Le filet mignon de porc en croûte est un plat classique qui se décline parfaitement au barbecue pour apporter une note fumée et délicate à votre repas. Cette recette, à la fois raffinée et gourmande, saura séduire vos convives lors d’une belle journée ensoleillée. Suivez ce guide détaillé pour réussir ce mets savoureux sans difficulté.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des champignons
Faites tremper les champignons de Paris déshydratés dans de l’eau tiède pendant 20 minutes. Égouttez-les puis hachez-les finement avec un mixeur plongeant.
2. Préparation du filet mignon
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer le filet mignon sur tous les côtés. Salez, poivrez et ajoutez le thym séché. Laissez refroidir.
3. Assemblage du filet en croûte
Étalez la pâte feuilletée sur une surface farinée. Badigeonnez le filet mignon avec la moutarde, puis ajoutez les champignons hachés. Enveloppez le filet dans la pâte feuilletée et scellez les bords avec de l’eau.
4. Cuisson au barbecue
Préchauffez le barbecue à une chaleur indirecte. Placez la grille et déposez-y le filet en croûte. Fermez le couvercle et laissez cuire pendant environ 45 minutes.
5. Dorure et finition
Avant la fin de la cuisson, battez l’œuf et badigeonnez-le sur la pâte pour obtenir une croûte bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sauce soja aux champignons lors de leur préparation.
Vin rouge léger
Pour accompagner ce plat, un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir aux notes fruitées et tanniques apportera une belle harmonie.
L’info en plus
Le filet mignon de porc en croûte est un plat traditionnel de la cuisine française, souvent servi lors des repas de fête. Son adaptation au barbecue offre une manière originale de le cuisiner tout en préservant son côté festif.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Jardin BiO étic - Champignons de Paris Émincés 280 g (Lot de 3)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Biologique Pour 100g 126 kJ 30 kcal Bocal de 280g Ne pas exposer au soleil10,77 €9,96 €-8% -
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter?
Présentez votre filet mignon en croûte sur un plateau en bois rustique pour un effet convivial. Accompagnez-le d’une guirlande de légumes grillés pour colorer l’ensemble et servez avec une simple salade verte.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cmPLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.14,99 € -
Hanobe Plateau de Service Bois: Rustique Plat Decoratif Rond Petit Marron Cafe Plateaux Perles Boho Mini Table Plats Ferme Deco pour Repas Canapé Cuisine, 30cmPLATEAU DECOR : Ce plateau décoratif marron est un accent chic qui ajoute à la fois de l'organisation et de la couleur à votre espace. La finition brune n'est pas brillante, c'est une couleur brune métallique atténuée. La finition marron rustique et la texture mate du plateau ajouteront un accent élégant dans votre maison, apportant une touche de glamour à votre table basse ou table de salle à manger. MATÉRIAU EN BOIS : Le plateau circulaire simple mais rustique est fabriqué en bois MDF, léger mais robuste, c'est un choix parfait pour l'affichage et le service. Le bois durable a plus de texture que le plastique et peut facilement faire ressortir un style naturel qui complète parfaitement votre décor vintage ou élégant. JOLI & PRATIQUE : Le plateau décoratif est une décoration idéale pour le comptoir de la cuisine, la table du salon, le canapé, l'ottoman. Les plateaux pour table basse permettent non seulement de transporter facilement des bougies, des plantes, des snacks, etc. pour votre usage quotidien, mais aussi de collecter de petits objets comme des clés, des téléphones portables, des télécommandes, des livres, des journaux, ou des objets de décoration de table, afin d'éviter le désordre. UTILISATION LARGE : Le diamètre du plateau rond est de 31 cm, ce qui permet de transporter facilement des objets et d'économiser de l'espace sur votre table basse ottomane. Le plateau de service en bois est pratique pour une utilisation quotidienne dans la cuisine, la salle à manger, le salon, la table basse. C'est également un excellent cadeau pour Thanksgiving, Noël, les mariages, les fêtes, d'autres événements familiaux et d'autres fêtes. GARANTIE : Hanobe place toujours la satisfaction du client au premier rang de ses priorités et offre une assurance qualité de 12 mois et un service client professionnel à VIE. Si vous avez des problèmes avec nos produits ou services, n'hésitez pas à nous contacter à tout moment, nous vous répondrons dans les 24 heures. Achetez en toute confiance!19,98 €
