Sfihas : petites pizzas libanaises maison

Sfihas : petites pizzas libanaises maison

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Les sfihas, petites pizzas libanaises, sont une invitation au voyage des papilles. Faciles à préparer, ces délices à base de viande hachée et d’épices, se déclinent à l’infini. Pour les réaliser, point besoin d’être un grand chef : quelques ingrédients bien choisis et un peu de patience suffisent. Suivez le guide pour offrir à votre table une escale gourmande au Liban.

35 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Énergétique Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Un plat assez énergétique et riche.
Protéines : Contient une quantité élevée de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
199 kcal
Prot. 9.1 g — Gluc. 26.9 g — Lip. 5.9 g
Par portion (4 parts)
744 kcal
Prot. 34 g — Gluc. 100.3 g — Lip. 22 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 199 kcal
Lipides
Matières grasses 5.9 g
dont acides gras saturés 1.9 g
Glucides
Glucides totaux 26.9 g
dont sucres 1.1 g
Autres
Protéines 9.1 g
Fibres 1.7 g
Sel 0.25 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans le bol du robot pâtissier, verser la farine et la levure sèche. Ajouter l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Couvrir d’un torchon et laisser lever pendant 1 heure.

2. Préparer la garniture

Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive. Faire revenir la viande hachée. Ajouter les tomates concassées, le zahatar, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 minutes.

3. Façonner les sfihas

Préchauffer le four à 200°C. Une fois la pâte levée, la diviser en petites boules. Étaler chaque boule en un rond fin. Déposer une cuillère de garniture au centre et rabattre les côtés pour former une petite enveloppe.

4. Cuire

Disposer les sfihas sur une plaque de cuisson antiadhésive. Enfourner pour 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Claudine Montarville

Mon astuce de chef

Pour une saveur authentique, n’hésitez pas à utiliser un mélange d’épices maison en ajoutant par exemple du sumac. Cela rehaussera encore plus le goût typique des sfihas.

Accord mets et boisson

Pour accompagner vos sfihas, un vin rouge libanais, tel qu’un Château Kefraya, se mariera parfaitement.

L’info en plus

Le sfiha est originaire du Levant, une région historique intégrant le Liban. Traditionnellement servi en entrée ou en plat principal, il témoigne de la richesse culinaire de cette partie du monde.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Alpi Nature Zaatar Mélange d'Épices 250g, Melange Za'atar, Zaatar Libanais pour la Cuisine
    Le zaatar est un mélange d'épices typiquement oriental qui jouit d'une popularité croissante auprès des amateurs de cuisine asiatique. Composé d'un savoureux mélange de marjolaine, de thym, de SÉSAME, de cumin moulu, d'origan, de zeste de citron et de sel, il offre un goût acidulé et noiseté distinctif. Utilisation multiple: Le zaatar est utilisé pour assaisonner les viandes, la volaille et les légumes ou saupoudré sur du pain, du houmous et des salades. Il ajoute une saveur piquante et herbacée et est souvent mélangé à de l'huile d'olive pour plus de goût. Goût authentique: Tous les ingrédients du mélange d'épices sont séchés délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Notre mélange d'épices Zaatar est naturellement végétalien et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos épices proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
    11,99 €
  • Alpi Nature Zaatar Mélange d'Épices 125g, Melange Za'atar, Zaatar Libanais pour la Cuisine
    Le zaatar est un mélange d'épices typiquement oriental qui jouit d'une popularité croissante auprès des amateurs de cuisine asiatique. Composé d'un savoureux mélange de marjolaine, de thym, de SÉSAME, de cumin moulu, d'origan, de zeste de citron et de sel, il offre un goût acidulé et noiseté distinctif. Utilisation multiple: Le zaatar est utilisé pour assaisonner les viandes, la volaille et les légumes ou saupoudré sur du pain, du houmous et des salades. Il ajoute une saveur piquante et herbacée et est souvent mélangé à de l'huile d'olive pour plus de goût. Goût authentique: Tous les ingrédients du mélange d'épices sont séchés délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Notre mélange d'épices Zaatar est naturellement végétalien et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos épices proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)
    𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.
    119,99 €
  • Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel
    【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.
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  • Tefal Success Plaque à pâtisserie 38x28 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J5547002
    DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France
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  • De Buyer - Plaque patissière CHOC en aluminium antiadhésif - 40 x 30 cm -, Noir
    PLAQUE MULTIFONCTION : Avec son revêtement antiadhésif, la plaque pâtissière de cuisson est parfaite pour les cuissons délicates, comme les viennoiseries, les galettes, les tuiles ou les langues de chat. ANTIADHÉSIVE : Elle possède d'excellentes propriétés antiadhésives vous permettant un décollement facile de vos préparations. UTILISATION : Veillez à ne pas chauffer à vide, ni surchauffer cette plaque, mais aussi à éviter tout choc thermique. SURFACE UTILE : Les dimensions de la plaque de cuisson pâtissière correspondent à 40 x 30 cm et sa surface utile est de 37 x 27,5 cm. ENTRETIEN : Lavage à la main avec une éponge non-abrasive, ne pas mettre au lave-vaisselle.
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Comment présenter

