25 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche et énergétique, parfait pour les occasions spéciales.
Protéines : Bonne source de protéines animales.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 295 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.7 g |
| dont sucres | 17.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.2 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.78 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja et le poivre. Ajoutez les abricots, les raisins et les noix de cajou pour les enrober de marinade.
2. Préparation des magrets
Entaillez légèrement la peau des magrets de canard. Disposez les fruits secs marinés entre les deux magrets comme une farce.
3. Montage du rôti
Ficelez les magrets ensemble pour former un rôti bien compact. Utilisez les brochettes en métal pour sécuriser l’ensemble.
4. Cuisson au barbecue
Faites cuire le rôti au barbecue, en retournant régulièrement, pendant environ 30 minutes jusqu’à obtenir une cuisson uniforme.
Mon astuce de chef
Pour une cuisson parfaite, vérifiez régulièrement la température interne du rôti avec un thermomètre de cuisine.
Accords mets-vin
Un vin rouge fruité tel un pinot noir ou un Beaujolais accompagnera harmonieusement ce plat.
L’info en plus
Ce plat marie la cuisine française avec une touche de saveurs orientales, grâce à l’association des fruits secs et du miel.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez le rôti tranché sur un grand plat de service. Accompagnez-le d’un gratin de pommes de terre ou d’une purée pour une belle harmonie de saveurs.
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