Dans l’univers culinaire, les alternatives saines et savoureuses sont toujours appréciées. Aujourd’hui, nous vous présentons une recette innovante : la pizza au chou-fleur. Voilà une manière originale et délicieuse de réinventer un classique tout en gardant un œil sur sa santé.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat relativement équilibré et riche en protéines.
Protéines : Cette recette est riche en protéines grâce aux fromages et aux œufs.
Sel : La teneur en sel est assez élevée à cause des fromages.
Ces valeurs sont approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 97 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6 g |
| dont acides gras saturés | 2.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.2 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.6 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du chou-fleur
Effritez le chou-fleur en petits grains à l’aide d’un mixeur jusqu’à obtenir une texture proche de celle du riz.
2. Cuisson du chou-fleur
Transférez le chou-fleur mixé dans un bol et le cuire au micro-ondes pendant environ 5 minutes.
3. Mélange et formation
Dans un grand bol, mélangez le chou-fleur cuit, le fromage mozzarella, le parmesan, les œufs, le sel et le poivre.
4. Formation de la pâte
Étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en formant un cercle de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
5. Cuisson de la pâte
Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
6. Garniture et ultime cuisson
Sortez la croûte, étalez la sauce tomate, saupoudrez d’herbes et ajoutez vos garnitures préférées. Remettez au four pour 5 minutes.
Mon astuce de chef
Ajoutez des légumes grillés ou du poulet rôti pour des touches supplémentaires de saveurs et de couleur à votre pizza.
Accord mets et vins
Une pizza au chou-fleur se marie particulièrement bien avec un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc.
L’info en plus
La pizza au chou-fleur est une déclinaison moderne visant à remplacer la pâte traditionnelle par une alternative plus légère et riche en fibres.
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