30 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat riche et énergique.
Protéines : Apport élevé en protéines, idéal pour les amateurs de viande.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, attention à la consommation.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 284 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.7 g |
| dont acides gras saturés | 7.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 26.9 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du rôti
Avec un couteau, incisez le rôti de porc en tranches épaisses, sans aller jusqu’au bout. Glissez une tranche de bacon et une tranche de fromage dans chaque incision. Assaisonnez avec le sel, le poivre et saupoudrez de moutarde en poudre.
2. Préparation des échalotes
Épluchez les échalotes et émincez-les finement. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3. Assemblage et cuisson
Dans un bol, mélangez la sauce Worcestershire avec le mélange d’herbes sèches. Badigeonnez généreusement le rôti de porc préparé avec ce mélange. Placez-le ensuite au centre de la grille ajustable. Mettez les échalotes dorées par-dessus. Refermez le couvercle du barbecue et laissez cuire pendant 90 minutes, en vérifiant régulièrement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, pensez à légèrement fumer le rôti en ajoutant quelques copeaux de bois humides sur les braises.
Vin blanc sec
Accompagnez ce rôti de porc Orloff d’un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sancerre, qui complétera élégamment la finesse du plat.
L’info en plus
Le rôti de porc Orloff est un plat d’origine russe, conçu pour le Prince Orloff au XIXe siècle. Traditionnellement cuit au four, il s’adapte parfaitement à une cuisson moderne au barbecue.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Heinz Sauce Worcester 150 ml7,29 €
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ZEISNER Worcestershire Sauce 1000 ml | 1 l (1 paquet)Une superbe sauce épicée fabriquée selon l'ancienne recette Idéal pour assaisonner les tartes, les plats de poisson et de viande, ainsi que les accompagnements de légumes et les sauces Également utilisé pour les boissons, comme par exemple Bloody Mary10,48 €
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tectake® Barbecue au Charbon de bois 110x64x104 cm, Bac à charbon réglable en hauteur, Tiroir à cendres, 4 Volets d'aération, Thermomètre, 2 roues, Grilles, Tablette latérale rabattable, 3 crochetsGRANDE SURFACE DE CUISSON : Ce barbecue au charbon est équipé d'une large grille en acier chromé divisée en deux parties, accompagnée d'une grille de maintien au chaud pour prolonger la cuisson de vos aliments. Parfait pour des grillades variées et généreuses lors de vos moments conviviaux en plein air. STRUCTURE ROBUSTE ET MANIABLE : Son châssis en acier thermolaqué assure une solidité durable tandis que les deux roues en plastique avec roulement souple facilitent son déplacement, rendant votre barbecue charbon pratique et mobile pour le jardin ou la terrasse. RÉGLAGE PRÉCIS DU CHARBON : Grâce à son bac à charbon réglable en hauteur via une manivelle et son volet frontal, vous pouvez ajuster la chaleur très simplement et recharger le charbon sans effort, optimisant ainsi la maîtrise de la cuisson au barbecue. AÉRATION ADAPTÉE ET CONTRÔLE DE TEMPÉRATURE : Doté de quatre volets d’aération pour moduler l’arrivée d’air et d’un thermomètre intégré dans le couvercle, ce grill au charbon vous permets de gérer la température avec précision et efficience pendant la cuisson. ESPACE DE TRAVAIL SUPPLÉMENTAIRE : La tablette latérale rabattable est idéale pour poser vos ustensiles ou ingrédients, avec ses 3 crochets intégrés pour suspendre l’équipement de barbecue, offrant plus de confort lors de vos sessions de grillades.119,90 €
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Comment présenter
Servez le rôti de porc Orloff sur un grand plat de service rectangulaire, tranché et disposé en éventail pour mettre en valeur les couches de bacon et de fromage fondu.
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Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 48 x 33 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 48 x 33 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc29,99 €
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Genevieve LETHU 535986 Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection Doux Souvenirs - Plat de Service rectangulaireGeneviève Lethu - Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection DOUX SOUVENIRS - Plat de service rectangulaire L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.14,08 €




