Les sfihas, petites pizzas libanaises, sont une invitation au voyage des papilles. Faciles à préparer, ces délices à base de viande hachée et d’épices, se déclinent à l’infini. Pour les réaliser, point besoin d’être un grand chef : quelques ingrédients bien choisis et un peu de patience suffisent. Suivez le guide pour offrir à votre table une escale gourmande au Liban.
35 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat assez énergétique et riche.
Protéines : Contient une quantité élevée de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
199 kcal
Prot. 9.1 g —
Gluc. 26.9 g —
Lip. 5.9 g
Par portion (4 parts)
744 kcal
Prot. 34 g —
Gluc. 100.3 g —
Lip. 22 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 199 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.9 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.1 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, verser la farine et la levure sèche. Ajouter l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Couvrir d’un torchon et laisser lever pendant 1 heure.
2. Préparer la garniture
Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive. Faire revenir la viande hachée. Ajouter les tomates concassées, le zahatar, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 minutes.
3. Façonner les sfihas
Préchauffer le four à 200°C. Une fois la pâte levée, la diviser en petites boules. Étaler chaque boule en un rond fin. Déposer une cuillère de garniture au centre et rabattre les côtés pour former une petite enveloppe.
4. Cuire
Disposer les sfihas sur une plaque de cuisson antiadhésive. Enfourner pour 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une saveur authentique, n’hésitez pas à utiliser un mélange d’épices maison en ajoutant par exemple du sumac. Cela rehaussera encore plus le goût typique des sfihas.
Accord mets et boisson
Pour accompagner vos sfihas, un vin rouge libanais, tel qu’un Château Kefraya, se mariera parfaitement.
L’info en plus
Le sfiha est originaire du Levant, une région historique intégrant le Liban. Traditionnellement servi en entrée ou en plat principal, il témoigne de la richesse culinaire de cette partie du monde.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Alpi Nature Zaatar Mélange d'Épices 250g, Melange Za'atar, Zaatar Libanais pour la CuisineLe zaatar est un mélange d'épices typiquement oriental qui jouit d'une popularité croissante auprès des amateurs de cuisine asiatique. Composé d'un savoureux mélange de marjolaine, de thym, de SÉSAME, de cumin moulu, d'origan, de zeste de citron et de sel, il offre un goût acidulé et noiseté distinctif. Utilisation multiple: Le zaatar est utilisé pour assaisonner les viandes, la volaille et les légumes ou saupoudré sur du pain, du houmous et des salades. Il ajoute une saveur piquante et herbacée et est souvent mélangé à de l'huile d'olive pour plus de goût. Goût authentique: Tous les ingrédients du mélange d'épices sont séchés délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Notre mélange d'épices Zaatar est naturellement végétalien et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos épices proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.11,99 € -
Alpi Nature Zaatar Mélange d'Épices 125g, Melange Za'atar, Zaatar Libanais pour la CuisineLe zaatar est un mélange d'épices typiquement oriental qui jouit d'une popularité croissante auprès des amateurs de cuisine asiatique. Composé d'un savoureux mélange de marjolaine, de thym, de SÉSAME, de cumin moulu, d'origan, de zeste de citron et de sel, il offre un goût acidulé et noiseté distinctif. Utilisation multiple: Le zaatar est utilisé pour assaisonner les viandes, la volaille et les légumes ou saupoudré sur du pain, du houmous et des salades. Il ajoute une saveur piquante et herbacée et est souvent mélangé à de l'huile d'olive pour plus de goût. Goût authentique: Tous les ingrédients du mélange d'épices sont séchés délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Notre mélange d'épices Zaatar est naturellement végétalien et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos épices proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.8,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochet | Robot pâtissier pour fouetter - Battre et pétrir vos pâtes - Idéal pour réaliser gâteaux - Pains et pizzas en cuisineCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 € -
VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €59,99 €-8%
-
Tefal - Success Plaque de cuisson antiadhésif 38x28cm Chocolat | Plat en aluminium recyclé pour pâtisseries - Démoulage facile - Diffusion homogène de la chaleur - Compatible lave-vaisselleDEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gâteaux préférés, grâce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET ROBUSTESSE : ce moule à gâteau est fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS, grâce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel*Alliage nécessitant jusqu'à 95 %*** d'énergie en moins pour sa fabrication Inventeur des poêles antiadhésives, Tefal fabrique ses produits avec un haut niveau de qualité et d’expertise16,99 €13,99 €-18% -
Chef Aid Plaque de cuisson antiadhésive en acier au carbone – Plaque de four polyvalente pour pizzas et pâtisseries – Compatible réfrigérateur et congélateur – 43 x 29 cmREVÊTEMENT ANTIADHÉSIF DURABLE : Revêtement antiadhésif résistant facilitant le retrait des aliments cuits, grillés ou cuits au four après usage, Sans PFAS, PTFE ni BPA RANGEMENT PRATIQUE : Plaque de cuisson robuste et empilable permettant un rangement simple et peu encombrant dans les placards de cuisine UTILISATION FROID ET CHAUD : Convient au réfrigérateur et au congélateur pour conserver les préparations, précuire ou passer directement du froid au four afin de préserver la fraîcheur USAGE QUOTIDIEN EN CUISINE : Élément fonctionnel de la gamme antiadhésive Chef Aid, conçu pour un usage régulier lors de la préparation et de la cuisson des aliments FORMAT ADAPTÉ AU FOUR : Plaque antiadhésive avec dimensions intérieures de 39 x 25,5 cm, compatible avec la majorité des fours domestiques électriques, à gaz et encastrables9,10 €
Comment présenter
Présentez vos sfihas sur un grand plateau de présentation en cuivre martelé, un matériau typique des arts de la table du Moyen-Orient, accompagnées de petites serviettes en lin pour le plaisir des yeux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plateau décoratif en métal cuivré - 29 cm - Or Rose Surface texturée Décoration d'intérieur de qualité supérieure Plateau de Service et Plateau de Maquillage - Organisateur et Assiette de MaquillagePLATEAU METALLIQUE DESIGNER - Voici le plateau décoratif Marrakesh en cuivre. Le plateau est fabriqué en métal plaqué cuivre et a un diamètre de 29 cm. Sa finition cuivrée brillante lui confère un aspect luxueux et élégant. TAMPONS ANTI-GLISSEMENT - Le fond du plateau comprend des tampons antidérapants/rayures qui permettent de l'utiliser sur n'importe quelle surface. FONCTIONNEL - Le plateau est doté d'un bord surélevé qui empêche les objets de glisser et facilite son transport. Les légères indentations sur la surface empêchent les objets de glisser. AFFICHER OU SERVIR - Sa surface texturée et martelée le rend facile à nettoyer et à entretenir. Il est idéal pour exposer des bougies ou des livres et peut également être utilisé pour servir des boissons, des en-cas ou d'autres petits objets. GRANDE TAILLE - Le diamètre du plateau de 29 cm (environ 30 cm pour le plateau) permet de le ranger facilement lorsqu'il n'est pas utilisé, et sa construction robuste garantit sa durabilité et sa longévité. Le parfait plateau de service d'intérieur en bronze34,46 € -
ULTECHNOVO 2 Bols Chantants 10 cm en Cuivre Pur, Format PetitBol d'Offrande Compact : Ce lot de 2 bols chantants en cuivre pur aide à préparer un espace de rituel, de relaxation ou de décoration, avec un format 10 cm facile à placer sur une table ou un autel Cuivre Martelé Visuel: Chaque assiette cuivre présente une surface martelée et une teinte cuivrée chaude, adaptée pour mettre en scène de petits objets, de l'eau d'offrande ou une composition décorative Pour Mandala et Autel: Utilisable comme plateau pour mandala tibetain, bol de présentation ou petite assiette en cuivre pour coin spirituel, étagère, centre de table ou espace de pratique à la maison Lot de 2 Pièces: Les deux bols permettent de créer une présentation symétrique ou de séparer différents usages; le bord relevé aide à contenir de petits éléments pendant la mise en place Avant Achat: Produit de petit format, env. 10 x 10 cm; vérifiez la taille attendue si vous recherchez un bol tibetain 12 cm cuivre ou de grands bols, car ce modèle est conçu pour les petits espaces21,59 €
