Les brochettes de gambas au barbecue sont un véritable délice qui évoque les saveurs estivales. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un repas convivial en plein air. Les gambas, tendres et juteuses, se marient à merveille avec une marinade parfumée qui leur confère une saveur unique.
25 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Décongeler les gambas en les passant sous l’eau froide. Les sécher avec du papier absorbant.
Étape 2
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail en poudre, le paprika fumé, les flocons de piment, le sel et le poivre.
Étape 3
Ajouter les gambas dans le bol et bien les enrober de la marinade. Laisser reposer au frais pendant 20 minutes.
Étape 4
Préchauffer le barbecue à feu moyen.
Étape 5
Enfiler les gambas sur des brochettes en bois ou en métal.
Étape 6
Placer les brochettes sur le barbecue chaud et cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les gambas soient bien roses et opaques.
Étape 7
Presser le jus du citron vert sur les brochettes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les brochettes en bois ne brûlent sur le barbecue, pensez à les faire tremper dans l’eau pendant 30 minutes avant d’y enfiler les gambas.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, accompagne parfaitement la douceur et le piquant des gambas.
Les brochettes de gambas sont très populaires dans les cuisines méditerranéennes et asiatiques. Elles sont souvent servies lors des grillades estivales, offrant une alternative savoureuse aux viandes traditionnelles.
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Comment servir
Présentez les brochettes sur un grand plat de service en céramique blanche pour faire ressortir les couleurs vives des gambas et du citron. Accompagnez-les de quartiers de citron vert supplémentaires et d’une salade verte fraîche.
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