Filet mignon au barbecue avec cœur gourmand à la saucisse

Filet mignon au barbecue avec cœur gourmand à la saucisse

4.8/5 - (10 votes)
barbecue plancha et four à pizza - Promotion standard

Transformez votre barbecue en véritable festin avec cette recette de filet mignon au barbecue, garni d’un cœur gourmand à la saucisse. Une alliance parfaite entre délicatesse du filet mignon et saveur intense de la saucisse, qui séduira vos convives.

20 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique riche en graisses et protéines.
Protéines : Apporte une quantité significative de protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
192 kcal
Prot. 18.8 g — Gluc. 0.7 g — Lip. 12.5 g
Par portion (4 parts)
386 kcal
Prot. 37.8 g — Gluc. 1.5 g — Lip. 25.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 192 kcal
Lipides
Matières grasses 12.5 g
dont acides gras saturés 4.1 g
Glucides
Glucides totaux 0.7 g
dont sucres 0.2 g
Autres
Protéines 18.8 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.65 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du filet mignon

Ouvrez le filet mignon en portefeuille (coupé en deux dans l’épaisseur sans aller jusqu’au bout) et aplatissez-le légèrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Assaisonnez de sel, poivre et de paprika.

2. Préparation de la farce

Coupez la saucisse en petits morceaux et mélangez-les avec la moutarde à l’ancienne. Étalez ce mélange sur le filet mignon ouvert.

3. Assemblage

Refermez le filet mignon et ficelez-le bien serré avec la ficelle de cuisine pour maintenir la farce à l’intérieur.

4. Cuisson au barbecue

Préchauffez le barbecue. Badigeonnez le filet mignon d’huile d’olive. Faites-le cuire sur la plaque de cuisson en fonte à feu moyen pendant environ 30 minutes, en le retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.

Théophile Pomerleau

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner le filet mignon au frais avec la moutarde et les épices pendant quelques heures avant la cuisson.

Vin rouge léger

Un pinot noir aux tanins subtils accompagnera délicieusement la saveur fumée de la saucisse.

