le travers de porc à la mexicaine est une invitation à un voyage gustatif riche en saveurs et en épices. parfait pour un barbecue réussi, ce plat vous transportera directement au cœur du mexique, avec ses arômes fumés et sa sauce épicée qui saura séduire les amateurs de viande. suivez pas à pas cette recette pour épater vos convives avec un plat aussi délicieux que dépaysant.
25 minutes
1 heure
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la marinade en mélangeant le paprika fumé, le piment de cayenne, le cumin, l’origan, l’ail en poudre, le sucre brun, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive dans un grand bol.
Étape 2
Assaisonnez généreusement les travers de porc avec du sel et du poivre.
Étape 3
Badigeonnez les travers de porc avec la marinade, en vous assurant qu’ils sont bien enrobés.
Étape 4
Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit pour plus de saveurs.
Étape 5
Préchauffez votre barbecue à température moyenne.
Étape 6
Emballez les travers de porc dans du papier aluminium et placez-les sur le barbecue. Faites cuire pendant 45 minutes en retournant de temps en temps.
Étape 7
Retirez le papier aluminium et badigeonnez les travers de porc avec la sauce barbecue.
Étape 8
Augmentez la température du barbecue et faites griller les travers pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.
Étape 9
Laissez reposer les travers de porc quelques minutes avant de les découper en morceaux.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques copeaux de bois de hickory dans votre barbecue pour une saveur fumée irrésistible.
Accords mets et vins
Un vin rouge espagnol, comme un tempranillo, complétera parfaitement les saveurs épicées et fumées de ce plat.
les travers de porc à la mexicaine sont inspirés des saveurs authentiques du sud des états-unis et du mexique, où les grillades sont une véritable tradition culinaire. ce plat est souvent servi lors des fêtes et des réunions familiales.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Ducros classique paprika fumee 40grSAVEUR AUTHENTIQUE ET CHALEUREUSE : Apportez une note fumée exceptionnelle à vos plats grâce au paprika fumé, soigneusement préparé au bois de chêne pour une saveur incontournable. UTILISATION POLYVALENTE : Idéal pour sublimer vos grillades, plats mijotés, marinades, et sauces, ce paprika s’adapte à une variété de recettes. L’ART DE LA TRADITION : Inspiré des techniques traditionnelles, ce paprika fumé est parfait pour des plats généreux et authentiques. FRAÎCHEUR LONGUE DURÉE : Grâce à son emballage hermétique, profitez de saveurs authentiques et riches à chaque utilisation. QUALITÉ PROVENÇALE : Conditionné avec soin en Provence, dans un pot recyclable, en accord avec les engagements responsables de Ducros.2,33 €2,16 €-7%
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tectake® Barbecue au Charbon de bois 110x64x104 cm, Bac à charbon réglable en hauteur, Tiroir à cendres, 4 Volets d'aération, Thermomètre, 2 roues, Grilles, Tablette latérale rabattable, 3 crochetsGRANDE SURFACE DE CUISSON : Ce barbecue au charbon est équipé d'une large grille en acier chromé divisée en deux parties, accompagnée d'une grille de maintien au chaud pour prolonger la cuisson de vos aliments. Parfait pour des grillades variées et généreuses lors de vos moments conviviaux en plein air. STRUCTURE ROBUSTE ET MANIABLE : Son châssis en acier thermolaqué assure une solidité durable tandis que les deux roues en plastique avec roulement souple facilitent son déplacement, rendant votre barbecue charbon pratique et mobile pour le jardin ou la terrasse. RÉGLAGE PRÉCIS DU CHARBON : Grâce à son bac à charbon réglable en hauteur via une manivelle et son volet frontal, vous pouvez ajuster la chaleur très simplement et recharger le charbon sans effort, optimisant ainsi la maîtrise de la cuisson au barbecue. AÉRATION ADAPTÉE ET CONTRÔLE DE TEMPÉRATURE : Doté de quatre volets d’aération pour moduler l’arrivée d’air et d’un thermomètre intégré dans le couvercle, ce grill au charbon vous permets de gérer la température avec précision et efficience pendant la cuisson. ESPACE DE TRAVAIL SUPPLÉMENTAIRE : La tablette latérale rabattable est idéale pour poser vos ustensiles ou ingrédients, avec ses 3 crochets intégrés pour suspendre l’équipement de barbecue, offrant plus de confort lors de vos sessions de grillades.147,90 €
Comment présenter
Servez les travers de porc sur une planche en bois rustique, accompagnés de petites assiettes en terre cuite pour un effet authentique. Utilisez des couteaux à steak pour faciliter la découpe.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Planche à découper personnalisée en bois d'olivier - Planche en bois rustique avec gravure et rainure à jus sur tout le pourtour (40-44 cm)Personnalisable : cette planche à découper peut être gravée individuellement, que ce soit avec un message spécial ou un nom, et est donc parfaite comme cadeau personnel. 🥩RIGOLE À JUS PÉRIPHÉRIQUE - La rigole à jus empêche que les liquides des aliments n'atteignent le plan de travail. Parfait pour couper et hacher la viande, les fruits, les herbes et les légumes. ♻️ DURABLE - Notre bois d'olivier provient de plantations sélectionnées et est seulement transformé lorsque les arbres ne produisent plus d'olives. Nous veillons à la qualité et à la durabilité dans la fabrication de nos produits. 🌱 NATUREL - Chaque planche en bois est légèrement traitée à l'huile d'olive pour éviter que le bois ne sèche et conserve son grain exceptionnel. Aucun vernis ou produit chimique n'est utilisé. 💯 SATISFACTION GARANTIE - Vous n'êtes pas satisfait à 100%? Vous recevrez alors votre argent sans conditions. Nous sommes synonymes de qualité et ne sommes satisfaits que lorsque vous l’êtes ! Siège de l'entreprise en Allemagne.48,90 € -
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ToCi - Ensemble de 6 assiettes colorées pour tapas, en terre cuite méditerranéenne, pour dessert, diamètre 11,5 cm, produit traditionnel espagnol, 175 mlUtilisable de nombreuses façons : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, de la crème brûlée, un ragoût fin ou comme coupelle pour le dessert. Les petites coupelles peuvent être utilisées de manière polyvalente Design classique : apportez la sensation de la vie espagnole sur la table de la salle à manger et décorez-la avec nos magnifiques assiettes en terre cuite marron ToCi Dimensions optimales : avec 11,5 cm de largeur, 3 cm de hauteur et 175 ml de capacité, elle s'adapte parfaitement à votre plat préféré dans les pirottins pour tapas Faciles à nettoyer : pour éviter le fastidieux lavage à la main, les assiettes peuvent être facilement lavées au lave-vaisselle Durables : pour préparer vos plats préférés, les petites assiettes peuvent être utilisées au four (jusqu'à 230 degrés) et réchauffées au micro-ondes26,36 € -
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