sur deux brûleurs de cuisinière assez grands pour cuire le barbecue à l'intérieur facilement. Utiliser sur toutes les surfaces de cuisson, grils et feux de camp. Fonctionne sur les plaques de cuisson au gaz, en céramique et électrique.Pas adapté aux plaques de cuisson à induction. ♥ Côtés réversibles ♥ La plaque de cuisson double face offre une surface lisse et une surface nervurée. Utilisez le côté plat et lisse de la plaque chauffante pour tout, des œufs aux panini au fromage grillé. Retournez-le du côté du gril et faites-le griller avec un steak juteux, du poisson, un hamburger, des côtes levées barbecue ou des brochettes végétariennes. ♥ Déplacement et transport pratiques ♥ Les poignées latérales intégrées les rendent sécuritaires et sûrs pour un transfert pratique de la cuisinière au four et peuvent facilement l'utiliser pour le feu de camp en plein air. Profitez de vos fêtes en plein air avec un délicieux steak grillé. ♥ Une cuisson plus saine ♥ La grille de la cuisinière présente une surface striée qui éloigne l'excès d'huile des aliments, ce qui en fait une option de cuisson plus saine. Idéal pour griller le poulet, le steak et les légumes. Ajoute des marques de gril à vos aliments, ce qui les rend plus appétissants. ♥ Excellente qualité ♥ Conserve la chaleur superbement + Facile à nettoyer + Non toxique + Résistant + Durable. ♥ Après-vente: Si vous avez des questions sur le produit que vous avez reçu, n'hésitez pas à nous contacter.
    43,99 €

Comment présenter

Disposez le filet mignon tranché sur un plateau de bois rustique et accompagnez-le de légumes grillés pour un effet visuel chaleureux.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Tiardey Porte-Savon en Bois Brun foncé pour évier de Cuisine et comptoir de Salle de Bain Plateaux en Bois rustiques pour présentoir à Savon Comptoir de vanité
    Solution d'organisation élégante : ce porte-savon en bois brun foncé est conçu pour ajouter une touche de charme rustique à votre évier de cuisine ou à votre comptoir de salle de bain. Il offre un espace désigné pour le savon, ce qui permet de le garder propre et organisé tout en améliorant la décoration générale. Utilisation polyvalente : Idéal pour une utilisation dans les cuisines et les salles de bains, ce plateau en bois peut contenir des barres de savon, des éponges ou même de petits objets décoratifs. Sa polyvalence en fait un complément parfait à divers espaces, des cuisines de style campagnard aux salles de bains modernes. Conception de drainage : le plateau est doté d'un système de drainage soigneusement conçu qui permet à l'eau de s'échapper facilement, gardant votre savon au sec et prolongeant sa durée de vie. Cela évite l'humidité et le désordre, garantissant que votre savon reste propre et prêt à l'emploi. Matériau naturel et durable : fabriqué en bois naturel, ce porte-savon est non seulement durable mais également respectueux de l'environnement. Sa construction robuste lui permet de résister à une utilisation quotidienne tout en ajoutant de la chaleur et du caractère à votre espace. Entretien facile : nettoyer ce porte-savon en bois est un jeu d'enfant : il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide pour préserver sa beauté et sa fonctionnalité. Cette caractéristique nécessitant peu d'entretien en fait un choix pratique pour les ménages occupés.
    12,99 €
  • Seahelms Plateau en bambou avec poignées en métal 36x25cm - Plateau en bois rustique vintage pour petit-déjeuner, tables de café, salon
    Veuillez noter : avant d'acheter, veuillez vérifier si la taille répond à vos besoins. L'image 3 est un tableau de comparaison de trois tailles différentes, S, M et L. Plateau de service en bois de ferme : ce beau plateau de service rectangulaire est livré avec une personne de 36 x 25 cm. Impressionnez vos invités de fête avec ces plateaux polyvalents pour servir des aliments et divertir. Peut être utilisé comme plateau pour dîner devant la télévision, plateau à fruits, plateau de table de lit, plateau de salle de bain, plateau de coiffeuse et de nombreuses autres utilisations. Artisanat en bambou naturel : les plateaux de service alimentaire sont fabriqués en bambou 100 % naturel, le plateau en bois rustique est finement poli, ce qui lui donne une texture claire et une surface lisse sans bavures et ont une belle finition rustique qui donne vraiment le ton et le style de chaque pièce. Idéal pour les maisons de style fermier, modernes ou vintage. Poignées de transport pratiques -- Nous avons conçu nos plateaux de service pour apéritifs pour qu'ils soient portables afin que vous puissiez les transporter de la cuisine au barbecue en passant par la salle à manger, même si le plateau de service rustique est rempli d'objets, vous aurez une prise ferme ; ne vous inquiétez jamais des accidents. Plateaux rustiques vintage -- Ces plateaux en bois ont un look rustique vintage et sont parfaits pour la décoration de la maison et aussi un cadeau parfait pour vos amis ou votre famille pour les utiliser lors d'activités familiales, fêtes ou autres anniversaires, si elles aiment le style rustique et neutre de la ferme. Facile à nettoyer : aucun entretien compliqué n'est nécessaire. Nos plateaux n'ont besoin que d'essuyer la zone tachée avec un linge humide pour restaurer la luminosité. Veuillez ne pas rincer à l'eau.
    27,99 €
Retour en haut