Tarte aux tomates d'antan au barbecue : recette savoureuse

Tarte aux tomates d’antan au barbecue : recette savoureuse

4.8/5 - (5 votes)
barbecue plancha et four à pizza - Promotion standard

Redécouvrez la tarte aux tomates d’antan, revisitée pour une cuisson au barbecue, une vraie fusion entre tradition et modernité. En utilisant des produits durables et accessibles à tous, cette recette simple mais délicieuse ravira vos papilles lors des beaux jours.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Élevé en sel

Synthèse express

Profil : Un plat avec un apport énergétique élevé.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

À consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
203 kcal
Prot. 5.4 g — Gluc. 16 g — Lip. 13.8 g
Par portion (4 parts)
382 kcal
Prot. 10.2 g — Gluc. 30.1 g — Lip. 26 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 203 kcal
Lipides
Matières grasses 13.8 g
dont acides gras saturés 6.7 g
Glucides
Glucides totaux 16 g
dont sucres 2.3 g
Autres
Protéines 5.4 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.85 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Etalez la pâte feuilletée sur une plaque à four.

2. Ajouter la moutarde

Etalez une fine couche de moutarde de Dijon sur la pâte.

3. Disposer les tomates

Égouttez et coupez les tomates pelées en tranches puis disposez-les sur la pâte.

4. Assaisonner

Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence et de parmesan. Ajoutez une pincée de poivre noir.

5. Cuisson au barbecue

Préchauffez le barbecue en mode indirect à 200°C (en mode indirect : la chaleur ne doit pas être directement sous la tarte). Placez la plaque sur le barbecue, fermez le couvercle et laissez cuire 30 minutes.

Théophile Pomerleau

Mon astuce de chef

Pour une touche plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de fromage de chèvre ou de mozzarella avant la cuisson.

Vin rosé

Un vin rosé de Provence accompagne parfaitement cette tarte aux tomates grâce à sa fraîcheur et ses arômes fruités.

L’info en plus

La tarte aux tomates d’antan est une recette traditionnelle revisité grâce à la cuisson au barbecue, apportant une saveur fumée unique.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • TEENO Grill XXL à Charbon de Bois avec Couvercle
    Large cooking surface: ideal for family parties.This charcoal barbecue offers a generous cooking surface measuring 70x35cm, perfect for family gatherings or outdoor grills. Whether steaks, sausages, grilled vegetables or a roast chicken, you have enough space to cook for several people. The corrosion-resistant stainless steel baking tray ensures even cooking and exceptional longevity. Removable Chicken Rotisserie: A versatile grilling experience.Removable chicken rotisserie is a unique advantage of this barbecue. Easy to install and remove, it allows you to cook crispy and fluffy roast chicken with ease. Whether it's for a summer evening or a family dinner, this roast chicken will definitely become the attraction of the party. Practical and portable design: with large wheels, this barbecue is easy to move, whether in your garden, on your terrace or when camping. In addition, it has a storage tray underneath, where you can store coal, grilling utensils and other accessories. The side holders also provide convenient space for placing plates, condiments and drinks. PRECISE TEMPERATURE CONTROL WITH THERMOMETER - The precise thermometer built into the grill lid allows you to control the temperature in real time to ensure perfect cooking of all food. Whether you want to grill a tender chicken at low temperatures or a crispy steak at high temperature, this thermometer will help you achieve the desired results. Sturdy construction and easy to clean: Made of high quality materials, this charcoal grill is durable and weather resistant. The removable ash tray makes cleaning much easier after each use. You will not have to worry about ash and fat accumulated, allowing you to fully enjoy your grilling experience without stress.
    149,99 €
    122,17 €
    -19%
  • BELONID Barbecue Charbon de Bois, Gril avec Couvercle, Surface de Cuisson: 56×42,5 cm, Bac à Charbon Réglable en Hauteur, Table Latérale Pliante, Housse Barbecue Incluses
    Grande surface de cuisson : Grille principale émaillée : 56×42,5 cm, résistante à la chaleur et facile à nettoyer. Grille de maintien au chaud chromée : 53,5×24,5 cm, garde les aliments à température idéale. Grille amovible pour un nettoyage approfondi. Contrôle précis de la température : Bac à charbon réglable par manivelle - ajustement en hauteur continu pour un contrôle précis de la chaleur. Évents d'aération quadridirectionnels optimisent la circulation d'air. Thermomètre intégré au couvercle surveille la température en temps réel. Matériaux premium durables : Couvercle et bac à charbon anti-rouille avec revêtement en poudre. Grille de cuisson émaillée et grille chromée résistantes à la corrosion. Cendrier amovible pour un nettoyage facile. Poignées résistantes à la chaleur. Cadre en acier à quatre pieds stable pour tous terrains (pelouse, terrasse...). Hauteur de travail ergonomique de 82 cm. Deux roues en plastique robustes pour une mobilité facile. Fonctionnalités pratiques : Tablette latérale pliante pour la préparation. 4 crochets pour accessoires. Ouvre-bouteille intégré. Étagère de rangement inférieure de 61×37 cm pour charbon/assaisonnements. Housse de protection imperméable incluse. Cuisson polyvalente : 6 modes de cuisson - grillade, fumage, rôtissage, friture, cuisson au four et maintien au chaud. Parfait pour steaks, saucisses, poulet, légumes, etc. Idéal pour jardin, balcon, camping, etc.
    109,99 €

Comment servir

Servez cette tarte immédiatement après cuisson pour qu’elle conserve son croustillant. Utilisez une planche en bois pour une découpe facile et un service convivial.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 5five - Lot de 2 Planches à Découper en Bambou - 35x25 cm et 22x15 cm, Avec Rigole - Ustensile de Cuisine
    DEUX TAILLES POUR TOUS VOS BESOINS : Ce lot contient une grande planche (L 35 x P 25 cm) et une petite (L 22 x P 15 cm), offrant une solution idéale pour chaque type de préparation en cuisine. PLAN DE TRAVAIL PROPRE : Chaque planche est munie d'une rigole pratique qui récupère les jus de découpe, évitant ainsi les débordements et facilitant le nettoyage de votre espace de travail. BAMBOU NATUREL ET RÉSISTANT : Fabriquées en bambou, ces planches offrent une surface de coupe robuste qui résiste à l'humidité et préserve le tranchant de vos couteaux plus longtemps. DOUBLE USAGE DÉCOUPE ET SERVICE : Utilisez-les pour vos préparations quotidiennes ou transformez-les en plateaux de présentation pour servir avec élégance vos apéritifs, fromages ou charcuteries. 5FIVE SIMPLY SMART : C’est prouvé, une maison bien rangée c’est la garantie d’un esprit léger. 5five propose des solutions intelligentes pour organiser et aménager chaque pièce de la maison, afin de faciliter le quotidien !
    15,99 €
    10,93 €
    -32%
  • Ambiance Nature 544431 Planche à découper avec poignée en Bambou certifié FSC (L 39 cm l 20 cm H 0.5 cm) - Plateau de Service, Planche de présentation des Aliments, Marron
    Planche à découper avec poignée en Bambou certifié FSC (L 39 cm l 20 cm H 0.5 cm) Cette planche en bambou FSC peut non seulement être utilisée comme plateau de présentation ou de service mais également comme planche à découper ou plateau de rangement, avec une poignée pour une manipulation facile. Cette planche à découper en Bambou FSC combine l'esthétique naturelle du bambou avec une durabilité certifiée FSC.
    5,99 €
Défiler vers le haut