L’aiguillette baronne au barbecue est une recette délicieuse et impressionnante à réaliser pour un dîner convivial entre amis ou en famille. C’est une manière simple et raffinée de cuisiner du bœuf au barbecue, apportant des saveurs intenses et fumées à votre table.
15 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Ce plat est riche en protéines, idéal pour un repas reconstituant.
Sel : La teneur en sel de cette recette est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 259 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.4 g |
| dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.4 g |
| dont sucres | 5.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 20.6 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 1.83 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la marinade
Dans un bol mélangeur, combinez la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, et le gingembre en poudre. Mélangez bien le tout.
2. Mariner la viande
Placez les aiguillettes de bœuf dans un plat et versez la marinade dessus. Assurez-vous que la viande est bien enrobée. Laissez reposer 30 minutes.
3. Cuisson au barbecue
Préchauffez votre barbecue. Faites griller les aiguillettes environ 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
4. Finaliser
Parsemez les graines de sésame sur les aiguillettes juste avant de les retirer du barbecue.
Mon astuce de chef
Pensez à sortir votre viande du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de la cuire, cela permettra une cuisson plus homogène.
Vin Rouge
Accompagnez votre plat d’un vin rouge fruité comme un gamay, qui complimentera les saveurs grillées de la viande.
L’info en plus
L’aiguillette baronne est une pièce longue et tendre, souvent issue de la cuisse du bœuf. Elle est idéale pour des plats rapides au barbecue.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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BELONID Barbecue Charbon de Bois, Gril avec Couvercle, Surface de Cuisson: 56×42,5 cm, Bac à Charbon Réglable en Hauteur, Table Latérale Pliante, Housse Barbecue InclusesGrande surface de cuisson : Grille principale émaillée : 56×42,5 cm, résistante à la chaleur et facile à nettoyer. Grille de maintien au chaud chromée : 53,5×24,5 cm, garde les aliments à température idéale. Grille amovible pour un nettoyage approfondi. Contrôle précis de la température : Bac à charbon réglable par manivelle - ajustement en hauteur continu pour un contrôle précis de la chaleur. Évents d'aération quadridirectionnels optimisent la circulation d'air. Thermomètre intégré au couvercle surveille la température en temps réel. Matériaux premium durables : Couvercle et bac à charbon anti-rouille avec revêtement en poudre. Grille de cuisson émaillée et grille chromée résistantes à la corrosion. Cendrier amovible pour un nettoyage facile. Poignées résistantes à la chaleur. Cadre en acier à quatre pieds stable pour tous terrains (pelouse, terrasse...). Hauteur de travail ergonomique de 82 cm. Deux roues en plastique robustes pour une mobilité facile. Fonctionnalités pratiques : Tablette latérale pliante pour la préparation. 4 crochets pour accessoires. Ouvre-bouteille intégré. Étagère de rangement inférieure de 61×37 cm pour charbon/assaisonnements. Housse de protection imperméable incluse. Cuisson polyvalente : 6 modes de cuisson - grillade, fumage, rôtissage, friture, cuisson au four et maintien au chaud. Parfait pour steaks, saucisses, poulet, légumes, etc. Idéal pour jardin, balcon, camping, etc.109,99 €
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tectake® Barbecue au Charbon de bois 110x64x104 cm, Bac à charbon réglable en hauteur, Tiroir à cendres, 4 Volets d'aération, Thermomètre, 2 roues, Grilles, Tablette latérale rabattable, 3 crochetsGRANDE SURFACE DE CUISSON : Ce barbecue au charbon est équipé d'une large grille en acier chromé divisée en deux parties, accompagnée d'une grille de maintien au chaud pour prolonger la cuisson de vos aliments. Parfait pour des grillades variées et généreuses lors de vos moments conviviaux en plein air. STRUCTURE ROBUSTE ET MANIABLE : Son châssis en acier thermolaqué assure une solidité durable tandis que les deux roues en plastique avec roulement souple facilitent son déplacement, rendant votre barbecue charbon pratique et mobile pour le jardin ou la terrasse. RÉGLAGE PRÉCIS DU CHARBON : Grâce à son bac à charbon réglable en hauteur via une manivelle et son volet frontal, vous pouvez ajuster la chaleur très simplement et recharger le charbon sans effort, optimisant ainsi la maîtrise de la cuisson au barbecue. AÉRATION ADAPTÉE ET CONTRÔLE DE TEMPÉRATURE : Doté de quatre volets d’aération pour moduler l’arrivée d’air et d’un thermomètre intégré dans le couvercle, ce grill au charbon vous permets de gérer la température avec précision et efficience pendant la cuisson. ESPACE DE TRAVAIL SUPPLÉMENTAIRE : La tablette latérale rabattable est idéale pour poser vos ustensiles ou ingrédients, avec ses 3 crochets intégrés pour suspendre l’équipement de barbecue, offrant plus de confort lors de vos sessions de grillades.147,90 €
Comment présenter votre plat
Servez les aiguillettes entières sur une planche de bois rustique, accompagnées de petits bols de sauce pour la touche finale.
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