Recette Tarte aux Pommes au Barbecue

Recette Tarte aux Pommes au Barbecue

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La tarte aux pommes est un dessert classique qui ravit les papilles des petits et des grands. Mais avez-vous déjà essayé de la cuire au barbecue ? Cette méthode apporte une saveur fumée unique qui transforme ce dessert traditionnel en une expérience gustative inoubliable. Suivez notre recette pas à pas pour réussir cette tarte aux pommes au barbecue, même si vous n’êtes pas un chef étoilé.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du barbecue

Allumez le barbecue et laissez-le chauffer jusqu’à ce qu’il atteigne une température de 180 degrés Celsius. Assurez-vous de prévoir une zone de cuisson indirecte.

2. Préparation des pommes

Réhydratez les pommes déshydratées en les plongeant dans un bol d’eau chaude pendant environ 10 minutes. Égouttez-les bien et mélangez-les avec le jus de citron, le sucre roux et la cannelle.

3. Montage de la tarte

Déroulez la pâte brisée sur une plaque à pâtisserie. Disposez les pommes réhydratées de manière harmonieuse sur la pâte. Parsemez de morceaux de beurre salé et saupoudrez d’amandes effilées.

4. Cuisson de la tarte

Placez la plaque à pâtisserie sur la grille de barbecue, dans la zone de cuisson indirecte. Fermez le couvercle du barbecue et laissez cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

5. Finition et service

Retirez la tarte du barbecue et laissez-la refroidir légèrement avant de la couper en parts. Servez tiède pour apprécier pleinement les saveurs.

Claudine Montarville

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de muscade moulue aux pommes. Cela apportera une note épicée supplémentaire qui se mariera parfaitement avec la cannelle.

Accord boisson

Pour accompagner cette tarte aux pommes au barbecue, un cidre brut bien frais sera idéal. Sa légère acidité et ses bulles subtiles complètent parfaitement la douceur de ce dessert.

L’info en plus

La cuisson au barbecue est une technique ancienne qui permet de donner un goût fumé unique aux plats. Utiliser cette méthode pour une tarte aux pommes est un moyen original de revisiter ce classique français et de surprendre vos invités.

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Comment présenter

Présentez la tarte sur une planche en bois rustique pour rappeler l’esprit du barbecue. Utilisez une spatule à tarte pour servir des parts généreuses et accompagnez le tout de petites assiettes en ardoise pour un contraste visuel élégant.

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