Présentez vos sfihas sur un grand plateau de présentation en cuivre martelé, un matériau typique des arts de la table du Moyen-Orient, accompagnées de petites serviettes en lin pour le plaisir des yeux.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Plateau de service rond doré en cuivre martelé de luxe - Plateau décoratif en aluminium pour décoration, bijoux, maquillage, café et parfum - Fabriqué à la main en Inde (28 cm)
    Plateau rond doré : le plateau rond doré, avec sa couleur douce et son diamètre de 28 cm, est à la fois pratique et décoratif. Il est parfait pour une utilisation comme organisateur de cosmétiques, plateau de table basse, plateau à bougies, plateau d'affichage à whisky, plateau à verres ou porte-clés Design martelé luxueux : fabriqué à la main en Inde, ce plateau au design martelé dispose de bosses irrégulières qui améliorent la friction et résistent aux rayures. Parfait pour les cosmétiques et les bijoux, sa surface résiste aux traces de doigts et aux taches, assurant un nettoyage facile et une durabilité accrue Haute qualité : un plateau monobloc a une structure plus stable, capable de supporter un poids et une pression plus importants, ce qui prolonge sa durée de vie. Sans coutures ni soudures, il est élégant et attrayant, empêche les fuites de liquide, et est facile à nettoyer en profondeur Cadeau idéal : l'élégant plateau en laiton est une excellente décoration d'intérieur pour la décoration de vacances, les thèmes saisonniers ou les articles du quotidien. Élégant et sophistiqué, c'est un cadeau parfait pour les femmes au foyer, la fête des mères, les pendaisons de crémaillère et les jeunes mariés Taille appropriée : diamètre : 27,9 cm ; hauteur : 2,5 cm
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  • Toyvian Lot de 2 Bols Décoratifs Ronds en Cuivre Martelé 12,5 Cm – Soucoupes Polyvalentes pour Mini-plantes, Plateau de Présentation ou Vide-poches, Accessoire Bohème pour
    Polyvalence chic : utilisez-le comme soucoupe pour mini-pot de fleurs ou comme plateau pour succulentes en cuivre afin d’ajouter une touche bohème à votre intérieur. il s’intègre parfaitement aux collections de bols décoratifs en cuivre, aux objets de décoration en cuivre et aux bols à condiments en cuivre Éléments décoratifs : affirmez votre style avec la décoration de table en cuivre, le bol décoratif en cuivre et le bol décoratif pour chambre d'hôtel en cuivre, insufflant un effet vintage à vos espaces de vie. bol à goûter en cuivre, bol décoratif en cuivre Accessoire élégant pour la maison : sublimez votre décoration de cuisine et de table en cuivre en utilisant ce plateau décoratif comme bol moderne, centre de table, plat à dessert ou vide-poches Fonctionnalités multiples : le bol à apéritif et le bol à condiments en cuivre conviennent aux fruits, aux bonbons, aux bijoux ou aux clés, garantissant ainsi que chaque bol en cuivre réponde à divers besoins domestiques. ils peuvent également servir de décoration de table ou de plateau à monnaie en cuivre Matériau en cuivre : fabriqué à partir d’une vasque en cuivre pur, ce récipient développe naturellement une fil du temps, garantissant ainsi à ce vide-poches en cuivre un aspect intemporel et élégant en toute circonstance. il peut également servir de ou de vide-poches
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