les gambas au brasero sont une véritable invitation au voyage. elles marient la finesse des fruits de mer à la puissance des saveurs grillées. cette recette, à la portée de tous, vous promet une expérience culinaire unique, à partager en famille ou entre amis.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la marinade en mélangeant l’huile d’olive, l’ail en poudre, le paprika fumé, le piment d’Espelette, le citron confit haché, le sel et le poivre dans un grand bol.
Étape 2
Ajoutez les gambas dans le bol et mélangez bien pour qu’elles soient entièrement enrobées de marinade. Couvrez le bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Étape 3
Allumez votre brasero et laissez chauffer jusqu’à ce que les braises soient bien rouges.
Étape 4
Disposez les gambas sur la grille en fonte, en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas pour permettre une cuisson uniforme.
Étape 5
Faites griller les gambas pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Étape 6
Retirez les gambas du feu et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner les gambas toute la nuit au réfrigérateur.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, se marie parfaitement avec la douceur relevée des gambas grillées.
les gambas sont très prisées dans la cuisine méditerranéenne. leur chair délicate et leur goût légèrement sucré en font l’ingrédient idéal pour des grillades parfumées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Citron confit façon beldi 220 gr (pour plats salés)Le citron beldi est une variété qui ne pousse qu'au Maroc et qui est essentiel pour préparer des tajines dans le respect de la tradition. Le citron confit rentre dans la préparation de nombreux plats traditionnels, comme le tajine d’agneau aux citrons confits et aux olives, ou le poulet aux citrons confits et au gingembre, mais on pourra aussi l’apprécier dans un tajine de poisson.4,59 €
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Citron confit façon beldi 220 gr (pour plats salés) (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Le citron beldi est une variété qui ne pousse qu'au Maroc et qui est essentiel pour préparer des tajines dans le respect de la tradition. Le citron confit rentre dans la préparation de nombreux plats traditionnels, comme le tajine d’agneau aux citrons confits et aux olives, ou le poulet aux citrons confits et au gingembre, mais on pourra aussi l’apprécier dans un tajine de poisson.9,18 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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EINSIDE Grille en fonte ductile C250, Grille carré de drenaige concave avec cadre, Équipée d'un système de sécurité avec fermeture à pression, 30 x 30 cmCaniveau pluvial en fonte, classe C250. Dimensions de la grille : 23,2 x 23,2 cm. Dimensions extérieures du cadre : 30 x 30 cm. Dimensions intérieures de l’ouverture : 20,1 x 20,1 cm. Surface de drainage : 1,6 dm². Hauteur du cadre : 4 cm. Poids : 5,8 kg. Matériau : fonte ductile GJS 500-7. Conforme à la norme EN 124-1/2. Résistance : Plus de 250 kN (250 kN = 25,49 t), idéale pour les installations en zones de circulation. Applications : Idéal pour une utilisation en bord de route et dans les zones à fort trafic. Cadre : Carré avec ailettes internes pour un logement de siphon sécurisé. Drainage : Conçu pour un drainage efficace de l’eau. Utilisations et applications drains en fonte. Bords de route : parfaits pour les installations dans des zones à trafic automobile intense. Parkings : idéal pour une utilisation dans les parkings et les aires de repos. Zones industrielles : robustes et durables, adaptées aux environnements industriels. Espaces publics : excellent pour les parcs, jardins publics et autres espaces verts. Avantages drain en fonte ductile. Durabilité : Conçu pour durer, même dans des conditions de circulation intense. Durabilité : matériaux durables et conception robuste pour une longue durée de vie. Sécurité : conforme aux réglementations de sécurité et de résistance. Efficacité du drainage : conçu pour assurer une évacuation rapide et efficace de l’eau. Installation facile : conçu pour un assemblage rapide et facile, réduisant les temps de traitement. La bonde en fonte C250 est une solution de drainage robuste et fiable, idéale pour supporter des charges élevées. Son cadre carré avec ailettes internes garantit un placement sûr du siphon en polypropylène, offrant une évacuation efficace de l'eau. L’oxydation superficielle de la fonte est un processus naturel qui n’altère en rien la qualité du produit. Si vous le souhaitez, vous pouvez la nettoyer à l’aide de brosses abrasives et/ou en appliquant du goudron. Cette oxydation disparaîtra avec le temps.37,00 €
