Recette de marinade persane pour brochettes d'agneau au barbecue

Recette de marinade persane pour brochettes d’agneau au barbecue

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Les brochettes d’agneau persanes sont un délice pour les papilles, mêlant subtilement épices et saveurs orientales. Cette recette, idéale pour un barbecue estival, vous permettra de découvrir une autre facette de la cuisine du Moyen-Orient. Suivez ces étapes simples pour réussir une marinade qui sublimera votre viande d’agneau.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez le yaourt, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail émincé, le cumin, le curcuma et le safran. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 2

Coupez l’agneau en morceaux de taille égale, environ 3 cm de côté.

Étape 3

Ajoutez les morceaux d’agneau dans la marinade et assurez-vous qu’ils sont bien enrobés.

Étape 4

Couvrez le bol avec un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit pour que la viande s’imprègne bien des saveurs.

Étape 5

Préchauffez votre barbecue à feu moyen.

Étape 6

Enfilez les morceaux d’agneau sur les brochettes métalliques.

Étape 7

Placez les brochettes sur le grill et faites cuire pendant environ 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Étape 8

Une fois cuites, retirez les brochettes du grill et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.

Éloïse Beauchamp

Mon astuce de chef

Pour une marinade encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel. Cela apportera une touche sucrée qui s’équilibrera parfaitement avec les épices.

Accords mets et vins

Un vin rouge léger comme un pinot noir ou un grenache s’accordera parfaitement avec les saveurs épicées et grillées de l’agneau.

Les brochettes d’agneau sont un plat traditionnel dans de nombreux pays du Moyen-Orient, chaque région ayant sa propre variante de marinade. Elles sont souvent servies lors des fêtes et des célébrations familiales.

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Comment servir

Présentez les brochettes sur un plateau en céramique coloré, accompagné de riz safrané ou de pain pita. Utilisez des assiettes en terre cuite pour une touche authentique et rustique.

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