La pizza, emblème incontesté de la cuisine italienne, est bien plus qu’un simple plat à emporter. Réussir sa cuisson parfaite à la maison peut sembler délicat, mais avec quelques astuces et conseils, vous pouvez y parvenir. Que vous soyez novice ou fin cuisinier, s’attaquer à une pizza maison est à la portée de tous et garantira un moment convivial autour de la table. Dans cet article, nous vous dévoilons les secrets d’une cuisson réussie pour régaler quatre convives.
30 minutes
10 à 12 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en glucides.
Protéines : Source modérée de protéines par portion.
Sel : Teneur élevée en sel, attention à la consommation.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
216 kcal
Prot. 8 g —
Gluc. 32 g —
Lip. 5.6 g
Par portion (4 parts)
668 kcal
Prot. 24.9 g —
Gluc. 99.1 g —
Lip. 17.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 216 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 1.06 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure sèche et mélangez à nouveau. Versez progressivement l’eau tiède tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez l’huile d’olive et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes sur un plan de travail fariné, jusqu’à ce qu’elle devienne élastique et lisse. Couvrez d’un linge humide et laissez reposer une heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à pizza à 250°C. Si vous utilisez une pierre à pizza, placez-la dans le four pendant le préchauffage pour qu’elle atteigne une température optimale.
3. Façonnage de la pizza
Divisez la pâte en deux boules égales. Étalez chaque boule sur une surface farinée jusqu’à obtenir deux disques de 30 cm de diamètre. Disposez les disques de pâte sur une pelle à pizza légèrement farinée.
4. Garniture
Étalez une couche homogène de purée de tomates sur la pâte, en laissant un bord d’environ 1 cm. Parsemez de mozzarella râpée puis de poivre noir, d’origan et de basilic selon votre goût.
5. Cuisson
Glissez délicatement la pizza sur la pierre à pizza et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes. La croûte doit être dorée et croustillante, et le fromage bien fondu.
Mon astuce de chef
Pour un goût authentique, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 24 heures. Cela développera des arômes plus complexes et une meilleure texture en bouche.
Accords mets et vins
Accompagnez votre pizza d’un Chianti Classico, un vin rouge italien au caractère fruité qui s’accordera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes de votre plat.
L’info en plus
La pizza telle que nous la connaissons aujourd’hui a ses origines à Naples, en Italie. Traditionnellement, le four à bois était utilisé pour obtenir cette pâte si typiquement croustillante. Chez vous, un four à pizza électrique avec une pierre offre de superbes résultats.
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Comment présenter votre pizza ?
Pour un véritable esprit trattoria, servez vos pizzas sur une planche en bois rustique. C’est l’occasion idéale d’utiliser une pelle à pizza en bois pour la découpe et le service à table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays 10020497 Pelle à pizza en bois avec poignée HxlxP: 1 x 30 x 78 cm pour mettre au four, naturePelle à pizza avec grande poignée pour déposer et sortir vos pizzas du four – Poignée de 46 cm pour ne plus se brûler les mains Pour les pizzas, flammèches, pains et autres aliments – Un accessoire indispensable pour les fous de pizzas – Avec un diamètre de 30 x 32 cm convient pour les grandes pizzas Pelle à pizza en bois – Les coins permettent de retirer facilement la pizza – Server et manger directement votre pizza sur cette pelle à tarte Préparez directement votre pizza sur la pelle – Mettez de la farine puis tous les ingrédients souhaités puis déposez la pizza sur la pierre à pizza Le bout de la poignée comporte un trou qui vous permet d’accrocher la pelle où vous voulez – Faites de cette pelle à pizza un objet décoratif23,00 € -
GA HOMEFAVOR Set de 2 Pelle à Pizza en Bois pour Transférer Pizza Pain Gâteau Patisserie en Toute sécuritéFaites glisser facilement vos pizza chaudes et prêtes directement hors du four avec cette spatule de pizza en bois. Le panneau écologique est fabriqué à partir de contreplaqué de bouleau naturel qui a un grain plus serré. Longueur de la poignée est courte pour une man?uvre facile. Le bord biseauté permet un transfert facile de la pizza vers le four. Assurez-vous d'avoir bien séché complètement les pelle à pizza après le lavage et avant de les ranger dans votre armoire.19,99 €
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Planche à découper personnalisée en bois d'olivier rustique avec gravure comme cadeau individuel (25-29 cm)Personnalisable : cette planche à découper peut être gravée individuellement, que ce soit avec un message spécial ou un nom, et est donc parfaite comme cadeau personnel. Utilisation polyvalente : cette planche en bois d'olivier convient aussi bien pour couper les ingrédients que pour servir des plats. Idéal pour tout, du pain et de la viande aux antipasti et collations. ♻️ DURABLE - Notre bois d'olivier provient de plantations sélectionnées et est seulement transformé lorsque les arbres ne produisent plus d'olives. Nous veillons à la qualité et à la durabilité dans la fabrication de nos produits. 🌱 NATUREL - Chaque planche à découper est légèrement traitée à l'huile d'olive pour éviter que le bois ne sèche et conserve son grain exceptionnel. Aucun vernis ou produit chimique n'est utilisé. 💯SATISFACTION GARANTIE - Vous n'êtes pas satisfait à 100 %? Vous recevrez alors votre argent sans conditions. Nous sommes synonymes de qualité et ne sommes satisfaits que lorsque vous l’êtes ! Siège de l'entreprise en Allemagne.34,90 € -
Erreke Planche en Bois d'Olivier Naturel à Découper et Servir, 39 x 18 cmPIÈCE UNIQUE ET INIMITABLE : Les veines naturelles de l'olivier rendent votre planche exclusive ; personne n'en aura une identique. FAIT SENSATION À TABLE : Présentez fromages, charcuterie et apéritifs avec un air méditerranéen qui transforme chaque dîner en expérience gourmande. POUR LA VIE : La dureté de l'olivier résiste à l'usage quotidien sans se marquer ; une planche qui vous accompagne des années. DOUCE ET SÛRE : Finition polie avec des huiles de qualité alimentaire, très agréable au toucher et adaptée au contact avec vos aliments. LE SURPRISE QUI SÉDUIT : Sa beauté naturelle et son design rustique en font le détail parfait pour les amateurs de cuisine. SPÉCIFICATIONS : 39 × 18 × 1,8-2 cm env. / Bois d'olivier méditerranéen / Finition à l'huile minérale de qualité alimentaire / Bois durable issu d'arbres non productifs.35,90 €
