Recette de pizza dolce à la crème pâtissière et confiture d'Ischia

Recette de pizza dolce à la crème pâtissière et confiture d’Ischia

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nous vous invitons à découvrir la délicieuse pizza dolce, une spécialité sucrée venue tout droit d’Ischia, une île italienne. Cette gourmandise associe la douceur de la crème pâtissière à la confiture d’Ischia, créant un mariage de saveurs unique qui ravira petits et grands. Facile à préparer, elle donnera à vos repas une touche de Dolce Vita.

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en sucres Assez riche en graisses Source modérée de protéines

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique, riche en glucides et modérément gras.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient peu de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres élevés.

Par 100 g de recette
259 kcal
Prot. 5.1 g — Gluc. 44.2 g — Lip. 6.7 g
Par portion (4 parts)
562 kcal
Prot. 11 g — Gluc. 96 g — Lip. 14.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 259 kcal
Lipides
Matières grasses 6.7 g
dont acides gras saturés 3.9 g
Glucides
Glucides totaux 44.2 g
dont sucres 21.9 g
Autres
Protéines 5.1 g
Fibres 1.2 g
Sel 0.11 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre en poudre et la pincée de sel. Ajoutez le sachet de levure préalablement dilué dans un peu d’eau tiède. Incorporez le beurre fondu et l’œuf. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

2. Repos de la pâte

Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer 1 heure sous un torchon propre, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

3. Réalisation de la crème pâtissière

Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le sucre vanillé. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiement. Versez le lait chaud sur le mélange tout en remuant, puis remettre sur feu doux jusqu’à épaississement.

4. Assemblage

Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie en formant un disque de 30 cm de diamètre. Garnissez le centre avec la crème pâtissière en laissant 2 cm sur les bords. Ajoutez quelques cuillères de confiture d’Ischia par-dessus.

5. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C et enfournez la pizza dolce pour 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Théophile Pomerleau

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus gourmande, saupoudrez la surface de la pizza de quelques éclats de pistaches avant de servir.

Accord mets et boissons

Accompagnez votre pizza dolce d’un verre de vin doux italien Muscat, afin de compléter l’expérience gustative.

L’info en plus

La pizza dolce d’Ischia est une spécialité sucrée typique de cette île italienne. Elle est traditionnellement préparée pour les fêtes familiales et apportera un air festif à votre table.

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