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EINSIDE Grille en fonte ductile C250, Grille carré de drenaige concave avec cadre, Équipée d'un système de sécurité avec fermeture à pression, 40 x 40 cmCaniveau pluvial en fonte, classe C250. Dimensions de la grille : 30,4 x 30,4 cm. Dimensions extérieures du cadre : 40 x 40 cm. Dimensions intérieures de l’ouverture : 25,4 x 25,4 cm. Surface de drainage : 3,1 dm². Hauteur du cadre : 6 cm. Poids : 12,4 kg. Matériau : fonte ductile GJS 500-7. Conforme à la norme EN 124-1/2. Résistance : Plus de 250 kN (250 kN = 25,49 t), idéale pour les installations en zones de circulation. Applications : Idéal pour une utilisation en bord de route et dans les zones à fort trafic. Cadre : Carré avec ailettes internes pour un logement de siphon sécurisé. Drainage : Conçu pour un drainage efficace de l’eau. Utilisations et applications Drains en fonte Bords de route : parfaits pour les installations dans des zones à trafic automobile intense. Parkings : idéal pour une utilisation dans les parkings et les aires de repos. Zones industrielles : robustes et durables, adaptées aux environnements industriels. Espaces publics : excellent pour les parcs, jardins publics et autres espaces verts. Avantages Drain en fonte ductile Durabilité : Conçu pour durer, même dans des conditions de circulation intense. Durabilité : matériaux durables et conception robuste pour une longue durée de vie. Sécurité : conforme aux réglementations de sécurité et de résistance. Efficacité du drainage : conçu pour assurer une évacuation rapide et efficace de l’eau. Installation facile : conçu pour un assemblage rapide et facile, réduisant les temps de traitement. La bonde en fonte C250 est une solution de drainage robuste et fiable, idéale pour supporter des charges élevées. Son cadre carré avec ailettes internes garantit un placement sûr du siphon en polypropylène, offrant une évacuation efficace de l'eau. L’oxydation superficielle de la fonte est un processus naturel qui n’altère en rien la qualité du produit. Si vous le souhaitez, vous pouvez la nettoyer à l’aide de brosses abrasives et/ou en appliquant du goudron. Cette oxydation disparaîtra avec le temps.55,00 €
Comment servir
Servez les gambas dans un grand plat en terre cuite, accompagnées de quartiers de citron frais. Disposez quelques feuilles de coriandre fraîche pour ajouter une touche de couleur et de saveur. Utilisez des piques en bois pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine17,70 €
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Fackelmann 1 Pot en Terre Cuite Traditionnelle Rustique en céramique, Convient pour Les cuisinières à gaz, électriques, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, diamètre 18 cm, Bord 4,5 cm.Matériau traditionnel : ce pot en terre cuite ajoute une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, adapté à la préparation de tous les types de ragoûts, de riz et de chaudières. Fabriqué en Espagne CUISSON OPTIMALE : optimale pour commencer la cuisson lente, puis augmenter progressivement l'intensité pour assurer une cuisson uniforme et respecter les propriétés de la boue PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : pour des performances optimales, toujours mouiller la partie non émaillée de la cocotte avant utilisation pour éviter les dommages et prolonger la durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour le gaz, l'électrique, le micro-ondes et le four, ce plat à gratin de 18 cm est idéal pour les ragoûts, le riz et plus et conserve efficacement la chaleur ENTRETIEN FACILE : en plus de la cuisson pratique, le design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine10,05 €
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Metaltex Brochettes (bois, bois).100 brochettes bois 25cm2,79 €
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PARENCE.- Pics Brochette en Bambou 18 cm – Lot de 100 | Bâtonnets Cocktail | Piques Apéritif et Barbecue | Accessoires pour Fruits, BoiséLot économique de 100 pièces : idéal pour les réceptions, barbecues, apéritifs et buffets. Longueur de 18 cm : parfait pour réaliser des brochettes de fruits, légumes, viandes ou amuse-bouches. Robustes et lisses : bâtonnets solides offrant une bonne résistance, avec une surface polie évitant les échardes. Prise en main facile : design avec petit manche plat pour une manipulation simple et sans risque. Polyvalents : conviennent pour cocktails, barbecue, présentation d’assiettes gourmandes et décoration culinaire.5,99 €