L’info en plus

Le filet mignon est prisé pour sa tendreté et sa rapidité de cuisson. La farce à la saucisse ajoute un twist savoureux parfait pour les amateurs de barbecue.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • PARENCE.- Ficelle Alimentaire 100m Résistante/Fil de Cuisine Polyvalent Facile à Manipuler - Qualité Alimentaire, 100m, Blanche
    Longueur Généreuse : Avec une longueur impressionnante de 100 mètres, cette ficelle alimentaire vous offre une grande flexibilité pour préparer une variété de plats rôtis et autres recettes délicieuses. Résistance et Fiabilité : Fabriquée à partir de matériaux de haute qualité, cette ficelle alimentaire est résistante et fiable, assurant une liaison solide pour vos viandes et volailles pendant la cuisson. Polyvalence en Cuisine : Idéale pour attacher vos rôtis, cette ficelle alimentaire polyvalente peut également être utilisée pour d'autres besoins culinaires, tels que la confection de paquets, la cuisson sous vide, et bien plus encore. Facile à Utiliser : La ficelle est conçue pour être facile à manipuler, facilitant ainsi son utilisation en cuisine. Son enroulement pratique permet de prévenir les enchevêtrements lors de son utilisation. Qualité Alimentaire : Certifiée pour un usage alimentaire, cette ficelle est sans danger pour la cuisine. Elle ne transfère aucun goût indésirable à vos aliments, préservant ainsi la pureté des saveurs. Utilisation recommandée : Coupez la longueur de ficelle nécessaire à votre recette. Attachez fermement vos viandes, volailles ou autres préparations avant la cuisson. Retirez facilement la ficelle une fois la cuisson terminée.
    4,99 €
  • Ficelle de cuisine Fackelmann 12313 100 m - Ficelle de cuisine résistante à la chaleur dans une boîte distributrice pratique, blanche
    MATÉRIAU DURABLE - 100 mètres de fil de polyester spécial, idéal pour préparer de la viande, des légumes ou du poisson, durable et fiable. RÉSISTANCE À LA CHALEUR - Ce fil peut résister à des températures allant jusqu'à 175 °C, parfait pour toutes les méthodes de cuisson, de la friture à la cuisson à la vapeur. BOÎTE DISTRIBUTRICE AVEC COUTEAU — Équipée d'une boîte distributrice pratique dotée d'un couteau intégré pour faciliter la manipulation. Polyvalent : que ce soit pour les rôtis, les roulades ou comme ficelle d'emballage pour la cuisine, cette laine est indispensable dans tous les foyers. Design intelligent : la ficelle blanche est facile à reconnaître et la couleur du couvercle varie entre le gris et le noir pour s'intégrer avec style dans n'importe quelle cuisine.
    9,81 €
  • BBQ-Toro Plaque de cuisson en fonte avec poignées - 40 x 20,5 cm - Poêle à griller utilisable des deux côtés - Rectangulaire, universelle et massive - Pour charbon de bois et gaz - Accessoires de
    UNIVERSAL | La plaque de cuisson de BBQ-Toro n'est pas seulement pour les professionnels ! Avec ceci, tout le monde peut rôtir, cuisiner et griller - que ce soit des œufs au plat, du steak ou des pancakes, cette plancha est polyvalente. Étant donné que la plaque réversible a une structure nervurée et un côté lisse, vous pouvez utiliser la plaque en fonte de manière polyvalente. Robuste et durable : la plaque de cuisson rectangulaire massive peut être facilement placée sur votre surface de cuisson et utilisée immédiatement. Fabriquée en fonte de 5 mm d'épaisseur, la poêle à griller pèse 2,2 kg et s'adapte à de nombreux barbecues à gaz et au charbon de bois. PURE GRILL PLEASURE | Avec une répartition uniforme de la chaleur, la plaque de gril assure un résultat de grill parfait. Grâce à la grande surface de cuisson, vos aliments ont beaucoup d'espace sur la plancha. La plaque en fonte est déjà cuite et peut donc être utilisée immédiatement. NETTOYAGE FACILE | La plaque de gril possède une gouttière sur le côté lisse, à travers laquelle les restes de grillades et l'excès de graisse / huile peuvent être facilement « éliminés », pour continuer à griller proprement sur la plancha. Ainsi, le goût de vos aliments ne sera pas altéré et vous obtiendrez un excellent résultat de cuisson. PRATIQUE | Grâce aux bords surélevés de 0,6 cm de la plaque de gril, il est facile de retourner tous les aliments sur la plancha sans qu'ils ne glissent. Grâce à la structure côtelée, votre viande obtient un beau marquage. Grâce aux poignées, la plaque peut être placée de manière optimale.
    29,95 €
  • Velaze Plaque à Steak en Fonte, Plaque de Cuisson Barbecue en Fonte pour la Viande et Steak,Poêle Deux Côtés Utilisables de, Convient Induction, Grille Électrique, Gaz ou Charbon - 45.5cm x 26cm
    UTILISABLE DES DEUX CÔTÉS - Dimensions : 45,5 x 26 x 2,8 cm. Notre plaque de grill en fonte peut être utilisée des deux côtés. Sur le côté nervuré, l'excès de jus et de graisse de la viande et du poisson s'écoule grâce à la structure et à la surface d'égouttage et les aliments grillés reçoivent une marque typique du gril. Le côté plat est idéal pour préparer des œufs au plat, des tomates, des champignons, du pain ou des crêpes. HAUTE QUALITÉ ET SANTÉ - par rapport aux plaques de gril dites antiadhésives ordinaires, la conception unique sans revêtement de la plaque de gril en fonte élimine fondamentalement les dommages causés par les revêtements chimiques et les produits en aluminium au corps humain. Tout en conservant la valeur nutritionnelle des plats, toute la famille peut profiter de la santé et des délices. POLYVALENT - fabrication en fonte robuste et de haute qualité avec une durabilité à long terme et une résistance parfaite à la répartition de la chaleur. Convient aux cuisinières à gaz et à combustible solide ainsi qu'aux barbecues extérieurs. Cette plaque de grill en fonte est un bon choix pour le steak et le barbecue. Occasion appropriée : le camping et la maison sont très appropriés. Ne passe pas au lave-vaisselle. NETTOYAGE FACILE: En raison des avantages du plaque en fonte, car il est fabriqué en fer raffiné, il y a peu d'impuretés, le transfert de chaleur est donc relativement uniforme, le phénomène de collage du pot n'est pas facile à se produire, le travail de nettoyage est facile faire. Important : assurez-vous de le sécher après le nettoyage avant de le ranger pour éviter la rouille. SERVICE CLIENT PARFAIT - nous nous engageons à offrir à nos clients la meilleure expérience possible et à améliorer continuellement nos produits. Si vous n'êtes pas satisfait de l'utilisation, veuillez nous contacter. Nous allons t'aider.
    52,99 €
    50,34 €
    -5%

