Les légumes grillés peuvent se transformer en une explosion de saveurs grâce à des sauces et marinades bien choisies. Que vous souhaitiez rehausser le goût de vos légumes ou leur donner une touche exotique, ces préparations vous faciliteront la tâche. Utilisant des ingrédients faciles à trouver et des techniques accessibles, cette recette s’adresse aussi bien aux novices qu’aux chefs en herbe. Prêt à donner une nouvelle vie à vos légumes grillés ? Suivez le guide !
35 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le miel jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 2
Ajoutez la sauce soja, l’ail en poudre, le paprika fumé, le curcuma et le gingembre moulu, puis mélangez bien.
Étape 3
Broyez le sésame grillé à l’aide d’un pilon et mortier pour libérer toutes les saveurs.
Étape 4
Incorporez le sésame broyé à la marinade et mélangez à nouveau.
Étape 5
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 6
Versez la marinade sur vos légumes grillés et laissez-les reposer pendant au moins 15 minutes pour qu’ils s’imprègnent bien des saveurs.
Étape 7
Servez vos légumes grillés accompagnés de cette délicieuse marinade.
Mon astuce de chef
Pour une marinade plus intense, laissez reposer vos légumes grillés dans le mélange pendant une nuit entière au réfrigérateur. Cela permettra aux arômes de mieux pénétrer les légumes.
Accords mets vins
Associez vos légumes grillés marinés à un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay. Ces vins apporteront une fraîcheur qui équilibrera parfaitement les saveurs intenses de la marinade.
Les marinades ont une longue histoire dans la gastronomie mondiale. Utilisées à l’origine pour conserver les aliments, elles sont désormais un moyen d’améliorer les saveurs et la tendreté des plats. Cette recette s’inspire des cuisines méditerranéenne et asiatique, qui sont réputées pour leurs marinades riches en saveurs.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ensemble pilon et mortier – Pierre naturelle solide de qualité supérieure, essentiel pour les essentiels de cuisine et les créations culinaires – Design durable et élégant par ZuvoCet ensemble pilon et mortier dispose d'une construction solide en pierre naturelle, assurant durabilité et élégance. Parfait pour un maître en cuisine, c'est un broyeur de canettes et un moulin à épices essentiel pour votre cuisine. Idéal comme moulin pour une utilisation en cuisine, ce mortier et pilon excellent comme mélangeur pour la cuisine indienne. Que vous prépariez un ensemble d'épices ou du sel et de la pierre, ce gadget de cuisine est indispensable pour les amateurs de cuisine. Lot de pilon et mortier : choisissez l'ajustement parfait avec nos pilons et mortiers, grands ou petits. Conçus pour tous vos besoins de cuisine, ces gadgets de cuisine polyvalents sont des essentiels de cuisine essentiels pour les chefs débutants et chevronnés. Le pilon et le mortier sont soigneusement conçus pour une utilisation facile et des performances supérieures. Son design ergonomique assure un broyage confortable, ce qui en fait un gadget de cuisine haut de gamme pour créer des plats savoureux sans effort. Améliorez votre espace de cuisine avec ce pilon et mortier exquis. Mélange de style et de fonctionnalité, il complète les gadgets de cuisine de Tefal et est un favori des chefs comme Jamie Oliver pour sa qualité inégalée.20,34 € -
Zeller 24501 Ensemble de mortier/Pilon Granit Anthracite 14,1 x 14 x 15 cmEn granit robuste et de haute qualité Disponible en 2 différents coloris Disponible en 2 différentes tailles Le pilon rugueux facilite le hachage des épices fraîches Dimensions : env. 13 x 13 x 8 cm21,95 €21,30 €-3%
-
Moulinex - Mixeur plongeant Turbomix 350W - Mixage rapide -BlancFACILE À UTILISER : Un pied mixeur manuel haute performance équipé d'une puissance de 350 W et d'une seule vitesse pour des résultats parfaits sans effort, tout cela en appuyant sur un bouton PIED ANTI-ECLABOUSSURES : Le pied antiéclaboussures évite les éclaboussures et les dégâts, pour une expérience plus propre et plus agréable DESIGN CONFORTABLE : Une poignée ergonomique avec une prise en main texturée, pour expérience plus facile et plus confortable, idéal pour une utilisation fréquente DURABLE : 2 lames Zelkrom qui garantissent des performances durables REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour une utilisation quotidienne sans effort CONTENU DANS LA BOÎTE : Pied mixeur Moulinex Turbomix, gobelet de 800 ml19,99 € -
Bosch MSM6B150 Mixeur plongeant - pied mixeur puissant 300W - Blanc4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué21,99 €14,99 €-32%
Comment présenter
Présentez vos légumes grillés sur un grand plat à tapas en ardoise. Disposez-les harmonieusement et saupoudrez quelques graines de sésame grillé sur le dessus pour ajouter une touche croquante et visuelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lot de 6 Assiettes en Ardoise Naturelle 22 x 14 cm – Plateaux de Présentation Rectangulaires pour Tapas, Apéritifs, Desserts et Dressage de Table – Service Élégant pour Maison et RestaurantSUBLIMER VOS PRÉSENTATIONS CULINAIRES – Le contraste naturel de l'ardoise met en valeur vos préparations et apporte une touche moderne à votre table. Idéal pour les tapas, amuse-bouches, desserts, fromages ou mignardises MATIÈRE AUTHENTIQUE ET RAFFINÉE – Fabriquées en ardoise naturelle, ces assiettes offrent un rendu unique et élégant qui s'intègre aussi bien aux tables contemporaines qu'aux ambiances plus traditionnelles FORMAT RECTANGULAIRE POLYVALENT – Avec leurs dimensions de 22 x 14 cm, ces assiettes sont adaptées aux présentations individuelles, aux dégustations, aux entrées ou aux assortiments à partager IDÉAL POUR LA MAISON ET LA RESTAURATION – Parfaites pour les repas du quotidien, les réceptions, les buffets, les traiteurs, les restaurants ou les événements souhaitant proposer une présentation soignée et moderne LOT COMPLET DE 6 ASSIETTES – Un ensemble pratique permettant d'harmoniser vos présentations lors de repas en famille, entre amis ou dans un cadre professionnel12,78 € -
Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes Plates Ardoise II 30cm GrisMarque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 30 x l. 18 x H. 1 cm Matière : Ardoise Coloris : Gris17,99 €
