La pizza aux aubergines et mozzarella est une invitation à savourer une délicieuse tranche de l’Italie chez vous. Cette recette, simple à réaliser, marie la douceur des aubergines à la fondante mozzarella, le tout sur une pâte croustillante. Idéale pour les dîners en famille ou entre amis, elle promet de séduire les amateurs de cuisine italienne.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des aubergines
Lavez l’aubergine et découpez-la en fines rondelles. Placez les rondelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Faites-les cuire au four à 180°C pendant 10 minutes pour les attendrir.
2. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez la sauce tomate avec l’origan et le basilic séché. Ajustez l’assaisonnement avec une pincée de sel et de poivre.
3. Assemblage de la pizza
Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson. Répartissez la sauce tomate sur la pâte, puis disposez les rondelles d’aubergine précuites. Ajoutez la mozzarella coupée en tranches par-dessus.
4. Cuisson de la pizza
Enfournez la pizza dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire, ajoutez quelques olives noires dénoyautées sur le dessus de la pizza avant la cuisson. Cela apportera une saveur méditerranéenne encore plus prononcée.
Accord met-vin
Un vin rouge italien comme un Chianti ou un Montepulciano d’Abruzzo accompagnera parfaitement cette pizza grâce à ses arômes fruités et épicés.
L’info en plus
La pizza, originaire de Naples, est devenue un symbole de la cuisine italienne dans le monde entier. Cette version aux aubergines et mozzarella est une variante qui met en avant les légumes d’été, idéale pour profiter de ces saveurs du Sud.
Comment servir
Servez la pizza sur une grande planche en bois pour un effet rustique. Accompagnez-la d’une salade verte croquante pour un repas équilibré.