Comment présenter

Disposez le filet mignon tranché sur un plateau de bois rustique et accompagnez-le de légumes grillés pour un effet visuel chaleureux.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Hanobe Plateau Rond Bois Decoratif Bougies Plateaux de Cuisine Table
    HAUTE QUALITÉ - Fabriqué en bois de paulownia de première qualité, à la fois durable, robuste et super léger, environ 40% moins lourd que le bois ordinaire, résistant et utilisable pendant une longue période.La taille extérieure parfaite de 11,2"(inner diam 10")pour servir vos aliments et boissons préférés pour le petit déjeuner au lit, les fêtes ou pour les mariages. IDEES DE DECORATION - La finition vieillie à la main est une véritable pièce d'accent artistique, de style rustique, conçue pour accentuer votre décoration intérieure. ajoutez vos bougies piliers préférées pour créer un plateau porte-bougies unique ou ajoutez des orbes et créez un centre de table intéressant pour votre table basse. MULTI-DESIGN &PURPOSE - Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces plateaux rustiques permettent d'éviter de faire glisser les aliments ou de renverser des liquides. Convient pour les centres de table rustiques et les utilisations sur la table d'entrée, la vanité, le manteau. Notre plateau est polyvalent et utilisé comme plateau de télévision, plateau de canapé, plateau de canapé, ou plateau de café dans n'importe quelle salle de séjour. Cadeau idéal - Le plateau décoratif sera du plus bel effet dans n'importe quel environnement, le design circulaire permet de ranger facilement vos plateaux n'importe où dans votre cuisine et apporte un élément de décoration campagnarde moderne. Parfait pour les anniversaires, les mariages, Noël, les douches de bébé, les pendaisons de crémaillère ou autres célébrations de vacances et constitue une excellente idée de cadeau. GARANTIE : Hanobe place toujours la satisfaction du client au premier rang de ses priorités et offre une assurance qualité de 12 mois et un service client professionnel à VIE. Si vous avez des problèmes avec nos produits ou services, n'hésitez pas à nous contacter à tout moment, nous vous répondrons dans les 24 heures. Achetez en toute confiance!
    16,98 €
  • Hanobe Plateau de Bougie Bois: Rond Decoratif Service Plateaux Marron Rustique Décoratives Vintage Petit Plats de Table pour Ottoman de Ferme Décoration Comptoir Cuisine Table
    BOIS SOLIDE LEGEREMENT : Nos bougeoirs en bois sont fabriqués en bois de paulownia de première qualité, à la fois durable, robuste et super léger, environ 40% moins lourd que le bois ordinaire, résistant et utilisable pendant une longue période. La taille extérieure de 29,5 cm (diamètre intérieur de 26 cm) est parfaite pour présenter vos bougies préférées. PLATEAU DE BOUGIES RUSTIQUE : La finition vieillie, réalisée à la main, est un véritable objet de décoration artistique, de style rustique, conçu pour accentuer votre décoration intérieure. Ajoutez vos bougies piliers préférées pour créer un support de bougie unique et une pièce maîtresse intéressante pour votre table basse. Il est parfait pour y placer une très grosse bougie ou plusieurs bougies votives ou bougies chauffe-plat et de petites décorations. MULTI-USAGE : Notre plateau en bois pour bougies sans flamme est adapté à une table de ferme moderne et est utilisé sur la table de salon, le comptoir de cuisine, la salle de bain, la table d'entrée, la vanité, le manteau de cheminée. Notre plateau rond en bois est polyvalent, parfait pour changer de décoration à chaque saison. Il peut être utilisé comme plateau en bois dans la salle à manger, comme plateau ottoman pour y poser les télécommandes et le verre de vin occasionnel. BON CADEAU : Le plateau à bougies décoratif sera du plus bel effet dans n'importe quel décor. Le design circulaire permet de ranger facilement vos plateaux en bois n'importe où dans votre cuisine et apporte un élément de décoration campagnarde moderne. Le plateau en bois pour comptoir de cuisine est parfait pour les anniversaires, les mariages, Noël, les fêtes de naissance, les pendaisons de crémaillère ou d'autres fêtes et constitue une excellente idée de cadeau. GARANTIE : Hanobe place toujours la satisfaction du client au premier rang de ses priorités et offre une assurance qualité de 12 mois et un service client professionnel à VIE. Si vous avez des problèmes avec nos produits ou services, n'hésitez pas à nous contacter à tout moment, nous vous répondrons dans les 24 heures. Achetez en toute confiance!
    19,98 €
Retour en haut