Voici une recette originale et savoureuse de pizza au potimarron, accompagnée de burrata et de jambon de Parme. Ce plat typiquement italien revisité séduira petits et grands avec ses saveurs automnales. Facile à réaliser, cette pizza est une invitation à un voyage gustatif au cœur de l’Italie.
25 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est particulièrement riche et énergétique.
Protéines : La pizza offre un apport intéressant en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 245 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.4 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.4 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.5 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.33 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du potimarron
Éplucher le potimarron, retirer les graines et le couper en dés. Cuire à la vapeur pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2. Étaler la pâte
Dérouler la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 220 degrés Celsius.
3. Préparation de la garniture
Écraser le potimarron en purée. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le sel, le poivre et la muscade. Étaler la purée sur la pâte.
4. Ajouter les ingrédients
Répartir la burrata en morceaux et le jambon de Parme sur la pizza. Parsemer de parmesan râpé.
5. Cuisson
Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
6. Finition
À la sortie du four, ajouter la roquette sur la pizza et un filet d’huile d’olive avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques noix grillées hachées sur la pizza avant de servir. Elles apporteront un croquant délicieux.
Accords mets et vins
Accompagnez cette pizza d’un vin blanc italien sec, comme un Vermentino. Sa fraîcheur et ses arômes floraux se marieront à merveille avec la douceur de la burrata et la saveur du potimarron.
L’info en plus
Le potimarron est un légume d’automne très apprécié pour sa chair douce et légèrement sucrée. Associé à la burrata, il forme un duo crémeux et gourmand qui sublime cette pizza.
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Astuces de présentation
Pour servir, disposez la pizza sur une grande planche en bois rustique et découpez-la en parts généreuses. Cette présentation chaleureuse et conviviale est idéale pour les repas en famille ou entre amis.
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